YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

ayva reçeli

ayva reçeli tarifi

ayva reçeli yapılışı
rendelenmiş ayva reçeli nasıl yapılır
reçel yapılışı
Ayva mevsiminin zirvesindeyken ayva reçeli tarifimizin olmadığını fark ettik. Kolay, pratik ve nefis bir rendelenmiş ayva reçeli tarifi paylaşmanın uygun olacağını düşündük. Bu nefis ayva reçeli tarifini hiç denememiş olanlar bile çok kolay yapabilir.

Ayva reçelini ne kadar ağır ateşte ve uzun sürede pişirirseniz rengi o kadar güzel olur ve daha iyi jölelenir. Ayva reçeli ve diğer bütün reçellerin kıvama geldiğini anlamak için, reçelin kaynama süresi içinde küçük bir tabağı deep-freeze de soğutunuz. Reçelden bir kaşık alarak bu tabağa dökünüz. Biraz bekletip tabağı yan yatırdığınızda reçel akmıyor ve üzeri hafifçe büzüşüyorsa kıvama gelmiş demektir.


Ayva Avustralya hariç dünyanın her yerinde yetişir. Ancak anavatanının Anadolu olduğu ve buradan Yunanistan kanalıyla Avrupaya oradan da bütün dünyaya yayıldığı söylenmektedir. Ayva dilimlenerek yendiğinde, grip ve soğuk algınlıklarına iyi gelmektedir. Ayrıca mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi geldiği söylenmektedir.




Ayva gıda sanayinde jöle yapımında kullanılmaktadır. Yaprakları da boya hammaddesi olarak değerlendirilmektedir.

reçel

Ayva reçeli için
Malzemeler
1 kg ayva
1 kg toz şeker
750 ml su
Birkaç adet karanfil

Limon suyu

ayva reçeli yapılışı

Ayvaların kabuklarını soyarak eşeleklerini çıkarınız.
Kabukları ve eşelekler ile karanfili de ekledikten sonra 750 ml suyun içine alarak on beş yirmi dakika kadar kaynatınız.(bu işlemi ayva reçeline daha güzel bir renk vermek ve jölelenmesini sağlamak için yapıyoruz)
Bu arada ayvaları (kararmamaları için) limonlu suyun içine rendeleyiniz.
Kabukları ve eşelekleri haşladığınız suyu süzünüz.
Rendelenmiş ayvaları da limonlu suyun içinden süzerek alınız.
 rendelenmiş ayva reçeli

Rendelenmiş ayvaları, kabukları haşladığınız 750 ml suyun içine alınız ve yumuşayana kadar, yaklaşık on beş-yirmi dakika kadar haşlayınız.
Toz şekeri haşlanmakta olan ayvanın üzerine ekleyerek reçeliniz kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatınız. (Bu işlem yaklaşık bir-bir buçuk saat kadar sürer.)

Reçeli temiz kavanozlara alarak soğuduktan sonra kapaklarını kapatınız ve serin bir yerde saklayınız.
Afiyet olsun


ayva marmelatı






Yorumlar

  1. Ellerinize sağlık, reçel harika görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz Rabia hanım. denemediyseniz denemenizi öneririz.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı