yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

reyhan-fesleğen şerbeti

Reyhan Şerbeti Tarifi
Reyhan Şerbeti
Reyhan Şerbeti Nasıl Yapılır
Osmanlı Şerbetleri

Bu yazın en favori içeceği reyhan şerbeti olacak. Muhteşem rengi ve güzel aroması ile en az limonata kadar sevileceğine inanıyoruz. pembekekik.com ‘un,  bu yazın favori içecekleri arasına sokmayı başardığı, Pembe Limonata görünümünde olan reyhan şerbetini denemeyen kalmasın. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen şerbet kültürünün kaybolmasına izin vermeyelim. Üstelik, bu şerbetin yapımı limonatadan daha kolay. Rengi tamamen doğal hiçbir gıda boyası kullanılmıyor. Bu şerbet bordo reyhan (fesleğen) ile yapılıyor. İçine konan limon kabuğu ve limon suyu bu güzel rengi ortaya çıkarıyor.
reyhan şerbeti
reyhan şerbeti
Reyhan Şerbeti Malzemeleri
2 demet bordo fesleğen (reyhan)
2 litre kaynar su
11 çorba kaşığı toz şeker
1 adet limonun suyu
1 adet limonun kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı limon tuzu (4-5 adet)

Reyhan Şerbeti Hazırlanışı

fesleğen şerbeti
reyhan-fesleğen şerbeti
Bordo reyhanları bol suda iyice yıkayınız.
Yaprakları dallarından ayırıp yaprakları doğrama tahtası üzerinde irice doğrayınız.
Doğradığınız yaprakları kapaklı bir sürahiye koyunuz.
Yaprakların üzerine toz şeker, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve limon tuzunu koyunuz.
İki litre kaynar suyu ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştırınız ve sürahinin kapağını kapatınız. Bol şekerli sevenler şeker miktarını artırabilir.
Şerbet buzdolabına girecek kadar soğuyunca ve kırmızı renk ortaya çıkınca ( bu arada kıyılmış reyhan parçaları da tabana çökmüş oluyor. O şekilde de olduğunu anlayabilirsiniz) şerbeti süzünüz. Daha berrak ve net olmasını istiyorsanız sık gözenekli bir süzgeç veya bez kullanmanız gerekir.
Soğuk olarak ikram ediniz.
Afiyet Olsun.
Reyhan Şerbetinin Yapılışı
Kaybolan Lezzetler Reyhan Şerbeti

Yorumlar

  1. Harika görünüyor, kesinlikle denenecekler listesinde

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler. mutlaka denemelisiniz.

      Sil
  2. Rengiyle çok cezbedici görünüyor:) Reyhan alır almaz deniycem.
    Teşekkürler...
    http://www.renkliyumak.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler.

      Sil
  3. Sicak havalarda soguk soguk ne guzel gider :) Ellerinize saglik. Reyhan bulursam bende mutlaka denicem :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yorumunuz için teşekkürler. semt pazarlarında, manavlarda ve hipermarketlerin manav reyonlarında bulabilirsiniz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi