antep fıstıklı mantar kek

Antep fıstıklı mantar kek

Mantar kek, biraz fazla yumurtalı olabilir, ama gerçekten yumurta ölçüsünü bire bir uyguladığınız zaman  muhteşem bir sonuç elde edersiniz. Yine  de ben çok yumurtalı olmasını istemiyorum diyenler yumurta sayısını azaltabilirler.
Mantar  keki yaparken bir önemli nokta da yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın çok temiz ve kuru olması, hiç bir bulaşık madde olmaması.
Mantar keki, soğumadan kalıbından çıkarmayınız.

antep fıstıklı cup cake

malzemeler (12 adet cup-cake için)

8 yumurta - akı ve sarısı ayrılmış (ayrı ayrı çırpma kâselerine)
190 g toz şeker
95 g beyaz un
55 g Mısır nişastası
45 g tereyağı, eritilmiş
1 çay bardağı toz antep fıstığı
1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya şekerli vanilin

mantar kek yapılışı

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Yumurta sarılarını 1-2 dakika çırptıktan sonra şekerin yarısını ekleyerek hızlı devirde ve arada vanilya esansını ekleyerek beyazlaşana kadar çırpınız ve kenara alınız.
Yumurta beyazlarını hızlı devirde çırpmaya başlayınız.
Yumurta beyazlarını iki dakika kadar çırptıktan sonra azar azar ve yavaş yavaş toz şekerin kalanını ekleyerek yumurta beyazları kar köpük olana kadar çırpmaya devam ediniz.
Çırptığınız yumurta sarılarını, kar köpük haline getirdiğiniz beyaza ekleyiniz ve pasta spatulası ile yavaşça karıştırınız.
Un ve mısır nişastasını eleyerek karışıma ekleyiniz.
Yine spatulayla hafifçe karıştırdıktan sonra eritilmiş tereyağını, toz antep fıstığını ekleyiniz ve homojen hale gelene kadar karıştırınız.
12 li muffin kalıbınızı yağlayarak her bir gözü dışa taşırmadan ama silme doldurunuz.
Kek hamurunun aralarında kalan hava kabarcıklarının çıkması için kalıbı kenarlarından tutup kaldırarak birkaç santim yukarıdan tezgâha bırakınız. (bu işlemi 3-4 kere tekrarlayınız)
Önceden ısıttığınız fırının orta katında yaklaşık otuz dakika pişiriniz. (turbo fırınlarda pişirme esnasında turbo fonksiyonunun devre dışı bırakılması gerekir)
Soğuduktan sonra kalıptan çıkararak servis yapınız.


Yorumlar

  1. Ellerine sağlık şekli gerçekten mantar gibi olmuş sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. teşekkür ederiz hatice hanım. bizden de sevgi ve saygılar.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

kolay kestane şekeri tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek