YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

fırında etli dolma

fırında etli dolma tarifi,

Pirinç kullanmadan Etli dolma pişirmek için güzel bir yöntem. Sadece pişirme aşamasında dolmaların üzerinin fazlaca kızarıp yanmaması için dikkatli olmak gerekiyor. Eğer dolmaların üzeri erken kızarmışsa fırın ısısını düşürerek tepsiyi fırının en alt katına alabilir veya tepsinin üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp pişirmeye devam edebilirsiniz.


fırında etli dolma için;
Malzemeler:
6 adet dolmalık biber
6 adet iri domates
500 gr. dana kıyması (orta yağlı)
500 gr kuru soğan (ince doğranmış)
4 adet patates (soyulmuş elma dilimi doğranmış)
1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri.
3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
½  çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı kaynar su

Fırında etli dolma nasıl yapılır,

Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Dolmalık biberlerinizin saplarını kesip çekirdeklerini çıkartıp su dolu bir kaba koyunuz.
Yıkayıp, çekirdekleri temizlendikten sonra süzünüz.
Domateslerin içini oyunuz. ( domateslerin içini püre haline getiriniz)
Patatesleri altın sarısı rengini alana kadar kızartınız.
Uygun büyüklükteki bir tavada zeytinyağını kızdırınız.
Soğanları ilave ederek sarartınız.
Kıymayı ve sarımsağı ilave ederek suyunu bırakana kadar soğanla birlikte kavurunuz.
Domateslerin içini ve salçayı ilave ederek birkaç dakika kaynatınız.
Baharatları, kaynar suyu ilave ediniz ve 3-5 dakika harlı ateşte kaynatınız.
Fırın tepsisine kızarmış patatesleri, dolmalık biberleri ve dolmalık domatesleri yerleştiriniz.
Hazırladığınız kıymalı için suyunu tel süzgeç ile tepsinin içine süzerek ilave ediniz.
Tel süzgeçte kalan kıymalı içe tulum peynirini, maydanozu karıştırınız ve domateslerle biberlerin içini doldurduktan sonra kapaklarını kapatınız.
Tepsiyi önceden ısıttığınız fırına sürerek on beş dakika kadar (üzerleri kızarana kadar) pişiriniz.
Sıcak olarak servis yapınız. 
Afiyet olsun.


Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi