Kayıtlar

Aralık, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Ekonomiye Kadın Gücü

Ekonomiye Kadın Gücü projesi, dar gelirli kadınların ekonomik üretime katılımını teşvik etmek, sosyal ve ekonomik olarak güçlenmelerine katkıda bulunmak amacıyla, kadınların gelir getirici bir işe başlamasına veya işini büyütmesine destek olmayı hedefliyor.

Bu hedefin gerçekleşmesinde, küçük bir sermaye desteği ile dar gelirli kadınların ekonomik üretime başlamasına imkan tanıyan Mikrokredi Sistemi temel alınıyor. Mikrokredi, dünyada ilk olarak 1973 yılında Nobel Barış Ödülü sahibi Prof. Muhammed Yunus öncülüğünde yoksulluğun çok yoğun bir şekilde yaşandığı Bangladeş'te "Grameen Bank" altında faaliyetlere başladı. Prof. Muhammed Yunus, bu uygulamayı ilk olarak genç bir kadına bambu sepeti yapması için 6 $ kredi vererek başlattı.



Küçük sermayelerle değişen hayatlar

tavuk burrito

Resim
Tavuk Burrito’yu salsa sos, guecamole sos (avakado püresi) ve ekşi krema (süzme yoğurt da olur) ile de servis edebilirsiniz. Acı sevenler içerisine jalapeno biber turşusu da koyabilirler. Chicken Burrito çok pratik, lezzetli ve doyurucu bir Meksika yemeği.

Malzemeler: 4 adet tortilla veya lavaş ekmeği 500 gr tavukgöğsü 1/2 su bardağı haşlanmış kırmızı Meksika fasulyesi 1 adet kuru soğan (doğranmış) 1 adet kapya biber 1 adet yeşilbiber 4 diş sarımsak 3 çorba kaşığı zeytinyağı Deniz Tuzu Taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon Mozerella peyniri (rendelenmiş) Garnitür olarak: Ekşi krema (bulamazsanız süzme yoğurt) Guacamole (avakado sos) Salsa sos Jalapeno biber turşusu

tam buğday-köy ekmeği

Resim
tam buğday ekmeği;    Sağlıklı beslenme endişe ve çabalarının arttığı günümüzde, GDO'lu yiyeceklerden uzak durmak, mümkün olduğunca doğal ürünlerle beslenmek çabalarına bağlı olarak ekmeğimizi dahi evimizde yapmak durumunda kaldık. 
Ekmeğini evinde yapmak isteyenler için ideal bir ekmek tarifi. Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiç bir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurlarının değiştirilmediği ve kaybolmadığı, günümüzde değeri geç olsa da anlaşılan bir ekmek. Tam buğday ekmeği yapımı ve tarifi, normal ekmek yapımından farklı olmayan yöntemle pişirilir. Tam buğday ekmeği yararları saymakla bitmez. En önemlisi doğal bir sindirim yardımcısıdır. Özellikle kilo verme çabalarında, diyet uzmanlarının önerdiği ekmektir.

tam buğday ekmeği yapmak için,Malzemeler 1 kg söke un tam buğday unu (miktarı orantılayarak azaltıp çoğaltabilirsiniz) 12 gr (bir çorba kaşığı dolusu) kuru maya 1 çay kaşığı toz seker 650 ml su ılık su (38-42 de…

ıspanak çorbası

Resim
sütlü ıspanak çorbası tarifi,
sütlü ıspanak çorbasını hazırlarken süt yerine krema, tavuk suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz. Bağlamak için un kullanmak istemeyenler patates miktarını arttırabilirler. ıspanak çorbasını hazırlarken blenderden geçirmenizi tavsiye etmiyoruz.



ıspanak çorbası için,

MALZEMELER 500 gr ıspanak 1 adet havuç 1 adet patates 2-3 kereviz sapı (mümkün olduğu kadar yapraklı kısımlarını kullanmayınız) 1 çay bardağı süt Tuz Karabiber 2 çorba kaşığı un 50 gr margarin 3 litre kadar et suyu

muzlu-jöleli pasta

Resim
Muzlu pasta tarifi Anlatımı biraz uzun olduğu için yapması zor gibi görünse de yapımı o kadar da zor olmayan muzlu yaş pasta, özellikle de jöleli muzlu pasta çok sevilir. Jöle olarak bitkisel jöle kullanmanızı öneririz. Kakaolu pandispanya ve ev yapımı krema kullanarak yaptığımız bu pastanın pandispanyasını bir gün önceden hazırlamanızı öneririz.

Kakaolu pandispanya için malzemeler

portakal kabuğu reçeli

Resim
Ege ve Akdeniz bölgelerinde çok yaygın olan turunç reçelini güçlü aromalı tadıyla kahvaltılık olmasının yanında konuklarınıza tatlı olarak da sunabilirsiniz. Aynı yöntemle portakal kabuğu reçeli de yapabilirsiniz. Yalnız reçelini yapacağınız portakalların kalın kabuklu bir tür olması gerekir. Örneğin yafa portakalı veya benzeri kalın kabuklu başka bir tür portakal.

Malzemeler 3 kg portakalın kabuğu (yaklaşık 500-600 gr) 750 gr toz şeker 1 su bardağı su 1 limonun suyu 1-2 adet karanfil 1 tarçın çubuğu

sezar salatası tarifi

Resim
Herkesin damak tadına göre farklı hazırlayabileceği sezar salatası çok basit, pratik ve bir o kadar da lezzetlidir. Sezar salatasını mısır, şeri domates ve worcestershire sosla zenginleştirebilirsiniz. Biz en basit ve pratik şeklini anlattık. Afiyet olsun.

sezar salatası için, Malzemeler,
2 adet tavuk göğüs eti 1 demet marul 2 dilim çavdar ekmeği (kruton haline getirilmiş) 3 diş sarımsak 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı hardal tuz ve karabiber sezar salatası yapılışı,

rezene turşusu

Resim
Rezene selüloit düşmanıdır ve selüloit oluşmasını önler.
Rezene, veya fenchel veya Arapsaçı, maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir.  Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet. Etli rezene yemeği veya zeytinyağlı rezene yemeğinden başka rezene turşusu da son derece lezzetli, kendine has aroması ve damak tadı ile sofralarınızı süsleyebilir. turşu hazırlamak için genel-geçer kurallar aşağıda sıralanmıştır. Rezene turşusu hazırlamak için de aynı yöntemi kullanabilirsiniz. Rezene turşusu oda ısısında yaklaşık bir ay sonra olacaktır.



taze ananas parçacıklı muhallebi

Resim
taze ananas parçalarıyla zenginleştirilmiş ananaslı muhallebiyi, ev halkı çok beğenecektir. ayrıca özel günlerde konuklarınıza hafif bir yemek üstü tatlısı olarak sunabilirsiniz.

Ananaslı muhallebi yapımı için malzemeler:
1 litre süt 2 dilim konserve ananas 8 çorba kaşığı toz şeker 1 yumurtanın sarısı 1 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı mısır nişastası File Antep fıstığı Ananaslı Muhallebi yapılışı:

sünger kek

Resim
bazıları bu keki aşırı yumurtalı bulabilir, ama gerçekten sünger kek yapmak istiyorsanız yumurta ölçüsünü bire bir uygulamanız gerekir. yine de ben çok yumurtalı olmasını istemiyorum diyenler yumurta sayısını azaltabilirler.
sünger kek yaparken bir önemli nokta da yumurta beyazlarını çırpacağınız kabın çok temiz ve kuru olmasına hiç bir bulaşık madde olmamasına dikkat etmeniz gerekir. sünger keki, soğumadan kalıbından çıkarmayınız.

malzemeler (25-26 cm çapında kelepçeli kalıp için)
8 yumurta akı ve sarısı ayrılmış (ayrı ayrı çırpma kâselerine) 190 g toz şeker 95 g beyaz un 55 g Mısır nişastası 45 g tereyağı, eritilmiş 1 tatlı kaşığı vanilya esansı veya şekerli vanilin

soslu karnabahar kızartması

Resim
karnabahar kızartması
soslu karnabahar
karnıbahar kızartması
karnabahar yemekleri 
Ilık veya soğuk olarak tüketebileceğiniz, Adana yöresinde sıkça yapılan soslu karnabahar kızartmasının, sosuna limon suyu yerine sumak ekşisi kullanmak daha doğrudur. Ancak sumak ekşisibulamayanlar veya sumak ekşisini hazırlama zahmetinden kaçanlar için biz limon suyu önerdik.

ekşili bulgur köftesi

Resim
Farklı malzemeler bir araya geldiğinde bazen olağanüstü bir damak tadı oluşturabiliyor. Bulgur ile fesleğeni (reyhanı) bir arada denemenizi mutlaka tavsiye ederiz.

taze fasulyeli patates salatası

Resim
taze fasulyeli patates salatası tarifi, italya'nın sicilya adasında geleneksel olarak yapılan bu salatayı istediğiniz sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz. ancak patates sabit kalmak koşuluyla. 
sicilya usulü patates salatası için,
Malzemeler: 3 kişilik 4 adet patates 10 adet taze fasulye (ayıklanmış, ortadan ikiye bölünmüş) 2 adet orta boy soğan (kalın halkalar halinde doğranmış)    2 diş sarımsak 2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış iri doğranmış) 1 çorba kaşığı kapari 12 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) 1 adet domates(kabuğu soyulmuş kabaca doğranmış) 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 3 çorba kaşığı elma sirkesi Deniz Tuzu Taze çekilmiş karabiber Zeytinyağı (soğanları yağlamak için) Marul (kabaca doğranmış)
patates salatası yapılışı,

kuru patlıcan dolması tarifi

Resim
soslu kuru patlıcan dolması tarifi


Malzemeler Kuru Patlıcan (30 adet) 500 gr orta yağlı kıyma 4 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış) 5 adet sarımsak (ince kıyılmış) 250 gr pirinç  (3-4 su yıkanmış) 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı sumak ekşisi veya 1 çorba kaşığı toz sumak kullanarak yapılmış ekşi 1 çay bardağı su Tuz Karabiber Kekik Kuru nane 1 çay kaşığı limon tuzu (kaynama suyuna)
Sos için: ½ kg. rendelenmiş domates 1 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı tuz

çakır pilav tarifi

Resim
çakır pilav tarifi Aslında çakır pilav ve  bu tür yemekler Anadolu insanının yokluklar içerisinde, iki yarımdan bir yapmak yeteneğinden doğan tariflerdir. Bu örnekler çoğaltılabilir.

pilav için Malzemeler: 1 su bardağı pilavlık pirinç 1 su bardağı pilavlık bulgur 3 su bardağı kaynar et suyu veya su 4 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz çakır pilav yapılışı

köfteli kuru fasulye (üsküp usulü)

Resim
Üsküp usulü fasulye üstü köfte Bu yemeğin asıl özelliği kuru fasulyenin, sıcak kül üzerinde ve çömlekte pişirilmesidir. Ancak günümüzde bu yöntemle pişirme olanağı bulamayabiliriz. Toprak  güveçlerde ve düşük ısıda fırında pişirerek de aynı lezzeti yakalamak mümkündür.

Malzemeler:(Kuru fasulye için) 2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 fiske tuz
Malzemeler: (Köfte için)

makarna hamuru nasıl yapılır

makarna hamuru yapmak için,
malzemeler

750 gr un
5 adet yumurta

makarna yapımı için videoyu izleyiniz.

bademli çörek tarifi

Resim
bademli kremalı çörek tarifi,



Malzemeler
Hamuru için
350 gr un 180 gr ılık krema 90 gr toz şeker 15 gr yaş maya 2 çorba kaşığı dövülmüş badem 4 çorba kaşığı ılık su 2 yumurta hafifçe çırpılmış 1 yumurtanın sarısı (1 çorba kaşığı sütle çırpılmış) 1 tatlı kaşığı tuz
Harcı
½ su bardağı süt 60 gr badem dövülmüş 60 gr şeker bademli kremalı çörek yapılışı

domates soslu dil balığı

Resim
Domates soslu dil balığı tarifi Dil balığı, genellikle 20-40 metre derinliklerde, kumlu çamurlu zeminlerde yaşayan, vücudu oval, çok fazla yassılaşmış, kahverengi yeşil, ya da kahverengi siyah beneklerle süslü eti sert ama çok lezzetli bir balıktır . Dil balığı genellikle 20-40 metre derinliklerde, kumlu çamurlu zeminlerde yaşar.  Kışın 100 metre derinliğe iner. Yetişkinlerin boyu ortalama 30-35 cm'dir, maksimum 50 cm olur. Ortalama ağırlığı 300-350 gram civarındadır.


Domates soslu dilbalığı için Malzemeler:
4 adet dilbalığı 4 adet domates püre haline getirilmiş 8-10 yaprak Taze nane Maydanoz(doğranmış) 1 adet defneyaprağı 2 adet kereviz sapı (doğranmış) 5-6 diş sarımsak (hafifçe ezilmiş) 2 çorba kaşığı sek beyaz şarap 1 çay kaşığı şeker Karabiber Tuz 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Domates soslu dilbalığı yapılışı,

patatesli mantı

Resim
vegetaryenler için nefis bir mantı seçeneği.



Malzemeler,
Hamuru için, 4 su bardağı un 1 su bardağı su 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Harcı için, 4 adet orta boy patates 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için,
3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber Haşlamak için, 2 litre kaynar su 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı,

pırasa çorbası

Resim
kremalı pırasa çorbası tarifi



Pırasa çorbası için Malzemeler, 3 adet pırasa (beyaz kısımları çok ince kıyılmış) 2 büyük patates (rendelenmiş) 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay bardağı krema 5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu Tuz Karabiber

alman pastası

Alman pastası tarifi
Malzemeler Kek İçin, 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 silme su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya
Kreması İçin, 3 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı nişasta 1 adet yumurta 4 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı Pudra şekeri
Hazırlanışı,

bunlar da ilginizi çekebilir