YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

şeftali kebabı


kıbrıs şeftali kebabı tarifi

Şeftali kebabı, Kıbrıs'a özgü bir kebap çeşididir. Şeftali kebabı menşei hakkında farklı rivayetler olduğu için bu konuya girmiyoruz çünkü hiçbiri doğrulanmış hikâyeler değil. Kıyma, soğan ve maydanoz karışımından oluşan köftenin, koyun veya keçinin gömlek denilen iç zarı (yağı) ile yaprak sarması biçiminde sarılıp, şiş veya ızgara telinde kömür ateşinde pişirilmesi ile yapılan bir kebaptır.


Şeftali Kebabı için,
malzemeler

250 gram orta yağlı kuzu kıyma
250 gram orta yağlı dana kıyma
1 su bardağı dolusu kıyılmış maydanoz
2 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet kuzu gömleği
Tuz
Karabiber
Kimyon





şeftali kebabı yapılışı

Çukur bir kâsede köftelik malzemeyi yoğurarak karıştırınız ve kenara alınız.
Kuzu gömleğini sıcağa yakın ılık suda 10-15 dakika bekleterek yumuşatınız.
Asma yaprağı büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Başparmağı büyüklüğünde köfteler yapınız. (biz yuvarlak yaptık)
Köfteleri, gömlek yağı ile yaprak sarması sarar gibi sarınız. (gömlek yağını tek kat olacak şekilde sarınız)
Önceden hazırladığınız kömür ızgarasında her tarafı kızaracak şekilde pişiriniz. (şişe dizerek de pişirebilirsiniz)
Közlenmiş domates, biber ve soğan eşliğinde servis yapınız.


Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi