Kayıtlar

Mart, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

curry soslu piliç

Resim
Malzemeler
500 gr piliç göğüs (kuşbaşı) 1 kuru soğan (küçük doğranmış) 2 çay kaşığı taze zencefil (kıyılmış) 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış) 1 çay kaşığı toz kimyon 1 çay kaşığı toz kişniş 1 tatlı kaşığı garam masala (veya köri tozu) 100 ml krema 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz

patlıcan güveç

Resim
patlıcan güveç hazırlanması zahmetli ve uzun süre almasına rağmen yaz sofralarının baştacı yemeklerimizden biridir.

Malzemeler 1 kg bostan patlıcanı 500 gr kuzu eti (ördekbaşı doğranmış) 250 gr arpacık soğan 2-3 adet yeşil sivri biber (tohumları alınmış, kabaca doğranmış) 1 baş sarımsak 500 gr domates (kuşbaşı doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber Tuz 1 çay kaşığı şeker 1 fiske toz kimyon İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı acı veya tatlı pul biber

kakaolu saksı kek

Resim
Bu keki yapmak için kullanacağınız saksıları daha sonra ekmek yapmak için kullanabileceğiniz gibi, porsiyonluk testi kebabı, güveç çeşitleri ve sufle yapmak için de kullanabilirsiniz.




Malzemeler: 2 su bardağı un 1,5 su bardağı şeker 4 yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı eritilmiş margarin 2 paket hamur kabartma tozu 3 çorba kaşığı kakao 6 adet yaklaşık 400 ml hacminde toprak saksı

kabak çiçegi kızartması (keçi peynirli)

Resim
Kabak çiçeği kızartması ege'de çok tüketilen bir sebze. Layıkı ile yapılırsa muhteşem bir lezzet. 



MALZEMELER 12 adet kabak çiçeği 200 gr Lor peyniri (taze, tuzsuz) 2-3 diş sarımsak 3 çorba kaşığı süzme yoğurt Kızartma hamuru için; 1 bardak un 1 bardak süt 2 yumurtanın beyazı (Sarılarını daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayırın) Yeteri kadar tuz 1 fiske şeker

soğanlı piliç yahni

Resim
Piliç baget, piliç etinin en lezzetli kısmı. Bu lezzeti katlayacak çok pratik bir tarif. Patates püresi eşliğinde denemenizi öneririz.


Malzemeler
8 daet piliç baget 500 gr arpacık soğan 4-5 diş sarmısak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı taze biberiye 1 çay kaşığı kekik Tuz

isveç köfte

Resim
aslında köftesi çok özel olmayan bu tarifte asıl lezzet, köfte eşliğinde sunulan sosunda gizli. bize göre reddedilemeyecek bir lezzet.


Malzemeler:
Köfte için: 500 gr. kıyma 6 dilim bayat ekmek içi ½ su bardağı süt 1 demet maydanoz (kıyılmış) 1 adet yumurta (çırpılmış) 1 çay kaşığı tuz Taze karabiber
Sos için: 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 bardak esmer et suyu 2 çorba kaşığı krema

mississiphi mud cake

Resim
Mississiphi mud cake, yani çamur kek yanında vanilyalı veya kakaolu dondurma ile  sunulur 






Malzemeler:
2su bardağı un 200gr tereyağı 1,5su bardağı toz şeker
80 gr bitter çikolata 2yumurta 1su bardağında eritilmiş bir tatlı kaşığı nescafe veya filtre kahve 1çay kaşığı karbonat 1fiske tuz 1çorba kaşığı kakao

yumurtalı pırasalı ıspanak

Resim
Özellikle kanında demir eksikliği olanların ıspanağı yoğurtla değil yumurtayla tüketmelerini öneriyoruz. Hekimler, ıspanağın yoğurtla birlikte tüketilmesi halinde ıspanakta bulunan demirin emiliminin zayıfladığını söylüyor. Eğer ıspanak yumurtayla birlikte tüketilirse bu negatif durum ortadan kalkar. 


Malzemeler
500 gr ıspanak 4 adet pırasa (beyaz kısımları ayrıldıktan sonra yeşil kısımları ince doğranmış) 6 adet yumurta 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber Tuz

pesto sos marinadlı, ekmek içli piliç ızgara

Resim
Herkesin beğeneceği ve son derece sağlıklı olan bu özel marinatlı pilici hazırlarken, hoşlanmayanlar sarımsak ve pul biber kullanmayabilir. Aromatik otları da istediğiniz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Limon kekiği bulamayanlar için de normal yaprak kekik ve çok az limon kabuğu rendesi kullanmalarını öneririz.


Malzemeler (4 kişilik) 4 adet piliç göğüs fileto (bıçakla yatay olarak inceltilmiş)
Marinad için 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 sap biberiye (sapından ayırdıktan sonra yaklaşık 1 tatlı kaşığı) 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 tatlı kaşığı limon kekiği 1 çay kaşığı acı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı pirinç tanesi şeklinde ufalanmış beyaz ekmek içi 4 çorba kaşığı zeytin yağı

kuskus nasıl yapılır

Resim
Kuskus yapımı, çok basit olmasına rağmen oyalayıcı ve el becerisi ile tecrübe isteyen bir ürün. Bölge ve ülkelere göre küçük farklılıklar gösterir. Örneğin Avrupa’da çok bilinen Fas kuskusunda sadece irmik kullanılır ve buharda pişirilir. Aslında videolu anlatımla tarifi çok daha kolay olurdu ancak şimdilik bu tarifi paylaşabiliyoruz. Tarifte geçen kuskus teknesi ise eskilerin kullandığı çamaşır teknesine benzeyen ve ağaçtan oyma olarak yapılan kenarları yaklaşık kırkbeş derece eğimli bir malzemedir. Ege’nin bazı köylerinde halen kullanılmaktadır.


Malzemeler (yaklaşık 3 kg kuru kuskus elde etmek için)
500 gr irmik (yerine köftelik ince bulgur da kullanılabilir) 1 litre süt 5 yumurta (iyice çırpılmış) 3 kg un

Şimdiye Kadar Yedik; Ama Artık Yemezler!

Tarifler, reçeteler, doğal hayat ipuçları falan konuşuyoruz ama sağlıklı yaşam konusunda aklımızı daha çok kurcalaması gereken konu GDO, yani “genetiği değiştirilmiş organizmalar”.

Gündemdeki bu konu hakkında aksiyon almamızı sağlamak isteyen Greenpeace de güzel bir kampanya başlatmış; Yemezler! “Yemezler” ile isteyenler sadece konuşmak yerine, bir imza vererek bu sorunun çözülmesine katkı sağlayabiliyor.

Siz de dilerseniz buradan imza atıp, hala vakit varken GDO’ların ülkemize girmesine engel olabilirsiniz.
www.yemezler.org/?ref=199664

Evet, sadece bir imza atıp kampanyayı paylaşarak et, süt ve diğer gıdalar şeklinde yavrularımızın, ailemizin tabağına koymak zorunda kalacağımız GDO’larla daha güçlü şekilde mücadele edebiliriz. 12 GDO zaten serbestmiş, kalanlarını durdurmak sizin elinizde.

Kampanyaya katılanlar, bir de rozet toplayıp tişört, bardak kazanabiliyor.

Bu arada, bu GDO nedir ne değildir. Tehlikesi neymiş diyenler aşağıdaki videoyu izleyip, paylaşabilir.
Bir bumads advertorial…

mezgit pane

Resim
Mezgit, tropikal sular hariç hemen hemen bütün denizlerde yaşayan çok lezzetli bir balık. Karadeniz mezgitinin tadına doyum olmaz. Genellikle de soğuk suların mezgitleri daha lezzetli olur.


Malzemeler: 4 kişilik 4 Adet mezgit fileto (her biri yaklaşık 150 gr) 2 yumurta 1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu Tuz,  karabiber, kekik Kızartma yağı

haşlanmış sebze garnitür hazırlamanın püf noktaları

Resim
Etlerin, tavukların, balıkların yanına garnitür olarak kullanacağımız veya salata, tarator yapacağımız haşlanmış sebzelerin  renklerini ve canlılıklarını korumanın çok basit iki temel prensibi vardır. Sebzeleri kaynamakta olan suya atınız ve mutlaka şoklama tabir ettiğimiz yöntemle buzlu soğuk suda çok kısa sürede soğumalarını sağlayınız. Yalnız unutmamanız gereken bir nokta da her sebzenin haşlama süresi farklıdır ve haşlama süreleri damak zevkine göre değişir. 

baget fried chicken

Resim
Çocukların ve gençlerin çok sevdiği  kızarmış çıtır piliçleri evde kolaylıkla  hazırlayabilirsiniz. Kızarmış elma dilimi patates ve mevsim salatası eşliğinde servis edebilirsiniz.  İsteğe bağlı olarak parmak patates kızartması veya patates salatasıyla da sunabilirsiniz.



Malzemeler: 4 kişilik 8 adet piliç inciği 2 yumurta
1 su bardağı un 2 su bardağı galeta unu Tuz,  karabiber, kekik Kızartma yağı

bobotie

Resim
Bugün Cape Town’daki Bo-Kaap Cape Malay Mahallesi 17. Yüzyılda bu koloniye getirilen kölelerin devamı olan neslin ana yerleşim merkezidir. Ataları gelirken beraberlerinde kendi adet ve yemeklerini de getirmişlerdir. Otantik bir Güney Afrika yemeği olan bobotie bu yemeklerden biridir.

Malzemeler: 1 kg dana kıyması 2 orta soğan, ince doğranmış 2 kalınca dilim beyaz ekmek 2 diş ince doğranmış sarımsak (opsiyonel) 1 sofra kaşığı kayısı reçeli 2 sofra kaşığı kuru meyve turşusu (fruit chutney) 2 sofra kaşığı köri 250 ml süt 1 cay kaşığı zerdeçal 1 sofra kaşığı sıvı yağ 3 çırpılmış yumurta. 150 gr çekirdeksiz kuru uzum 2 sofra kasığı limon suyu 2 cay kasığı tuz 2 limon yaprağı

ton balıklı spaghetti

Resim
Ton balığı makarnada domates sosla birlikte kullanıldığında  lezzetli bir kombinasyon oluşturur. İsteğe bağlı olarak üzerine parmesan peynir veya kaşar peyniri de rendeleyebilirsiniz. Ton balıklı spaghetti balık sevmeyen çocuklara balık yedirebilmek için iyi bir tercih olabilir. 


fırında ayva tatlısı

Resim
Ayva tatlısı mutfağımızın klasiklerindendir ve son derece hafif olmasının yanında oldukça lezzetlidir. Bazıları ayva tatlısını renklendirmeyi tercih ederler ve yapay gıda boyası kullanırlar. Biz yapay gıda boyalarıyla renklendirmek yerine doğal haliyle hazırlamayı seviyoruz. Eğer; ayva tatlısının mutlaka renkli görünmesini istiyorsak şurubunda su yerine vişne suyu kullanıyoruz. Şurubunun jölelenmesini istiyorsak da eşelek ve çekirdekleriyle birlikte kaynatıyoruz.

Malzemeler
4 adet ekmek ayvası 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 adet tarçın çubuğu 2-3 adet karanfil Kaymak 3-4 damla limon suyu

mutfak gazetesi uygulaması nokia store'da

Resim
Mutfak Gazetesi uygulaması artık nokia store'da. uygulamayı ücretsiz olarak indirebilirsiniz. İlerleyen zamanda diğer akıllı telefonlar ve tabletler içinde uygulamalar oluşturmayı planlıyoruz. Bu konuyla ilgilenmemizi sağlayan ve paylaştığı teknik bilgilerle bize yol gösteren www.bloghocam.blogspot.com Serdar Kara'ya çok teşekkür ederiz.


mutfak gazetesi: mutfak gazetesi

rumeli usulü işkembe çorbası

Resim
işkembe gibi sakatatlar hemen hemen dünyanın bütün mutfaklarında kullanılır. ülkemizde de özellikle işkembe çorbası nadiren de işkembe dolması olarak tüketilir. rumeli usulü işkembe çorbası da genellikle balkan göçmeni vatandaşlar sayesinde mutfağımıza girmiştir. bizce işkembe çorbasının en güzel hazırlanış şekli.


Malzemeler 6 kişilik
500 gr dana veya kuzu işkembe Yarım limonun suyu 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi (sosu) için
1 adet yumurta 2 çorba kaşığı un 4 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı sirke 2 diş sarımsak (dövülmüş) Tuz

buharda piliç

Resim
Bize göre diyet yemeklerinin en güzel pişirme şekli; buharda pişirmek. Buharda, tavuk ve balık pişirebileceğiniz gibi sebzeleri de pişirebilirsiniz. Aslında buharda pişirmek için diyet yapmak da gerekmiyor. Sağlıklı beslenmek için ideal bir pişirme şekli...


Malzemeler:
6-8 adet piliç incik veya piliç göğüs 2 adet patates (dörde bölünmüş) 2 adet havuç (irice doğranmış) 4 adet arpacık soğan 1 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik

bademli,çikolatalı kek

Resim
Malzemeler:
1 su bardağı un
3 paket bitter çikolata (180 gr.)
6 adet yumurta sarısı
6 adet yumurta akı
3/4 su bardağı toz şeker
150 gr.dövülmüş badem
1 adet portakal suyu
1 çay kaşığı tarçın
1 paket baking powder
1 çay kaşığı tuz

bunlar da ilginizi çekebilir