YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

karnıbahar salatası



Malzemeler:
1 adet karnabahar (yıkanmış)
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 limon suyu
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
Kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı sirke
Büyükçe bir tencereye su doldurunuz, tuz ve bir çorba kaşığı sirkeyi ilave ederek kaynatınız.
Karnabaharın dallarını ayırınız ve kaynamakta olan tuzlu-sirkeli suya atınız. 

Çok yumuşamamasına özen gösteriniz. 
Hafif diri olacak şekilde sudan çıkarıp süzgece koyunuz. 
Bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, kuru nane ve sarımsağı çırpma teli veya el blenderi yardımıyla beyazlaşana kadar çırpınız. 
Karnabaharları bir servis tabağına alınız. 
Üzerine hazırladığınız sosu dökünüz ve pul biber ve dereotunu serptikten sonra servis yapınız.
Arzu edenler sosa bir çay kaşığı acı hardal da ekleyebilirler.

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi