Kayıtlar

Ağustos, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

karidesli börek

Resim
Karidesli börek tarifi; Karides, deniz ürünleri içinde en çok bilinip tüketileni. Seven için harika bir lezzet, sevmeyenler için uzak durulması gereken bir deniz ürünü. Kimin karidesi sevip sevmediği konumuzun dışında. Karidesli börek tarifi arayanlar için konumuz karidesli börek. Özellikle balık sofralarında ara sıcak olarak sunabileceğiniz bu harika lezzetli böreği karides sevmeyenlerin bile ön yargılı olmadan denemelerini tavsiye ederiz. Denedikten sonra hak vereceksiniz. Karides böreği içinMalzemeler 1 paket hazır milföy hamuru (1000 gr) 500-600 gr Çimçim (küçük) karides (temizlenmiş) 500 gr kuru soğan küçük doğranmış 2 çorba kaşığı dolma fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı yenibahar  1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (küçük Hindistan cevizi) 2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz 1 çay kaşığı tuz 3 çorba kaşığı zeytin yağı
Karidesli börek nasıl yapılır?Öncelikle karidesleri temizleyiniz. Karides temizlemeyi tereyağlı karides sote tarifinde paylaşmıştık.…

üsküp köftesi

Resim
üsküp köftesi tarifiÜsküp köfte Üsküp kebabı Üsküp köftesi, balkan göçmeni özellikle de Üsküp göçmeni vatandaşlarımızın mutfağımıza kazandırdığı harika bir lezzet. Ekonomik sıkıntılardan kaynaklanan değerlendirme mantığıyla ortaya çıkan Üsküp köftesinin özelliği, ekmek içinin ve yeşilliğin çok bol olarak kullanılması. Üsküp köftesi zaman zaman dışı unlanıp kızartılarak yahnilerde de kullanılmaktadır.

Üsküp köftesi için  malzemeler 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş) 3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış) 1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış) 4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı ekmek içi (kum tanesi biçiminde ufalanmış) Tuz Üsküp köftesi yapılışı

buzluk böreği

Resim
buzluk böreği tarifibuzdolabı böreği buzdolabı böreği tarifi börek tarifleri patatesli buzdolabı böreği Börek, bazen başlı başına zahmetli bir iş, bazen de kötü sürprizlere karşı  kolay ve pratik bir kurtarıcı. Aklınıza gelebilecek her türlü malzemeyle yapabileceğiniz, bazen ana yemek, bazen atıştırmalık, bazen de meze olarak sunulabilecek muhteşem bir ikram. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyacağınız buzluk böreği de konuklarınız size sürpriz yapınca anında fırına verip sıcak sıcak ikram edebileceğiniz bir kurtarıcı.

Malzemeler: 3 adet yufka 4 adet patates (orta boy) 125 gr. böreklik peynir (rendelenmiş) 1 su bardağı süt 75 gr. tereyağı ½ demet maydanoz (kıyılmış) ½ demet dereotu (kıyılmış) Tuz Karabiber Pul biber Üzeri için: 1 yumurta 3 çorba kaşığı süt 1 çorba kaşığı sıvıyağ buzluk böreği yapılışı,

trileçe

Resim
trilece tatlısıtrileçe tatlısı tarifi trileçe tarifi
Trileçe tatlısı kökeni konusunda da çok net bilgiler yok. Kosova tatlısı olduğu söylense de Arnavut tatlısı olduğunu söyleyenler, hatta İtalyan tatlısı olduğunu iddia edenler bile var. Kökeni ne olursa olsun trileçe tatlısı son derece lezzetli ve pratik bir tatlı. Eğer karamel sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz biraz zahmetli olabilir. Siz pratiklik açısından marketlerde satılan hazır karamel sosu kullanabilirsiniz. Ama eğer yok ben kendi karamel sosumu hazırlayıp kullanmak istiyorum derseniz tatlıyı denemek için biraz daha beklemeniz gerekebilir. Çünkü bu tatlı tarifini paylaşırken karamel sos tarifi paylaşmadığımızı farkettik ve ilerleyen günlerde karamel sos tarifi paylaşmaya karar verdik. Aslında sosun tarifini burada da verebilirdik ama resimlemek için tekrar hazırlamamız gerekiyor, çünkü biz tariflerimizi resimlemeden yayınlamıyoruz.

Gereken malzemeler: (30 x 40 boyutunda kalıp için) 6 adet yumurta 300 gr toz şeker 1 paket toz van…

şeftali reçeli

Resim
şeftali reçelişeftali reçeli tarifi şeftali reçeli tarifleri kolay şeftali reçeli güneşte şeftali reçeli Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır. Merak  edenler ve bilmeyenler için şeftali reçeli tarifi paylaşıyoruz bugün. Kullandığınız  meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bir gün içinde ortalama sekiz-on saat güneş alması halinde yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı toz ve partiküllerden korumalısınız.
Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Biz tarifimizde sarı yarma olarak tabir edilen Davutlar şeftalisi kullandık ve sonuç mükemmel oldu.
Şeftali reçeli için malzemeler
1 kg şeftali (çok yumuşak olmayan hafif ham olanları tercih ediniz) 750…

türlü tarifi

Resim
türlü yemeğietli türlü tarifi yaz türlüsü kolay türlü tarifi türlü yemek tarifi
Etli yaz türlüsü Yaz ayları için en güzel sebze yemeklerinden biri olan türlüyü zeytinyağlı pişirip soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Ancak orta yağlı kuzu eti ile pişirilmiş bir yaz türlüsü de sofraların baş tacı olmaya adaydır. Hele birde kemikleri üstünde kaburga eti ile pişrirseniz tam bir lezzet patlaması yakalarsınız. Tabii lezzet algısı ve damak tadı görecelidir ama en azından bizim için bu böyle. Bizim etli yaz türlüsü için kullandığımız sebze kombinasyonunun dışında da sebze tercihleri yapabilirsiniz. Bamya, taze börülce, bezelye, taze barbunya vb.

Fırında Türlü yemeği yapacaksanız et ve sebzelerin pişme dengesini sağlamak için etin ayrı olarak önceden pişirilmesi ve taze fasülye kullanacaksanız önceden derin yağda hafif bir kızartma işlemi uygulamanız gerekebilir.
Malzemeler (4 kişilik) 300 gr.kuzu kuşbaşı et 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3 kaşık sızma zeytinyağı 1 adet alacalı soyulmuş patlıcan (küp şekli…

Meyveli Focaccia

Resim
meyveli focaccia tarifi orman meyveli tatlı focaccia
Focaccia İtalyanca'da külde pişmiş hamur anlamındadır. Bizim ramazan pidesine çok benzemesinin yanında çok farklı tatlandırıcılar kullanılarak pişirilebilmektedir. Bunlardan en çok bilineni zeytinli ve biberiyeli focaccia’dır. Bizdeki “poğaça” kelimesinin de İtalyanca'daki focaccia kelimesinden geldiğini savunanlar bile vardır.

Malzemeler 450 gr beyaz un 300 ml ılık süt 125 gr tereyağı 2 yemek kaşığı kuru maya 2 çorba kaşığı toz şeker 4 adet yumurtanın sarısı 200 gr karışık orman meyvesi Bir çorba kaşığı kadar taze reyhan ve nane yaprakları. Bir fiske tuz
Orman meyvelerini bir kenara ayırarak bütün malzemeyi çukur bir kaba alarak hamuru yoğurunuz. Yoğurma işleminin sonuna doğru orman meyvelerinin yarısını hamura karıştırınız. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık otuz dakika mayalanmaya bırakınız.


Fırın tepsinize yağlı kağıt yerleştiriniz.
Mayalanan hamura ramazan pidesi gibi şekil vererek tepsiye yerleştiriniz. Üzerine fırça ile d…

kesme çorbası

Resim
kesme çorbası tarifiyeşil mercimekli kesme çorbası çorba tarifleri Kesme veya kesme hamur, genellikle Anadolu’da erişte yapımı esnasında yuvarlak açılan erişte hamuru yufkasının kenarlarından artan kısımlardan veya eriştenin kesilmesi anında düzgün kesilmeyen parçaların minik minik doğrandıktan sonra kurutulmasıyla elde edilen ve çorbalık olarak kullanılan kısımlarıdır. Bir nevi şehriye çorbasını andırsa da elde yapılması ve herkesin kendi damak tadına göre lezzetlendirmesi açısından şehriyeden daha çok tercih edilebilir. Kesme çorbası yapmak için mutlaka erişteden geriye kalan parçaların kullanılması diye bir şey yok. Siz isterseniz az bir makarna hamuru hazırlayarak taze taze de yapabilirsiniz. Kesme çorbasını yaparken yeşil mercimek yerine, bulgur, kırmızı mercimek, aşurelik buğday gibi farklı katkılar da kullanabilirsiniz. Hatta ezogelin çorbası veya mahluta çorbasına da ekleyebileceğiniz gibi sade olarak da pişirebilirsiniz.
Çorbanın tarifi ve hazırlanması sevgili ablamız Mukaddes D…

ciğer sote

Resim
Ciğer sote tarifi,ciğer sote
ciğer yemekleri
ciğer sote nasıl yapılır
kolay ciğer yemekleri

Teknik bir sorun nedeniyle sizlerle uzun bir süredir yayın paylaşamadık. Bugünden itibaren teknik sorunlarımızı giderebildik ve tarif paylaşmaya başlayabildik. Bu uzun aradan sonra ciğer sote tarifi sanki çok iyi bir tercih olmadı ama hoş görünüze sığınıyoruz.
Bu arada bayramınızı da kutlayamadık, bu durum için özür dileriz. Geçmiş de olsa bütün okuyucu ve takipçilerimizin bayramını kutluyoruz. Umarız bayram herkesin gönlünce geçmiştir.
Ciğer sote için, Malzemeler 500 gr kuzu ciğeri (sinirleri ve zarı temizlenmiş ve minik kuşbaşı doğranmış) 2 orta boy kuru soğan (piyaz doğranmış) 2 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber doğranmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış) 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon 1 çay kaşığı taze çekilmiş toz karabiber 1 çay kaşığı kuru kekik 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz

Ciğer sote yapılışı,

benekli klafuti

Resim
klafuti tarifibenekli klafuti fransız tatlıları Benekli klafuti klasik bir fransız tatlısıdır ve aslı mürdüm eriği ile yapılır. Adı da üzerindeki mürdüm eriklerinin oluşturduğu görüntüden gelmektedir. Biz biraz değişiklik olsun diye tam da mevsimi olduğu için vişne ile yaptık. Biz yaptığımız tatlıyı çok beğendik umarız denediğinizde siz de beğenirsiniz. Yalnız hassas bir prosesi olduğu için hazırlama ve pişirme talimatlarını bire-bir uygulamaya dikkat etmelisiniz.

malzemeler (26 cm çapında bir fırın kabı için)
500 gr vişne (yıkandıktan sonra çekirdekleri çıkarılmış) 180 ml süt 1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin 2 yumurta 1 paket şekerli vanilin 5 çorba kaşığı pudra şekeri 6 çorba kaşığı un Çay kaşığının ucuyla tuz
Benekli klafuti yapılışı,

Sarmısaklı tereyağlı beyaz hindiba ızgarası

Resim
HindibaBeyaz hindiba Endive Belçika endivesi Hindiba yemekleri
Beyaz hindiba (endive veya Belçika hindibası olarak da adlandırılır) çiğ ve pişmiş olarak tüketilebilen, hafif, sağlıklı ve besleyici bir bitkidir.  Yaygın olarak salata malzemesi olarak kullanılmakla birlikte, et, tavuk ve balıkların yanında garnitür olarak kullanılır. Izgarada pişirebilir, tahinli salatasını bile yapabilirsiniz. Beyaz hindiba hindiba köklerinin uygun ortam koşullarında tekrar filizlenmesinden elde edilen tesadüfen bulunmuş bir bitki olmasının yanında tam bir sağlık deposudur. Beyaz hindiba, vücuda nem kazandırır ve sindirim sisteminin dengesinin korunmasına yardımcı olur. Bir çok araştırmaya göre bazı ciddi hastalık risklerini düşürücü etkisi vardır. Çok az kalori içerdiğinden hafif menülerin özellikle de  zayıflama menülerinin dostudur.

beyaz hindiba ızgarası için Malzemeler
4 adet beyaz hindiba Sarmısaklı tereyağı (yapılışı burada) Karabiber İzmir kekiği
Hindiba ızgarası yapılışı

soğanlı yumurta tarifi

Resim
Soğanlı yumurtaSoğanda yumurta Yumurta tarifleri Soğanlı yumurta nasıl yapılır Soğanlı yumurta veya soğanda yumurta. Bu aslında tariften çok yumurtanın bir sunum biçimi.  Ancak pişme esnasında soğan karamelize oluyor ve karamelize olmuş soğan yumurtaya bambaşka bir lezzet katıyor. Bu tarifi ziyafet sofralarınızda ara sıcak olarak sunabileceğiniz gibi kahvaltılarda da sunabilirsiniz. Üzerine değirmenden geçireceğiniz taze karabiber ile gerçekten harika oluyor.
Soğanda yumurta için malzemeler. Yumurta (adedi sofranızdaki kiş sayısına göre) Kuru Soğan (mümkün olan en büyüklerinden) 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz Karabiber

Soğanlı yumurta yapılışı

tavuk köftesi

Resim
tavuk köftesi tarifisardunya usulü tavuk köftesi Tavuk köftesi (İtalyan tarzı) tavuk köftesi nasıl yapılır
Sardunya usulü tavuk köftesi olarak bilinen bu köftenin asıl lezzeti, sardalya veya hamsi filetosu kullanılarak yapılan ve kapari ile ayrı bir lezzet kazandıran sosundan geliyor. İsteyenler farklı lezzetlendiriciler kullanabilir, ama bizim önerimiz aslına sadık kalmak.

sardunya usulü tavuk köftesi için malzemeler 1 kg tavuk kıyması (buttan) 2 adet  domatesin rendesi 1 çay bardağı galeta unu (veya ufalanmış ekmek içi) 1 küçük kuru soğan (küçük doğranmış) 1 adet yumurta 3-4 adet sardalya veya hamsi filetosu 2 çorba kaşığı süt Un Tuz, Karabiber 1 çorba kaşığı kapari 1 çorba kaşığı dövülmüş Sarımsak 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Fesleğen Taze kekik Balsamik sirke Sızma zeytinyağı
sardunya usulü tavuk köftesi nasıl yapılır.

dondurucuda bamya nasıl saklanır

Resim
derin dondurucuda bamya nasıl saklanırbamya nasıl dondurulur kışlık bamya nasıl şoklanır
Kışlıkları hazırlamanın zamanı geldi. Bütün kışlık hazırlıklarını belirli bir zaman dilimine sıkıştırmadan geniş zaman içerisinde yapmak hem daha doğru planlama yapmak hem de aşırı yorgunluk yaratmaması açısından önemli. Kışlık yiyecek saklamanın çok değişik yöntemleri var. Pastırmadan sucuğa, konserveden reçele, kurutmaktan dondurarak saklamaya kadar çok çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. 
Özellikle dondurarak saklamak sebze ve meyve saklamanın en çok kullanılan yöntemlerinden biri. Dondurarak saklamak hem pratikliği hem de sağlıklı oluşu açısından en çok tercih edilen yöntemlerden biri. Ancak  dondurarak saklamanın dikkat edilmesi gereken kuralları var. Dondurarak saklamak için "ne koyarsan onu alırsın" demek daha doğru olur. Yani dondurarak sakladığınız ürün dondurduğunuz anda ne kadar taze ve sağlıklı ise o kadar taze ve sağlıklı olarak kalır. Tabii dondurarak saklamanın kurallarına t…