yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

kuşkonmazlı omlet

kuşkonmazlı omlet tarifi

kuşkonmazlı omlet yapılışı
omlet nasıl yapılır

Ülkemiz yabani kuşkonmaz cenneti olmasına rağmen kuşkonmaz, son yıllarda ülkemizde tarımı yapılıp, bilinip tüketilmeye başlandı. Sadece Ege’de, özellikle İzmir, Aydın, Muğla çevrelerinde tilki kuyruğu, tilkişen, tilkimen adlarıyla bilinen yabani kuşkonmaz, çeşitli şekillerde pişirilerek tüketilir.


Kuşkonmazlı omlet için 
malzemeler

7-8 adet kuşkonmaz
4 adet XL yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
50 ml süt
Taze çekilmiş karabiber
Bir fiske muskat rendesi
Tuz

kuşkonmazlı omlet yapılışı

Kuşkonmazları kaynayan  hafif tuzlu suya atarak 4-5 dakika haşlayınız.
Kuşkonmazları süzerek kaynayan sudan alınız ve buzlu suya atarak şoklayınız. (pişmeyi durdurmak ve canlı rengini korumak için)
Kuşkonmazlar soğuyunca 3-4 cm boyunda doğrayınız. (uç kısımlarını biraz daha uzun bırakabilirsiniz)
Yumurtaları çukur bir kapta çırpınız.
Tereyağı, süt ve baharatları ekleyerek biraz daha çırpınız.
Zeytinyağını yapışmaz tabanlı bir tavada kızdırınız.
Kızgın tavaya yumurtayı dökünüz ve tavaya iyice yaydırınız.
Doğradığınız kuşkonmazları yumurtanın üzerine serpiştirerek ekleyiniz.
Omleti çevirmeden üzeri kapalı olarak pişiriniz.
Servis yapınız.





Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi