öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

krem brüle-creme brulee (klasik)

Krem brüle, Fransız mutfağının klasiklerinden. Proses olarak krem karamele benzese de ayırt edici özelliği krem brüle'de süt yerine krema kullanılması ve üzerinin karamelize ediliş yöntemi. biz krem brülenin en klasik ve pratik tarifini verdik. Deneyin çok beğeneceksiniz.

Klasik Krem brüle için,

Malzemeler
8 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı hazır krema
1 çay kaşığı saf Vanilya ekstresi (yoksa toz vanilya)
½ su bardağı toz şeker (üstlerini karamelize etmek için)

klasik krem brüle yapılışı,

Fırını 150-160 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.
Büyük bir çukur kâsede yumurta sarını ve bir su bardağı toz şekeri rengi açık sarı olana ve şeker eriyene kadar iyice çırpın.
Krema ve vanilyayı da ekleyerek homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
Karışımı fırına dayanıklı kâselere paylaştırın.
Kâseleri derin bir tepsiye alarak kâselerin yarı beline gelecek kadar tepsiye ılık su doldurun. (tıpkı krem karamel pişirirken yaptığınız gibi)
Tepsiyi fırının orta katına sürerek 50-60 dakika pişirin.
Tepsiyi fırından çıkararak soğuyana kadar kâseleri tepsiden almadan bekletin.
Yarım su bardağı toz şekeri kâselere paylaştırarak üzerlerine serpin.
Bir el brülörü yardımıyla (yoksa kuvvetli yanan bir çakmak ya da üstten yanmalı fırın ızgarasına sürerek) serptiğiniz toz şeker karamelize olana kadar yakın.
Hemen servis yapın.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. ellerine sağılık canım,bende vardı bir alet üstteki şekeri yakmak için ,gazı bitti ve nerede dolduracağımı bilemiyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz. brülörün gazını çakmak gazı dolduran büfelerden veya tüp şeklinde satılan gazla doldurabilirsiniz zannedersek.çünkü elinizdeki aleti görmeden kesin bir şey söylemek zor.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi