Kayıtlar

Nisan, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

Resim
Mayasız, karbonatsız, kabartma tozsuz poğaçaKahvaltılık poğaça Buzdolabı Poğaçası Tarifi Mayasız Hamurdan Poğaça Mayasız, kabartıcısız, yumurtasız poğaça tarifi Maya veya hiçbir kabartıcı kullanmadan, akşamdan yapıp buzdolabında bekleterek, sabah kalkınca pişirip kahvaltıda sıcacık yiyebileceğiniz kolay ve nefis bir poğaça tarifimiz var. 
Poğaçayı akşamdan yaptığınız halde sabah kabarmadığını görmeniz sizi üzmesin. Pişince de fazla kabarmıyor. Ama, ılıkken dışı gevrek içi yumuşacık oluyor. Günün ilerleyen saatlerinde dışı da yumuşuyor ve daha farklı bir lezzet deneyimi yaratıyor. Anne poğaçaları tadında mayasız, karbonatsız ve kabartma tozsuz poğaçalar nefis oluyor.
Malzemeler (200 ml lik su bardağı ile ölçülendirilmiştir.) 4 su bardağı un 1 su bardağı süt 250 gr margarin (isteyen paket tereyağı kullanabilir) 1 tatlı kaşığı tuz 2 çorba kaşığı toz şeker 250 gr kaşar loru 2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 yumurtanın sarısı Susam, çöreotu
Mayasız, karbonatsız poğaça yapılışı

ricotta peyniri veya lor peyniri tarifi ve yapılışı

Resim
Ricotta peyniri tarifiMayasız peynir yapılışı İtalyan ricotta peyniri nedir Lor peyniri nasıl yapılır Bizim lor peynirimizin aynısı olan İtalyan ricotta peyniri aynen bizdeki lor peyniri yapılışı gibi peynir altı suyu ile yapılır. Ama peynir altı suyu temin etmek her zaman mümkün olmadığı için süt kullanarak yapılabilir ve çok da kolaydır. Tatlılarda ve tuzsuz peynir gerektiren pastane işlerinde kullanılır. Ege’de, özellikle de İzmir ve çevresinde üzerine ahududu reçeli, vişne reçeli veya karadut reçeligibi hafif mayhoş ve aroması güçlü reçellerdökülerek kahvaltılık olarak ya da yemek üstü hafif tatlı olarak tüketilmektedir.
ricotta peyniri yapılışı

Yumurtalı arapsaçı(rezene) kavurması

Resim
Yumurtalı arapsaçı(rezene) kavurması tarifiarapsaçı kavurması tarifi yumurtalı arapsaçı rezene Ege’nin ot yemekleri çok ünlüdür. Özellikle Girit göçmeni ve mübadele göçmeni vatandaşlarımızın yoğun yaşadığı yerlerde bu çok daha fazla belirgindir.
Yumurtalı arapsaçı kavurması da ot yemeklerinin başında gelir desek abartmış olmayız. Arapsaçını, kuzu ve tavuk etli yemeğinden tutun börek içi olarak kullanmaya kadar birçok şekilde tüketildiğini görebilirsiniz. 
Yumurtalı arapsaçı kavurması için doğadan toplama yabani (doğal) arapsaçı kullanabileceğiniz gibi, rezene de kullanabilirsiniz. Eğer rezene kullanacaksanız beyaz soğan kısımlarını değil yeşil yapraklarını kullanmalısınız. Rezene kullanacaksanız eğer rezenenin ayırdığınız beyaz soğan kısımları ile nefis bir kuzu etli rezene yemeği veya rezene turşusu yapabilirsiniz. Ayrıca rezenenin beyaz kısımlarını, sarımsak, zeytinyağı, sirke veya limon suyu ile hazırladığınız bir sosa batırarak söğüş olarak da tüketebilirsiniz. Bir diğer tüketme şekli…

taze enginar salatası

Resim
taze enginar salatası tarifienginar salatası enginar göbeği enginar çanağı Bu salatada kullanacağınız enginar göbeği çanaklarının çok taze ve henüz kılçıklanmaya başlamamış olması gerekiyor. Şu an tam mevsimi. Ama yine de siz güvendiğiniz esnaftan ve çiğ olarak kullanacağınızı söyleyerek alırsanız garanti olur. Taze enginar salatası yaparken kapari çiçeği turşusu veya çok ince dilimlenmiş taze kültür mantarı da kullanabilirsiniz ancak biz tercih etmedik. Başka bir tavsiyemiz de şu an sultani bezelyenin tam zamanı. Yalnız sultani bezelyeyi ön haşlama yaparken çıtır çıtır olmaları için 3-4 dakikadan fazla haşlamayınız ve buzlu suyun içinde şoklayınız.
Bu enginar salatası misafirleriniz için tam bir prestij ikramı olacaktır. 
Malzemeler 4 adet enginar çanağı 1 adet havuç (sebze soyacağı ile ince şeritler şeklinde doğranmış) 4-5 adet beyaz kuşkonmaz konservesi Sultani bezelye (ön haşlama yapılarak biraz yumuşatılmış) 1 adet Şili biberi (Chili pepper) veya kapya biber (ince halkalar halinde doğran…

Elmalı Turta- Kolay Elmalı Turta

Resim
Elmalı Turta Tarifi Kolay Elmalı Turta Elmalı Tarifler Hem lezzetli, hem görünümü güzel hem de çok kolay bir tarifimiz var bugün. Bu pratik turta tarifi ile ilk defa turta yapacaklar bile hiç zorlanmayacak. Elma ve tarçının mis gibi kokusuyla bir kat daha lezzetlenen turtanın üst hamurunu kalp şeklinde kurabiye kalıplarıyla kesip süsledik. Süreyi belki biraz uzattı ama görüntüsü çok güzel oldu.  Çayınızı yudumlarken tarttan bir lokma ısırdığınızda bisküvi tadında turtanın elmayla bütünleşen tadı tarçının kokusuyla bizi mutlu etmeye fazlasıyla yetiyor. 


Tarife geçmeden önce belirtmek istediğimiz bir konu var.

Yeni Keşfim! Domatesli MakarNeks ile Peynirli MakarNeks'in Muhteşem Uyumu!

Siz acıktığınızda ne duruma geliyorsunuz bilemem ama ben acıktığımda gözüm hiçbir şeyi görmüyor. Bir an evvel en çabuk şekilde bir çözüm bulmam gerekiyor. Haliyle, normal porsiyonlarda beni kesmiyor böyle durumlarda.
Dün çok yoğun geçen bir günün ardından tek hedefim bir an evvel eve ulaşmaktı. Trafiği atlatıp eve ulaşmayı başardım ama açlıktan ölmek üzereydim ve koşarak mutfağa gittim. Böyle durumların en büyük kurtarıcısı benim için artık MakarNeks. Bunun için öyle çok sebebim var ki… Bir kere çok pratik,  sadece paketin içinden çıkan sos ve erişteyi, kaynayan suya atıyorsunuz… Zamanı lezzetli kullanmanın en harika yolu, 3 dakika bekliyorsunuz ve nefis, lezzetli sosuyla MakarNeks hazır…
Tam domatesli MakarNeks mi yoksa peynirli MakarNeks mi yesem diye karar vermeye çalışırken, aklıma bir fikir geldi… Peynirli MakarNeks’e bayılırım… Domates soslu MakarNeks’i de sevmeyenimiz yoktur herhalde…’Neden domatesli ve peynirli MakarNeks’i birlikte pişirip lezzete lezzet katmıyorum ki?’ diye düş…

bunlar da ilginizi çekebilir