Kayıtlar

Kasım, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

karnabahar keki

Resim
karnabahar keki tarifi
ister karnabahar keki deyin isterseniz de karnabahar suflesi. biz tatlandırıcı olarak, taze kıyılmış fesleğen, taze kıyılmış nane, karabiber ve kimyon kullandık. siz damak tadınıza göre farklı tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.

Karnabahar suflesi için,Malzemeler500 gr karnabahar4 adet yumurta1 su bardağı un1 çay kaşığı kabartma tozu100 gr sert tulum peyniri kırıntısı100 gr kars gravyeri (rendelenmiş)1 adet kırmızı soğan (piyaz doğranmış)2 çorba kaşığı taze kıyılmış fesleğen1 çorba kaşığı taze kıyılmış nane1 tatlı kaşığı karabiberÇay kaşığının ucuyla kimyon

Bu Çocuk Giysileri Tadından Yenmez!

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!

Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

deniz ürünleri ile makarna

Resim
Deniz ürünleri soslu makarnaHer zaman makarna soslarını makarna haşlanmakta iken eş zamanlı olarak yapınız.  Eğer hazırlayacağınız sosun süresi makarnanın pişme süresinden uzun sürüyorsa zamanlamayı ona göre yapıp sosu hazırlamaya daha önce başlayınız.  Makarnayı süzmeyip haşladığınız tencereden delikli kepçe ile alıp direkt sosa ilave ederseniz makarnanız daha lezzeti olur. Mümkünse kullandığınız ürünler donmuş değil taze olsun.

MALZEMELER:  4 kişilik
1 paket (500 gr) spagetti, tagliatelle veya linguine makarna1çay bardağı beyaz şarap1 çay bardağı kadar krema4-5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı8-10 adet karides (orta boy kabukları soyulmuş)4 adet orta boy taze kalamar (ince halkalar halinde doğranmış)10-12 adet kabuklu kum midyesi (minik ahtapot olabilir)4-5 diş sarımsak (soyulup üzerine bastırarak ezilmiş)5-6 adet cherry domates (ikiye bölünmüş)Taze çekilmiş karabiberTuzParmesan peyniri2-3 çorba kaşığı kıyılmış maydanozDeniz ürünleri ile makarna yapılışı

pastırmalı börek tarifi

Resim
pastırmalı börek
Malzemeler,3 adet yufkaİçi için:200 gr. pastırma (İnce doğranmış)200 gr. kaşar peyniri (küçük doğranmış)1 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)2 çorba kaşığı kıyılmış maydanozHarcı için:3 adet yumurta1 su bardağı yoğurt½ su bardağı sıvı yağyapılışı,





mengen bulgur çorbası

Resim
Mengen çorbası tarifiMengen çorbası bulgur kullanılarak yapılan geleneksel ve son derece doğal, besleyici ve lezzetli bir çorba. Biz terbiyesinde limon suyu kullandık. Ancak limon suyu yerine üzüm sirkesi kullanıldığında da son derece lezzetli oluyor. Tercih size kalmış.

Mengen çorbası için,Malzemeler;
1 su bardağı bulgur2,5 litre et suyu1 su bardağı rendelenmiş domates1 orta boy soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)2 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı zeytin yağı1 çay kaşığı kuru nane1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiberÇay kaşığının ucuyla toz kimyon½ limonun suyu2 çorba kaşığı yoğurt1 yumurta1 çorba kaşığı un (gerekirse)TuzMengen çorbası yapılışı,

tikka masala

Resim
Tikka masala tarifiTikka Masala, Hint mutfağına ait bir Hint yemeği olmasına karşın bol baharatlı tavuk soteden pek farkı olmayan bir yemek. Tek ayırıcı özelliği, Hindistan cevizi sütü kullanılması.  Ancak biz Hindistan cevizi sütü yerine yoğurt kullandık. Umarız deneyince beğenirsiniz.


Tikka masala için,Malzemeler 4 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)4 yemek kaşığı zeytinyağı 5 adet kakuleÇubuk tarçın1 büyük soğan (küçük doğranmış)1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış)2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)1 çay kaşığı toz çemen1 çay kaşığı toz kişniş1/4 çay kaşığı toz zerdeçal1/2 ile 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızı biber1 tatlı kaşığı garam masala veya toz kimyon1 su bardağı rendelenmiş domates1 tatlı kaşığı domates salçası1su bardağı kaynar suTuz1 su bardağı yoğurt Süslemek için taze kişniş veya maydanozTikka masala yapılışı,

irmik helvası tarifi

Resim
İrmik helvası tarifi1-2-3-4 ölçüleriyle tarifi hatırlamakta hiç zorlanmayacaksınız. Verilen ölçüler dört kişiliktir.


İrmik helvası için malzemeler1 çay bardağı eritilmiş tereyağı sıvıyağ karışımı2 çay bardağı irmik3 çay bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker4 çay bardağı süt2 çorba kaşığı dolma fıstığıToz tarçınİrmik helvası yapılışı

Ege Mutfağının İncisi Ot Yemekleri

Resim
Ege Mutfağının İncisi Ot YemekleriEge mutfağının da içinde sayıldığı Akdeniz beslenme piramidinde her gün yenmesi gerekenler içinde otlar ve zeytinyağı vardır. Dünya Gıda Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılan araştırmalarda, en sağlıklı ve doğru beslenmenin Akdeniz ve Ege kıyıları ile Girit'te olduğunu saptanmıştır. Otlarla beslenmede özellikle antioksidan değeri taşıyanlar büyük önem taşır. İşte bu otların tüketilmesi çok önemlidir. Radika, hindi bağı, hardal otu bu tür otlara örnektir. Bir de ürik asit toplanmasını engelleyen otlar vardır. Eşek helvası, yabani kuşkonmaz bu tür otlara örnektir. Bu otlar da vücut için çok yararlıdır. Özellikle enginar ve baklayı yan yana tükettiğinizde karaciğerinizi temizlemiş olursunuz.

rezeneli kol böreği

Resim
kol böreği tarifi,Rezene selüloit düşmanıdır ve oluşmasını önler.Rezene, veya fenchel veya Arapsaçı, maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir.  Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.

kol böreği

kol böreği için,Malzemeler:½ kg. kök yumruları ayrılmış temizlenmiş rezene (kıyılmış)6 adet hazır yufka300 gr rendelenmiş böreklik peynir.2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)2 adet pırasanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)1 çay bardağı süt1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber1 çay kaşığı tuz4 çorba kaşığı Zeytinyağı
rezeneli kol böreği yapılışı

cherry pie

Resim
vişneli turta tarifi,cherry pie, bizim deyişimizle vişneli turta, herkesin çok beğendiği son derece pratik bir pasta. Beş çaylarında, kahvaltılarda ve her türlü ikram masalarında gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz klasik bir ikramlık.

vişneli turta için,Malzemeler (25 cm çaplı tart kalıbı için)3 su bardağı un1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)1 yumurta1/3 su bardağı soğuk su Çay kaşığının ucuyla tuz1 tatlı kaşığı elma sirkesi2 çorba kaşığı toz şeker2 su bardağı vişne reçeli vişneli turta yapılışı,

enginar yemeği

Resim
köfteli enginar yemeği tarifi
Enginar temalı tariflerimizden birini daha paylaşmak istedik. Umarız beğenirsiniz. Enginar yemeğini çok farklı malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Biz bu tarifte köfte ile enginarı birleştirdik.


köfteli enginar için
Malzemeler6-8 adet taze enginar çanağı2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış)2 çorba kaşığı limon suyu2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 tatlı kaşığı unTuz1 su bardağı kaynar su
Köftesi için;
500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş)1 çay bardağı kadar taze ekmek içiKarabiber1 çay bardağı kaşar peyniri rendesiTuz

höşmerim tatlısı tarifi

Resim
Höşmerim tarifiHöşmerim, Balıkesir yöresinde (özellikle de Havran ilçesi) 500 yılı aşkın bir süredir yapıldığı bilinen bir tatlıdır.Höşmerimin ilk defa Orta Asya'dan göç yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı sanılmaktadır.Höşmerim tatlısı peynir tatlısı olarak da bilinir ve rivayete göre;Yeni gelin, askerden habersiz dönen eşine evdeki kıt kanaat malzemelerle alel acele bir tatlı hazırlar ve eşinin tepkisini ürkek ve meraklı bakışlarla izler ve “hoş mu erim” diye sorar. Daha sonra bu ifade yöresel ağızlarda “höşmerim”e dönüşür.

höşmerim

Höşmerim tatlısı içinMalzemeler 1 kg taze tuzsuz koyun peyniri (tuzsuz taze lor da olabilir)1 yumurtanın sarısı (çırpılmış)1 çay bardağı irmik1 su bardağı şeker1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya 2 çorba kaşığı süt kremasıHöşmerim tatlısı yapılışı

tavuk yahnisi

Resim
tavuk yahnisi tarifitavuk yahnisi içinMalzemeler
8 adet tavuk incik (baget)2 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)2 büyük patates (kabaca doğranmış)2 adet havuç (soyulmuş ikiye bölünmüş)4-5 diş sarımsak2 çorba kaşığı zeytinyağı2 çorba kaşığı tereyağı1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çorba kaşığı domates salçası1 çay kaşığı taze biberiye1 çay kaşığı kekik2 adet defne yaprağıTuztavuk yahnisi yapılışı,

tavuklu poğaça

Resim
Tavuklu poğaça tarifiPoğaça tarifi veya kolay poğaça tarifi arayanlar için pratik olduğu kadar lezzetli bir poğaça. Biz tavuk eti kullanarak tavuklu poğaça yaptık. Siz arzu ettiğiniz ve beğendiğiniz başka içlerle hazırlayabilirsiniz. Ancak püf noktası mayalanma sürelerine dikkat etmeniz.
Tavuklu poğaça içinMalzemeler:Hamur için:1 su bardağı ılık su 1 su bardağı ılık süt1 su bardağı zeytinyağı ve ayçiçeği yağı karışımı1 paket yaş maya (42 gr.) 1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz şeker5 su bardağı elenmiş un1 Yumurtanın sarısıÇörek otuHarcı için:500 gr haşlanmış tavuk eti2-3 sap yeşil soğan (kıyılmış)½ demet maydanoz (kıyılmış)
Tavuklu poğaça yapılışı

patates soslu kremalı makarna tarifi

Resim
patates soslu kremalı makarna tarifi,
Patates Kreması Soslu Makarna tarifi için,Malzemeler
1 paket  makarna 300 gram patates150 gram tonbalığı 1 adet taze soğanKapari çiçeği Taze fesleğenKekik Sızma zeytinyağıTuz Tane karabiberpatates soslu kremalı makarna yapılışı, 

rezeneli kek tarifi

Resim
rezeneli kek tarifi,İlk kekin ya da pastanın bazı kaynaklara göre MÖ 8. yüzyılda Antik Romalılar tarafından yapıldığı belirtilmiştir. En basit ifadeyle malzemeler belirli ölçüler ve prosese göre bir kaseye konarak karıştırılır. Ardından bu karışım bir kek kalıbına dökülür ve fırında tam olarak pişene kadar pişirilir.
 rezeneli kek,

Rezeneli Kek için malzemeler;1 ½ su bardağı un150 gram tozşeker4 çorba kaşığı tereyağı60 gram badem unu40 gram kabuklu badem40 ml süt3 adet yumurtarezene tohumuToz rezeneLimonKabartma tozuİncirTuzrezeneli kek yapılışı,

yer elması çorbası tarifi

Resim
yer elması çorbası tarifi,Yer elması; Papatyagiller  ailesinden ve  ayçiçeğigiller cinsinden, yenilebilir kök sapları deforme yumrular haline gelmiş patatese benzer bir bitki. Kök saplarının yemeği, çorbası ve salatası yapılabildiği gibi meyve olarak da tüketilebilir. Turba benzer bir dokusu ve tatlımsı bir tadı vardır.
yer elması çorbası,


yer elması çorbası için,Malzemeler:
500 gr. Yer elması 1 orta boy patates1 pırasa (beyaz Kısmı)Nar taneleriMaydanoz2 çorba kaşığı Sızma zeytinyağı1 çay bardağı süzme yoğurt (veya 1 gece oda ısısında bekletilmiş normal yoğurt)Tavuk suyuTuz ve karabiber

sakallı poğaça tarifi

Resim
sakallı poğaça tarifi,Poğaça, İtalyanca’da "külde pişmiş küçük hamur işi" anlamına gelen focaccia kelimesinden Türkçe’ye geçtiği düşünülmektedir. Daha çok sade, kıymalı ve beyaz peynirli çeşitleri yaygın olsa da kaşar peynirli, zeytinli, ıspanaklı, patatesli, sucuklu, kuru yemişli, patlıcanlı, biberli ve çikolatalı gibi çeşitleri de yapılmaktadır.

sakallı poğaça,

sakallı poğaça tarifi için,Malzemeler:3 su bardağı un (elenmiş)1 paket kuru maya (yuva maya kullandım)1 su bardağı süt (ılık süt)1 çay bardağı sıvıyağ1 tatlı kaşığı toz şeker1 çay kaşığı tuz1 yumurta sarısı (üzerine)Çörekotu veya susam (üzerine)İçi için:1 çorba kaşığı süzme yoğurt3 çorba kaşığı yumuşak beyaz peynir (ezilmiş)TuzDereotu (kıyılmış)

fincan kadayıfı tarifi

Resim
fincanda cevizli tel kadayıf tarifi,
Künefe, tepside tel kadayıf, burma kadayıf, cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, kaymaklı kadayıf say say bitmez. Kadayıf, derya deniz bir tatlı malzemesi. Hangi şekli verirsen ve hangi malzemeyle hazırlarsan o adı alır ve mutfağımızın vazgeçilmez değerlerinden biridir.

kaymaklı-cevizli fincanda tel kadayıf,



Fincanda kadayıf tarifi için,Malzemeler
400 gr kadayıf1,5 su bardağı file ceviz200 gr tereyağı (krema kıvamına gelecek şekilde eritilmiş)
Şurubu için3 su bardağı toz şeker3 su bardağı su1 adet çubuk tarçınBirkaç damla limon suyu

rezene-etli rezene tarifi

Resim
etli rezene tarifiRezene fenchel(Foeniculum vulgare) veya Arapsaçı, maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir.  Ayrıca selüloit düşmanıdır ve oluşmasını önler.Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.

etli rezene tarifi için,Malzemeler
1 kg rezene (resimdeki gibi doğrayınız)500 gr kuzu eti (kemikli ve kaburgadan olursa daha iyi olur)3-5 sap yabani pırasa (yapraksız kısımları kabaca doğranmış) 3-5 sap taze soğan (yapraksız kısımları kabaca doğranmış)1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber3 çorba kaşığı zeytinyağı1 limonun suyuTuz

yoğurtlu kuzu kebap tarifi

Resim
yoğurtlu kebap tarifi,Yoğurtlu kebabınızı pide üzerinde hazırlayabileceğiniz gibi kızarmış kibrit çöpü patates üzerinde de servis edebilirsiniz.
yoğurtlu kuzu kebabı,

yoğurtlu kebap tarifi için,Malzemeler: 4 kişilik500 gr. kuzu eti kuşbaşı doğranmış1 adet kuru soğan ince doğranmış8-10 diş sarımsak4 adet küçük pide1 çorba kaşığı biber salçası500 gr. yoğurt2 adet domates4 adet biber2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.2 çorba kaşığı zeytinyağıTuzKarabiberKekikKimyonPul biber