yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

yufka kasesi nasıl yapılır


Yufka kâsesi veya yufka çanağı nasıl yapılır

Özellikle davet sofralarında ve içki masalarında soğuk mezeleri yufka kâseleri içinde sunmak oldukça hoş bir görüntü oluşturuyor. Yapımı çok basit olan yufka kâselerinin büyüklüğü sizin isteğinize kalmış ancak çok büyük olmaması tercih edilir.



Malzemeler
Hazır yufka (adedi kaç tane yufka kâsesi yapmak istediğinize bağlı)
Kızartmalık yağ
Yufkaları üst-üste koyarak bir tabak veya tencere kapağı yardımıyla yuvarlak olarak kesiniz. (15-20 cm çapı geçmemeli)
Derin bir kızartma tenceresinde yağı iyice kızdırınız.
Daire şeklinde kestiğiniz yufkayı kızgın yağa düz bir şekilde yerleştirerek tam ortasından bir kepçe ile kızarana kadar bastırınız.
Kâğıt havlu yerleştirdiğiniz bir tabağa alarak fazla yağını aldırınız ve istediğiniz zaman kullanınız.

Not:
Kızartma anında kullandığınız kepçenin sapı fazlaca ısınacağından kepçeyi bir havlu ile tutmalısınız.
Yufka kâsesinin tabanının oval değil de daha düz olmasını istiyorsanız çorba kepçesi yerine büyükçe ve düz tabanlı bir cezve de kullanabilirsiniz.
Yufka kaselerinin daha sağlam olmasını istiyorsanız iki veya üç adet yufkayı üst-üste koyarak kızartınız.
Yufka kasesini ters çevrilmiş fırına dayanıklı bir çorba kasesi ile şekil vererek fırında da yapabilirsiniz.

Yorumlar

  1. hatice avcı3/17/2013

    Çok hoş olmuş mutlaka denicem.Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  2. teşekkür ederiz hatice hanım

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi