yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

pazılı mini calzone


Pazılı Mini Calzone

İtalyan mutfağından gelen calzone’yi kapalı pizza olarak da adlandırabiliriz. Bizim kapak böreğimize çok benzemesine rağmen farkı calzonenin fırında pişirilmesi. Ancak biz pratiklik açısından yağda kızartarak yaptık ve hiç de fena olmadı. Tavsiye ederiz. Calzoneyi arzu ettiğiniz farklı içlerle de hazırlayabilirsiniz.


Pazılı calzone için,

Malzemeler
400 gram un
1 paket kabartma tozu
Kızartmalık Sıvı yağ
Tuz
200 gram dil peyniri veya taze kaşar peyniri (küçük küpler şeklinde doğranmış)
1 demet pazı
2 çorba kaşığı dolma fıstığı
Tuz
Zeytinyağı

Pazılı Mini Calzone yapılışı,

Unu kabartma tozuyla karıştırıp 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve 200 ml suyla yoğurunuz.
Hamurdan 8 adet yuvarlak bezeler yapınız ve üstlerini örterek kenara alınız.
Pazı yapraklarını kabaca doğrayınız.
Tavaya yağı koyunuz.
Yağ kızınca çam fıstıklarını yağda kavurunuz.
Kavrulan fıstıkları bir tabağa alınız.
Aynı yağda soğanı kavurunuz.
Soğan kavrulunca pazıları ilave ediniz.
Sürekli harmanlayarak beş dakika kadar daha kavurunuz ve kenara alınız.
İçine küp kesilmiş dil peynirini ekleyiniz
Bezeleri lavaş inceliğinde yuvarlak açınız.
Açtığınız hamurun yarısına karışımdan 2 çorba kaşığı malzemeden koyunuz.
Katlayarak yarım ay şeklinde kapatınız. (pişerken açılmamaları için kenarlarını hamur ruletiyle kesiniz)
Kızgın sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartınız.
Salatayla birlikte servis yapınız.

  

Yorumlar

  1. Bir kere malzemeler müthiş. Dolma fıstığı, dil peyniri, pazı falan nasıl güzel olmasın. Bence de yağda kızarmış daha lezzetli olur. :)) Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi