yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

kuru incir pastası


kuru incir pastası tarifi

Kuru incir pastasını yaparken önce incirleri bol cevizli bir kek olarak pişiriyor üzerine neskafeli bir şerbet yapıyor ve keki ıslatıyorsunuz. Daha sonra kremasını hazırlayıp üzerine döküyorsunuz. Pastayı servis yapmadan önce üzerine Türk kahvesi ve kakao serpebilirsiniz. Malzeme listesindeki ölçülerde 200 ml lik su bardağı kullanılmıştır.

kuru incirli pasta


kuru incir pastası için
malzemeler,
7-8 adet kuru incir (ılık suda ıslatılmış, küçük doğranmış)
1 su bardağı ceviz içi (kabaca dövülmüş)
3/4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un (elenmiş)
3 yumurta
4 çorba kaşığı süt
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
Keki ıslatmak için:
1,5 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı neskafe
Yarım su bardağı toz şeker
Kreması:
1 lt sütten dört çorba kaşığı eksik (dört çorba kaşığı kek için kullanmıştık)
2 çorba kaşığı kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı un
½ su bardağı toz şeker
1 poşet toz krem şanti

kuru incir pastası nasıl yapılır,

Bir tencerede sıcak su da şeker ve neskafeyi karıştırıp bir taşım kaynatınız ve soğuması için bir kenara alıp bekletiniz.
Keki yapmak için fırını 170 derecede ısıtınız.
Fırın kabınızı margarinle iyice yağlayınız.
Bir kâsede yumurta ve şekeri iyice çırpınız.
Sütü ilave edip karıştırınız.
Un, kabartma tozu, tarçın ve cevizi ilave edip karıştırınız.
Cevizi de ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanmış kalıba döküp pişiriniz.
45 dakika sonra kekiniz pişmiş olacak.
Keki piştikten sonra havalandırınız.
Kreması için süte toz şeker, nişasta ve unu karıştırıp çırpma teliyle karıştırınız.
Krema soğuyunca krem şanti poşetini ilave edip mikserle çırpınız.
Keki kahveli karışımla ıslatınız.
Kek soğuyunca kremayı üzerine yayınız ve 3-4 saat buzdolabında bekletiniz.
Servisten önce üzerine Türk kahvesi veya kakao serperek servis ediniz.
Afiyet Olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi