YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

krem karamel tarifi

karamel 

krem karamel
kolay krem karamel     
krem karamel tarifleri
Krem  karamel, Fransız mutfağının en yaygın olarak bilinen ve hemen hemen bütün Avrupa ülkelerinde tüketilen bir süt tatlısı. Şekerli süt ve yumurta karışımının,  karamelize edilmiş şeker üzerinde ve özel kaplarda düşük ısıda kestirilmesi ile yapılır. Özel kalıpları vardır. Ama sufle kalıpları içinde de yapılabilir. Kalıp sıkıntısı olanlar tarifteki yönteme bağlı kalarak fırına dayanıklı daha büyük kaplarda hazırlayıp dilimleyerek sunabilirler. Yalnız büyük kalıpta yapıldığı zaman bir kerede tamamını tüketmek daha doğru olur. Çünkü kalıptan çıkardıktan sonra saklamak, krem karamelin bütün özelliğini kaybettirebilir. Hazırlaması biraz zahmetli gibi görünebilir ama bir kere yaptıktan sonra hiç de zor olmadığını görebilirsiniz.
krem karamel
krem karamel 
malzemeler
8 Yumurta (4 adet tüm 4 adet sarısı)
1 Bardak toz şeker
1 paket toz vanilya
1 litre süt
½ bardak toz şeker
4 çorba kaşığı su
3-4 damla limon suyu

krem karamel yapılışı


Ön hazırlık olarak karameli yapmaya başlamadan,  fırınınızın termostat ayarını 160 dereceye getirerek ısıtmaya başlayınız.
Bir tencerede 1 litre sütü, şekeri ve vanilyayı kaynatınız ve Ilımaya bırakınız.
Daha sonra derin bir kâsede yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpınız.
Ilık sütü yavaş yavaş karıştırarak çırpılmış yumurtalara ekleyiniz ve bir kenara alınız.
Çırpılmış karışımın üstünde oluşan köpüğü delikli bir kaşık yardımıyla alarak atınız.
Karameli yapmak için bir teflon tavaya  ½ bardak toz şeker ve 4 çorba kaşığı suyu koyunuz.
Hafif ateşte eritip, şekerin suyu çekip kahve köpüğü rengini alıncaya kadar pişiriniz.
Yaptığınız karameli kullanacağınız fırınlanabilir karamel kaplarına paylaştırınız.
Kapları elinizde çevirerek karamelin kapların tabanına tam olarak yayılmasını sağlayınız. (bu işlemi hızlı yapmanız lazım çünkü karamel hemen donacaktır.)
Köpüğünü aldığınız süt ve yumurta karışımını karamel kaplarına paylaştırınız.
Kapları ılık su dolu bir tepsinin içine oturtunuz.
Tepsinin içindeki su karamel kaplarının yarısına kadar olması gerekmektedir.
Tepsiyi 160 derecede ısıttığınız fırına koyunuz.
Tepsinin içindeki suyun hiçbir zaman kaynamamasına dikkat ederek 40 dakika pişirin  (eğer su kaynarsa bir miktar soğuk su eklemeniz gerekir. Tepsideki su kaynarsa karameliniz pütür pütür olur.)
40 dakika sonra fırından çıkararak soğumaya bırakınız.
Oda sıcaklığına geldiklerinde buzdolabına alınız.
Soğuduktan sonra kalıplardan çıkararak servis yapınız.
Afiyet olsun.


Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı