yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

Patatesli-kıymalı tepsi böreği tarifi ve yapılışı

Kıymalı patatesli börek
Börek tarifleri
Tepsi böreği
Hazır yufka ile börek
Ramazan ayını yaşadığımız bu günlerde hem iftar sofralarında, hem de sahurda ana yemek olarak bile sunabileceğiniz bu nefis böreği, yapabilenlerin el açması yufka ile yapmalarını tavsiye ederiz.
Kıymalı börek
Kıymalı patatesli börek
Kıymalı patatesli börek yapma fikri, içi kavrulmuş kıyma ile doldurulan patates püresinden yapılmış çanakların sarımsaklı yoğurtla sunulan ve sosyete mantısı olarak ünlenmiş yemeği yaparken aklımıza geldi. dolayısıyla bu böreği servis yaparken yanına sarımsaklı yoğurt da yakışır diye düşünüyoruz. Ama sadece börek olarak tüketmek daha güzel geldi bize. Karar sizin.
Kıymalı patatesli börek
Kıymalı patatesli börek
Malzemeler:
4 adet hazır yufka ( yufkaları elde açılmak daha lezzetli yapar)
250 gr. Kıyma
250 gr patates
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı eritilmiş tereyağı
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Susam / Çöreotu
Patatesli-kıymalı tepsi böreği yapılışı
Fırını 180 dereye ayarlayarak ısıtınız.
Patatesleri haşlayınız.
Tam soğumadan, henüz ılıkken kabuklarını soyarak püre haline getiriniz.
Bir çorba kaşığı zeytinyağı ile kıymayı kavurunuz.
Kıymalı patatesli börek
Baharatları ve maydanozu ekleyip tavanın altını söndürdükten sonra patates püresini ekleyiniz ve kıymayla püreyi iyice karıştırınız, kenara alınız.
Fırın tepsinizin tabanını margarinle yağlayınız.
Yufkalardan birini tepsiyi tam ortalayacak şekilde yerleştiriniz. Yufka tepsinin her tarafından eşit şekilde taşmalıdır.
Yufkanın üzerine fırça ile yağ sürünüz.
İkinci yufkayı aynı şekilde koyunuz ve yağ sürünüz. İkinci yufkanın tepsiden taşan kısımlarını koparınız.
Kopardığınız parçaları tepsiye seriniz ve yağ sürünüz.
Üçüncü yufkayı seriniz ve üzerine kıyma – patates püresi karışımının tamamını koyunuz.
Üzerine üçüncü yufkanın kenarlarından çıkan parçaları seriniz. Yağ sürünüz.
Dördüncü yufkayı seriniz. Üzerine yağ sürünüz.
Dördüncü yufkanın kenarlarından çıkan parçaları koyunuz ve yağ sürünüz.




Birinci yufkadan sarkan kısımları böreğin üzerine kapatınız.
Artan tereyağı ile yoğurdu karıştırarak böreğin üzerine bol miktarda sürünüz.

Böreği fırına vermeden önce havuç dilimi şeklinde dilimleyiniz.
Böreğin üzerine susam ve çöreotu serpiniz.
Tepsinizi fırına koyup 30 dakika kadar pişiriniz.
Üzerini tülbent bezi ya da pişirme kâğıdı ile örterek 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapınız.
Afiyet Olsun.


börek tarifleri
kıymalı börek
patatesli börek
kıymalı patatesli börek


Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi