YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

kabak yemekleri-peynirli kabak dolması

Kabak yemekleri

Kabak graten
Fırında kabak yemekleri
Kabak yemekleri yemek tarifi
Kabak dolması
Etsiz kabak dolması
Kabak dolması tarifi

Sebze ve peynir birleşimi, mükemmel bir sağlıklı beslenme önerisi. Yuvarlak Girit kabakları ile hazırlanan peynirli kabak dolması sakız kabağı ile de yapılabilir. Biz daha keskin bir renk kontrastı sağlaması için koyu yeşil Girit kabakları ile hazırlamayı tercih ettik. Yarı pişmiş sebze sevmeyenler kabakları doldurup fırına vermeden önce bir ön haşlama yapabilirler. 


Peynirli kabak dolması için
Malzemeler
8-10 adet yuvarlak Girit kabağı
4 adet bayat tost ekmeği
4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
200 gr tavla zarı şeklinde doğranmış İzmir tulumu
Bir fiske İzmir kekiği
Çay kaşığının ucuyla karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz




Fırında peynirli kabak dolması yapılışı,
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Bütün peynirler, baharatları ve kıyılmış yeşillikleri çukur bir kapta harmanlayınız.






Dolma oyacağı ile kabakların içini boru gibi oyunuz. (kabakların alt kısımları da açık olacak şekilde)










Tost ekmeklerinden kurabiye kalıpları yardım ile yuvarlak dilimler oluşturunuz.







Pişirme kâğıdı yerleştirilmiş bir fırın tepsisine yuvarlak ekmekleri yerleştiriniz.
Kabakları ekmeklerin üzerine yerleştirdikten sonra hazırladığınız peynir karışımı ile doldurunuz.
Isıttığınız fırına sürdükten sonra peynir eriyip üzeri hafifçe kızarmaya başlayınca fırından alınız.
Dereotu ile süsleyerek ılık olarak servis yapınız.
Afiyet olsun. 

Yorumlar

  1. tarif çok sağlıklı, görüntüler muhteşem, aşamalı tarif çok basitleştirmiş. ellere emeğe sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iltifatların hepsine teşekkür ederiz.

      Sil
  2. hoş duruyor,ama neden tamamen oyulduklarını anlamadım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tamamen oyulmaları bir tercih. ama tabanına yerleştirilen tost ekmeğinin tepsiye temas eden yüzeyi kızarıyor ve yerken çıtır çıtır güzel oluyor. siz tercihinize göre yapın.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi