YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

Patatesli-kıymalı tepsi böreği tarifi ve yapılışı

Kıymalı patatesli börek
Börek tarifleri
Tepsi böreği
Hazır yufka ile börek
Ramazan ayını yaşadığımız bu günlerde hem iftar sofralarında, hem de sahurda ana yemek olarak bile sunabileceğiniz bu nefis böreği, yapabilenlerin el açması yufka ile yapmalarını tavsiye ederiz.
Kıymalı börek
Kıymalı patatesli börek
Kıymalı patatesli börek yapma fikri, içi kavrulmuş kıyma ile doldurulan patates püresinden yapılmış çanakların sarımsaklı yoğurtla sunulan ve sosyete mantısı olarak ünlenmiş yemeği yaparken aklımıza geldi. dolayısıyla bu böreği servis yaparken yanına sarımsaklı yoğurt da yakışır diye düşünüyoruz. Ama sadece börek olarak tüketmek daha güzel geldi bize. Karar sizin.
Kıymalı patatesli börek
Kıymalı patatesli börek
Malzemeler:
4 adet hazır yufka ( yufkaları elde açılmak daha lezzetli yapar)
250 gr. Kıyma
250 gr patates
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Susam / Çöreotu
Patatesli-kıymalı tepsi böreği yapılışı
Fırını 180 dereye ayarlayarak ısıtınız.
Patatesleri haşlayınız.
Tam soğumadan, henüz ılıkken kabuklarını soyarak püre haline getiriniz.
Bir çorba kaşığı zeytinyağı ile kıymayı kavurunuz.
Kıymalı patatesli börek
Baharatları ve maydanozu ekleyip tavanın altını söndürdükten sonra patates püresini ekleyiniz ve kıymayla püreyi iyice karıştırınız, kenara alınız.
Fırın tepsinizin tabanını margarinle yağlayınız.
Yufkalardan birini tepsiyi tam ortalayacak şekilde yerleştiriniz. Yufka tepsinin her tarafından eşit şekilde taşmalıdır.
Yufkanın üzerine fırça ile yağ sürünüz.
İkinci yufkayı aynı şekilde koyunuz ve yağ sürünüz. İkinci yufkanın tepsiden taşan kısımlarını koparınız.
Kopardığınız parçaları tepsiye seriniz ve yağ sürünüz.
Üçüncü yufkayı seriniz ve üzerine kıyma – patates püresi karışımının tamamını koyunuz.
Üzerine üçüncü yufkanın kenarlarından çıkan parçaları seriniz. Yağ sürünüz.
Dördüncü yufkayı seriniz. Üzerine yağ sürünüz.
Dördüncü yufkanın kenarlarından çıkan parçaları koyunuz ve yağ sürünüz.




Birinci yufkadan sarkan kısımları böreğin üzerine kapatınız.
Artan tereyağı ile yoğurdu karıştırarak böreğin üzerine bol miktarda sürünüz.

Böreği fırına vermeden önce havuç dilimi şeklinde dilimleyiniz.
Böreğin üzerine susam ve çöreotu serpiniz.
Tepsinizi fırına koyup 30 dakika kadar pişiriniz.
Üzerini tülbent bezi ya da pişirme kâğıdı ile örterek 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapınız.
Afiyet Olsun.


börek tarifleri
kıymalı börek
patatesli börek
kıymalı patatesli börek


Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi