YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

kabak bayıldı tarifi

İmambayıldı tarifi

Kabak yemekleri
Karnıyarık
Girit kabağı
İmambayıldının patlıcanla yapıldığını hepimiz biliyoruz. Bu sefer küçük bir fark yapalım ve ana malzeme olarak patlıcan yerine Girit kabağı kullanalım dedik. Birazcık da farklılık yaratalım dedik ve imambayıldının aslında olmayan dolma fıtığı ve kuş üzümü ekledik. Hiç de fena olmadı, hatta çok da lezzetli oldu.
İmambayıldı yemeğinin adı konusunda çeşitli rivayetler var. Eskiden karısının ilk defa yaptığı bu yemeği yiyen imam lezzetini çok beğenmiş ve beğenisini bayıldım diyerek dile getirmiş. Bir diğer rivayet ise bu yemeği hazırlarken karısının kullanarak israf ettiği malzemenin maliyetini duyunca gerçekten bayılmış olması.

imambayıldı
kabak bayıldı
Malzemeler

6 adet yuvarlak yeşil Girit kabağı
4 adet kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış)
5-6 diş sarımsak    (soyulmuş, doğranmış)
3 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
kabakbayıldı

İmambayıldı nasıl yapılır,

Fırını 200 derecede ısıtınız.
Kabakların yeşil saplarının fazlasını kesiniz.
Sap kısmını da ortalayarak tam ortadan ikiye bölünüz.  
Bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyerek kaynatınız
Kabakları kaynayan suya atarak beş dakika haşladıktan sonra soğuk suda şoklayarak soğutunuz.

imambayıldı tarifi
Haşlayıp soğuttuğunuz kabakların içlerini bir kaşık yardımıyla alınız.
İçlerini aldığınız kabakları fırın tepsisine dizdikten sonra kızdırdığınız fırına sürerek yaklaşık 8-10 dakika fırınlayınız.
Bir tavaya 4 kaşık zeytinyağını koyunuz.
Dolma fıstıklarını karartmadan kızgın yağda sarartınız.
Soğan ve sarımsağı ekleyiniz ve birlikte soğanları öldürünüz.
Domatesleri ekleyiniz. Tuz, karabiber ve naneyi de ekledikten sonra 1 su bardağı kaynar su ekleyiniz.
Beş dakika kadar soğanlı harcı pişiriniz ve maydonozu da ekleyerek harmanlayınız ve ocaktan alınız.
Harcı süzünüz ve harcı bir tabağa alıp suyunu bekletiniz.

kabak bayıldı
Fırınladığınız kabakların içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.
Bir kenara ayırdığınız harç suyunu da tepsiye döküp önceden ısıttığınız fırına tekrar sürerek yaklaşık otuz dakika pişiriniz.
Ilıyınca servis tabağına alıp soğuk olarak servis ediniz.
Afiyet olsun.


Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı