yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

üzümlü kurabiye

Üzümlü Kurabiye

Kuru Üzümlü kurabiye
Üzümlü anneanne kurabiyesi. Hani insan bazen geçmişine döner de geçmişindeki küçük, basit şeylerin kendisini ne kadar mutlu ettiğini hatırlar ya, üzümlü kurabiye de öyle bir şey her halde. Çocukluğumuzda ağızlardan kurabiye lafı çıktığında ilk akla gelenlerden biri olsa gerek “üzümlü kurabiye”.  
Biz de bugün biraz nostalji yapalım dedik ve bildiğimiz anam babam usulü bir kurabiye yapalım ve tarifi de paylaşalım istedik.
İyi ki yapmışız çünkü, sabah hazırlanan kurabiyeler akşamı göremedi…

kurabiye
üzümlü kurabiye
malzemeler
Üzümlü Kurabiye yaparken ölçü olarak 200 ml lik bardak kullandık.

1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekirdeksiz (sultaniye) kuru üzüm
1 tatlı  kaşığı tarçın
2 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Susam
Yumurta akı

kurabiye
üzümlü kurabiye

üzümlü kurabiye yapılışı


kurabiye
kurabiye
Fırını 180 derecede ısıtınız.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştiriniz.
Susam ve yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kaba koyunuz.
Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ilave ederek yoğurunuz.
Hamurdan küçük toplar yapıp şekil veriniz.
Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye diziniz.
20-25 dakika kadar pişiriniz.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi