Kayıtlar

Mayıs, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

parmaklı poğaça

Resim
Parmaklı poğaçaMayalı poğaçalarher zaman için daha yumuşak oluyor. Daha uzun süre yumuşaklığını korur ve geç bayatlar. Bu poğaça hamurunu sandwich ekmeği pişirmek için de kullanabilirsiniz. Beş parmak poğaçası olarak da adlandırabileceğiniz bu poğaçaları, kıymalı, tavuklu veya sebzeli içlerle de hazırlayabilirsiniz.

Parmaklı poğaça için malzemeler:İç malzemesi:500 gr kaşar loru1 demet maydanoz (kıyılmış)2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı kaplara alınmış)1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)
Hamuru için,450 gr beyaz un (elenmiş)100 ml süt (oda ısısında)100 ml zeytinyağı100 ml ılık su2 çorba kaşığı toz şeker1 çorba kaşığı instant maya 1 yumurta1 kahve kaşığı karbonat (2 paket kabartma tozu da olabilir)1 tatlı kaşığı tuz
Parmaklı poğaça yapılışı,

fırında etli dolma

Resim
fırında etli dolma tarifi,Pirinç kullanmadan Etli dolma pişirmek için güzel bir yöntem. Sadece pişirme aşamasında dolmalarınüzerinin fazlaca kızarıp yanmaması için dikkatli olmak gerekiyor. Eğer dolmaların üzeri erken kızarmışsa fırın ısısını düşürerek tepsiyi fırının en alt katına alabilir veya tepsinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz.


fırında etli dolma için;Malzemeler:6 adet dolmalık biber6 adet iri domates500 gr. dana kıyması (orta yağlı)500 gr kuru soğan (ince doğranmış)4 adet patates (soyulmuş elma dilimi doğranmış)1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri.3 diş sarımsak (ince kıyılmış)½  çorba kaşığı domates salçası½ çorba kaşığı biber salçası2 çorba kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı kekik2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz1 su bardağı kaynar suFırında etli dolma nasıl yapılır,

benye sos ile tavuk fileto

Resim
Benye sos ile tavuk fileto tarifiTavuklu puf böreği kıvamında nefis bir tavuk fileto pişirme yöntemi. Hem çok pratik hem de çok kısa sürede hazırlanabilen benye sosla kızartılmış tavuk filetolarını haşlanmış sebze,patates salatası veya fırınlanmış baharatlı patates eşliğinde servis yapabilirsiniz.

Benye sos ile tavuk fileto için;Malzemeler500 gr piliç fileto200 ml maden suyu1 yumurta1 su bardağı un1 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş3 çorba kaşığı sütTuzKarabiber1 çay kaşığı toz şekerKızartma yağıbenye sos ile tavuk fileto yapılışı,

antep fıstıklı mantar kek

Resim
Antep fıstıklı mantar kekMantar kek, biraz fazla yumurtalı olabilir, ama gerçekten yumurta ölçüsünü bire bir uyguladığınız zaman  muhteşem bir sonuç elde edersiniz. Yine  de ben çok yumurtalı olmasını istemiyorum diyenler yumurta sayısını azaltabilirler.Mantar  keki yaparken bir önemli nokta da yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın çok temiz ve kuru olması, hiç bir bulaşık madde olmaması.Mantar keki, soğumadan kalıbından çıkarmayınız.

malzemeler (12 adet cup-cakeiçin)
8 yumurta - akı ve sarısı ayrılmış (ayrı ayrı çırpma kâselerine)190 g toz şeker95 g beyaz un55 g Mısır nişastası45 g tereyağı, eritilmiş1 çay bardağı toz antep fıstığı1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya şekerli vanilinmantar kek yapılışı

buharda zeytinyağlı arnavut biberi dolması

Resim
Buharda zeytinyağlı Arnavut biberi dolması tarifiBuharda zeytinyağlı Arnavut biberi dolması; İstanbul usulüzeytinyağlı dolma içi olarak hazırladık ve buharda pişirdik. Biz buhar tepsisinde ve fırında pişirmeyi tercih ettik. Sizin buharda pişirme aparatınız farklı olabilir ama sonuç değişmez. Farklı içlerle hazırlayarak aynı yöntemle farklı dolmalar pişirebilirsiniz. Kuru biber dolması tarifi, kuru patlıcan dolması tarifi, zeytinyağlı biber dolması tarifi veya kuru dolma tarifi arayanlar için...

Buharda zeytinyağlı Arnavut biberi dolması için;

pazılı mini calzone

Resim
Pazılı Mini Calzoneİtalyan mutfağındangelen calzone’yi kapalı pizza olarak da adlandırabiliriz. Bizim kapak böreğimize çok benzemesine rağmen farkı calzonenin fırında pişirilmesi. Ancak biz pratiklik açısından yağda kızartarak yaptık ve hiç de fena olmadı. Tavsiye ederiz. Calzoneyiarzu ettiğiniz farklı içlerle de hazırlayabilirsiniz.

Pazılı calzone için,

enginarlı cannelloni

Resim
Enginarlı Cannelloni tarifi
Enginar, Güney Avrupa ve bütün Akdeniz çevresinde yetişir. Enginarın karaciğer ve safra kesesinde biriken nikotin, alkol ve yağın vücuttan atılımını sağladığı bilinmektedir. Ayrıca kolesterolü azalttığı gibi, bol A ve B vitamini içermektedir.  Bu nedenlerle enginar, tam bir karaciğer ve böbrek dostudur denilebilir.

Enginarlı cannelloni içinMalzemeler
10 adet (10x15 ebadında) taze makarna hamuru2 su bardağı beşamelsos1 tutam maydanoz1 çay bardağı beyaz sek şarap Zeytinyağı 5 adet temizlenmiş enginar çanağı250 gram tavuk eti 1 adet yumurta Parmesan peyniri (rendelenmiş)1 diş sarımsak 100 ml beyaz sek şarap TereyağıEnginarlı cannelloni yapılışı,

19 mayıs

Resim
Atatürk'ün Gençliğe Hitabesi
Ey Türk Gençliği!

taze incir reçeli

Resim
Taze incir reçeli tarifiMevsimi geldi geçiyor. Semt pazarlarında satılmaya başladı. Eğer taze incir reçeli yapmak isterseniz acele etmelisiniz çok kısa sürede zamanı geçiyor çünkü. İncirleri kireç kaymağına yatırarak daha kristalize ve çıtır çıtır bir incir reçeli elde edebilirsiniz. Ancak doğallığı ve lezzeti etkilememesi açısından biz bu yöntemi kullanıyoruz. Sizlere de bu şekilde yapmanızı öneririz.
Taze incir reçeli içinMalzemeler1 kg yeşil taze incir (erkek incir)1 kg toz şeker1 litre suÇubuk tarçınÇay kaşığının ucuyla vanilya3-5 damla limon suyu

Taze incir reçeli yapılışı,

Biricik Annene Unutulmaz Bir Anneler Günü Yaşatmaya Hazır Mısın?

Herhalde dünyada bizi annelerimiz kadar seven, düşünen ve mutlu etmek isteyen kimse yoktur. Onların bu bitmek bilmez sevgilerinin karşılığını biraz da olsa verebilmek içinse, Anneler Günü'nden daha uygun bir gün olamaz.
Peki, bu Anneler Günü'ndeher zamankinden farklı bir şey yapıp, annenin sevgisinin büyüklüğüne yakışır, uçuk, unutulmaz ve sürprizlerle dolu bir kutlama yapmaya ne dersin?
Mesela, ona bir kamyon dolusu çiçek göndermek ya da ünlü bir tasarımcıya sadece annene özel bir kıyafet tasarlatmak... Annenin gerçek bir heykelini diktirmek veya ona çok özel bir karnaval düzenlemek...
Hemen Arzum Facebook sayfasında bulunan ''Anneme Ne Yapsam Az'' uygulamasına katıl, birbirinden büyüleyici sürprizlerden birini seç, annene unutulmaz bir Anneler Günü yaşatma fırsatı yakala!



Tıkla, sürprisini seç! - https://apps.facebook.com/annemeneyapsamaz/

Bir bumads advertorial içeriğidir.