YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

reyhan-fesleğen şerbeti

Reyhan Şerbeti Tarifi
Reyhan Şerbeti
Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır
Osmanlı Şerbetleri

Bu yazın en favori içeceği reyhan şerbeti olacak. Muhteşem rengi ve güzel aroması ile en az limonata kadar sevileceğine inanıyoruz. pembekekik.com ‘un,  bu yazın favori içecekleri arasına sokmayı başardığı, Pembe Limonata görünümünde olan reyhan şerbetini denemeyen kalmasın. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen şerbet kültürünün kaybolmasına izin vermeyelim. Üstelik, bu şerbetin yapımı limonatadan daha kolay. Rengi tamamen doğal hiçbir gıda boyası kullanılmıyor. Bu şerbet bordo reyhan (fesleğen) ile yapılıyor. İçine konan limon kabuğu ve limon suyu bu güzel rengi ortaya çıkarıyor.
reyhan şerbeti
reyhan şerbeti
Reyhan Şerbeti Malzemeleri
2 demet bordo fesleğen (reyhan)
2 litre kaynar su
11 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limonun suyu
1 adet limonun kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı limon tuzu (4-5 adet)

Reyhan Şerbeti Hazırlanışı

fesleğen şerbeti
reyhan-fesleğen şerbeti
Bordo reyhanları bol suda iyice yıkayınız.
Yaprakları dallarından ayırıp yaprakları doğrama tahtası üzerinde irice doğrayınız.
Doğradığınız yaprakları kapaklı bir sürahiye koyunuz.
Yaprakların üzerine toz şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve limon tuzunu koyunuz.
İki litre kaynar suyu ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştırınız ve sürahinin kapağını kapatınız. Bol şekerli sevenler şeker miktarını artırabilir.
Şerbet buzdolabına girecek kadar soğuyunca ve kırmızı renk ortaya çıkınca ( bu arada kıyılmış reyhan parçaları da tabana çökmüş oluyor. O şekilde de olduğunu anlayabilirsiniz) şerbeti süzünüz. Daha berrak ve net olmasını istiyorsanız sık gözenekli bir süzgeç veya bez kullanmanız gerekir.
Soğuk olarak ikram ediniz.
Afiyet Olsun.
Reyhan Şerbetinin Yapılışı
Kaybolan Lezzetler Reyhan Şerbeti

Yorumlar

  1. Harika görünüyor, kesinlikle denenecekler listesinde

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler. mutlaka denemelisiniz.

      Sil
  2. Rengiyle çok cezbedici görünüyor:) Reyhan alır almaz deniycem.
    Teşekkürler...
    http://www.renkliyumak.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler.

      Sil
  3. Sicak havalarda soguk soguk ne guzel gider :) Ellerinize saglik. Reyhan bulursam bende mutlaka denicem :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler. semt pazarlarında, manavlarda ve hipermarketlerin manav reyonlarında bulabilirsiniz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi