Kayıtlar

Haziran, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

ballı-marinatlı kömürde piliç

Resim
4-6 adet piliç butu (pirzola şeklinde açılmış)
Marinat için1 çorba kaşığı bal1 çorba kaşığı balzamik sirke1 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber (opsiyonel)Tuz

semizotu salatası

Resim
Malzemeler:2 demet semizotunun (saplarından ayrılmış sadece yaprakları kalmış)
1 adet kuru soğan ( doğranmış)
2 diş sarımsak (ezerek doğranmış)
4-5 adet şeri domates (ikiye bölünmüş)
1 adet salatalık (kabaca doğranmış)
1 demet dereotu (kıyılmış)
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım limonun suyu
Tuz

Milföy hamuru ile patlıcanlı gül böreği

Resim
Gül böreğini milföy hamuruna uyguladık ve sonuç çok başarılı oldu. Yaz mevsiminin çok sevilen sebzelerinden patlıcanlı iç hazırladık ve görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel oldu. Patlıcanları tuzlu suda bekletip kararmasını önlemeyi unutmayınız.




Malzemeler:1 paket milföy hamuru (20 adet kare)2 adet patlıcan (brunoise* doğranmış)250 gr kıyma2 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan (ince doğranmış)1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)1 adet yumurta sarısı

mantarlı-iç pilavlı bıldırcın dolma

Resim
Malzemeler:6-8 adet ayıklanmış bıldırcınİç pilav için:1 çorba kaşığı tereyağı½ su bardağı pirinç1 bardak su1 soğan (Doğranmış)2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.KarabiberTuzSos için:400 gr taze mantar (ince doğranmış)2 çorba kaşığı zeytinyağı4 çorba kaşığı bıldırcın suyu2 diş sarımsak (dövülmüş)1 çorba kaşığı nar ekşisiPul biber

kepekli açma

Resim
Malzemeler: 500 gr kepekli un 125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı) 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru maya 300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası) 125 gram oda ısısında yumuşatılmış margarin 2 yumurtanın sarısı 1 çay bardağı buğday kepeği

Yeni Bir Lezzet!

Artık internetten yemek sipariş etmek daha kolay ve lezzetli.
istelezzet.com hızlı ve kolay şipariş verebileceğimiz, 7/24 müşteri hizmeti desteği sunan, tek seferde birçok firmadan sipariş verebilme imkanı sağlayan çok kullanışlı bir site. Üstelik sektördeki diğer sitelerden farklı olarak verdiğimiz her siparişte puan kazanma ve biriken puanlarla ücretsiz yemek yeme hakkına sahibiz.

Reklam filmi de çok eğlenceli olmuş

En güzel özelliklerinden birisi ise, kararsız kullanıcılarına en uygun ve en yakın restoranı öneriyor olması, bu da büyük bir sorunun ortadan kalkması demek.

Özellikle internet kullanıcılarına hitap eden istelezzet.com güncel menüsü ve fiyat listesiyle, ihtiyaca göre menü belirleme özelliğiyle ve zengin restoran seçenekleriyle çok ideal bir site

Yemek servisi standartlarını yüksek tutmak için işletmeler üzerinde sürekli kontrol sağlaması ise ,müşteri memnuniyetinin garantisi diyebiliriz.



Yemek Siparişi Sepet ile Taşınmaz...:) from Istelezzet on Vimeo.

Bir bumads advertorial…

"annesinin kızı"

Resim
Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı...
Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!..
Tatlı anlar... Acı anlar...
Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!..

karadut reçeli

Resim
Karadut reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız dutlar şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz.


Malzemeler
1 kg karadut
1 kg toz şeker
vanilya çubuğu

kıymalı kabak sote

Resim
MALZEMELER:1 kg. küp şeklinde doğranmış sakız kabak200 gr. dana kıyması2 adet soyulmuş, kuşbaşı doğranmış domates 1 iri boy doğranmış kuru soğan1 adet kapya biber (kabaca doğranmış) Dereotu, taze nane, maydanoz, tuz2 yemek kaşığı zeytinyağı4 diş sarımsakToz kırmızıbiber

fırın poşetinde mantarlı tavuk

Resim
Malzemeler
1 adet bütün tavuk (1,5-2 kg arası)400 gr taze mantar8-10 adet arpacık soğan8-10 diş sarımsak1 sap taze biberiye1 sap taze kekik1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı pul biberYarım limonu suyuTuz1 tatlı kaşığı un

ızgarada çipura

Resim
Malzemeler4 adet iri çipura (her biri 300-350 gr arası)Sızma zeytinyağıDeniz tuzu8-10 adet limon yaprağı

köfteli limonlu enginar

Resim
Enginar mevsimi bitiyor. Biz de mevsimi bitmeden enginar temalı tariflerimizden birini daha paylaşmak istedik. Umarız beğenirsiniz.


Malzemeler6-8 adet taze enginar çanağı2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış)2 çorba kaşığı limon suyu2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber1 tatlı kaşığı unTuz1 su bardağı kaynar su
Köftesi için;
500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş)1 çay bardağı kadar taze ekmek içiKarabiber1 çay bardağı kaşar peyniri rendesiTuz

Pikniği Hak Ettik

Bütün hafta boyunca yeterince yoruluyoruz. Hafta sonuyla beraber arkadaşlarla pikniğe gitmenin tam zamanı. Yaz sıcakları bastırmadan gitmek lazım pikniğe.
Bir de pikniğe giderken iskambil kağıdını unutmamak lazım. Güzel bir piknik alanı, arkadaşlarımla beraber güneşli bir hafta sonu. Daha ne isterim?


Hayallerimi süsleyen piknik tam da böyle. Bir de mercimek köftesinin benim için anlamı başkadır. #piknikteiyigider!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

safranlı-limonlu risotto

Resim
Malzemeler
1 adet kuru soğan (doğranmış2 diş sarımsak (doğranmış)500 g arborio pirinç150 g parmesan (toz)2 çorba kaşığı maydanoz1 litre kaynar vaziyette tavuk suyu (et suyu veya sebze suyu da olabilir)2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı150 ml beyaz şarap1 tatlı kaşığı toz safran1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi100 ml kremaTuz1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz karabiber2 çorba kaşığı tereyağı

balık suyu yapmak

Resim
balık suyunu pilavlarda, çorbalarda ve makarna soslarında kullanabilirsiniz. ancak lezzetli bir balık suyu yapmak için mutlaka beyaz etli balık veya beyaz etli balıkların kellelerini kullanmanız gerekir.




½ kg Temizlenmiş iskorbit, kırlangıç, lipsos veya levrek gibi beyaz etli balık. (veya lahos, orfoz, trança veya akya gibi büyük balıkların kellesi)1 orta boy soğan (rendelenmiş)1 adet defneyaprağı2 çorba kaşığı sirke2 çay kaşığı tuz3-4 sap maydanoz 8-10 adet tane karabiber 8 bardak su

risotto yatağında red mullfish (kırmızı barbun)

Resim
MalzemelerHerbiri 250 gr lık 4 adet kırmızı barbun balığı (fileto çıkarılmış)Limonlu risotto2 adet kapya biber (közlenmiş)4 çorba kaşığı pesto sos4 çorba kaşığı tereyağıTaze çekilmiş karabiberTuz

ızgara dana antrikot

Resim
Malzeme:
4 parça dana antrkot (her biri 2-2,5 cm kalınlığında ve dövülmemiş)1 tatlı kaşığı kurutulmuş veya kıyılmış taze biberiye10-15 adet kadar kuşüzümü1 çay kaşığı kırmızı pul biber3 yemek kaşığı zeytinyağı

çilek reçeli

Resim
Çilek reçelini cam bir kabın içerisinde güneşte bekleterek de kıvam almasını sağlayabilirsiniz.  Bu yöntemle çileklerin hem şeklini hem de rengini korumuş olursunuz.Bu yöntem uzun zaman almasının ( yaklaşık bir hafta) yanında reçel daha doğal olur. Bu yöntemi uygulamak isterseniz reçeli ocakta on-on beş dakika kaynattıktan sonra uygulamanız gerekir


Malzemeler1 kg çilek1 kg toz şekerVanilya çubuğu

sandviç (sandwich) ekmeği

Resim
Malzemeler:500 gr un 140 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)2 adet yumurta (oda sıcaklığında)1 paket yuva maya (11 gr)1 + 1/3 su bardağı Ilık su (38°C -42°C arası)Çörekotu veya susam (üzeri için)

avokado-karides kokteyl

Resim
Malzemeler8 adet Jumbo karides4 adet avokado4 diş sarımsak dövülmüş3 çorba kaşığı mayonez3 çorba kaşığı süzme yoğurt1 çorba kaşığı zeytinyağı1 çorba kaşığı limon suyuTuz 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz1 çorba kaşığı tuz1 çorba kaşığı sirke

el açması peynirli börek

Resim
500 gr. un1 paket (11gr) yuva mayaIlık suTuz1 çay kaşığı toz şeker1 çorba kaşığı zeytinyağı1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı500 gr kaşar loru veya böreklik peynir.4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.1 adet yumurtanın sarısı

hasan paşa köftesi

Resim
Malzemeler:Köfte için:500 gr dana kıyma1 adet kuru soğan (rendelenmiş)1 yumurta akı½ demet maydanoz (kıyılmış)2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş)TuzTaze çekilmiş karabiberKimyonKekikSos için:2 çorba kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan (ince doğranmış)1 çorba kaşığı un1 çorba kaşığı domates salçasıTaze çekilmiş karabiberTuzKimyonKekikİki su bardağı kadar sıcak su2 adet doğranmış patates (haşlanmış)2 adet doğranmış havuç (haşlanmış)1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış)Mozarella veya dil peyniri

açık kabak böreği

Resim
Malzemeler:500gr kabak3-4 adet taze kıyılmış yeşil soğan4-5 çorba kaşığı un100 gr rendelenmiş beyaz peynir2 yumurta (az çırpılmış)1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber½ demet kıyılmış dereotuGaleta Unu

Dünyanın En Sessiz Süpürgesi Rowenta ile Tanışın!

Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası Rowenta yine bir ilke imza atmış. Silence Force Extreme adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen Rowenta ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz.

RowentaSilence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi! Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip.

Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay.

Buradan Rowenta Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz:


Rowenta elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kalacağınız bir Rowenta mutlak…

tombul poğaçalar-peynirli

Resim
Aslında mutfak gazetesi olarak biz, tariflerimizi uygularken kullandığımız malzemelerin üreticisi firmaların isimlerini kullanmamaya özen gösteririz. Ancak, Yuva maya öyle başarılı bir poğaça karışımı hazırlamış ki bahsetmeden geçemedik. Bizce mutlaka denemelisiniz. Tek ekleyebileceğimiz, tarifi mutlaka bire bir ve değiştirmeden  uygulamanız.


Malzemeler:200 gr Yuva maya Poğaça Karışımı 500 gr un (4,5 su bardağı)140 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)2 adet yumurta (oda sıcaklığında)1 + 1/3   su bardağı Ilık su (38°C -42°C arası) Çörekotu veya susam250 gr lor peyniriMaydanoz (Kıyılmış)