YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

tam buğday-köy ekmeği


Sağlıklı beslenme endişe ve çabalarının arttığı günümüzde, GDO'lu yiyeceklerden uzak durmak, mümkün olduğunca doğal ürünlerle beslenmek çabalarına bağlı olarak ekmeğimizi dahi evimizde yapmak durumunda kaldık. 
Ekmeğini evinde yapmak isteyenler için ideal bir ekmek tarifi.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiç bir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurlarının değiştirilmediği ve kaybolmadığı, günümüzde değeri geç olsa da anlaşılan bir ekmek. Tam buğday ekmeği yapımı ve tarifi, normal ekmek yapımından farklı olmayan yöntemle pişirilir. Tam buğday ekmeği yararları saymakla bitmez. En önemlisi doğal bir sindirim yardımcısıdır. Özellikle kilo verme çabalarında, diyet uzmanlarının önerdiği ekmektir.


tam buğday ekmeği yapmak için,
Malzemeler

1 kg (söke un) tam buğday unu (miktarı orantılayarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)
12 gr (bir çorba kaşığı dolusu) kuru maya
1 çay kaşığı toz seker
650 ml su ılık su (38-42 derece arası)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
tam buğday ekmeği yapılışı,

Ekmek kalıbını güzelce yağlayarak kenara alınız.
Unu ve tuzu hamur yoğuracağınız kaba eleyiniz ve ortasını havuz biçiminde açarak toz mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyiniz.
Suyu yavaş yavaş ekleyerek pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar hamuru yoğurunuz.
Hamuru top haline getirdikten sonra hamuru yoğurduğunuz kâsenin dibini unlayınız ve hamuru yerleştiriniz.
Hamurun üzerine biraz un serptikten sonra üzerini temiz bir bezle örterek 20-30 dakika kadar kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
Hamuru, unladığınız tezgâha alarak hafifçe yoğurduktan sonra yağladığınız kalıp veya kalıplara yerleştiriniz.
Üzerine temiz ve nemli bez örterek ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar bekletiniz.
Bu arada fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Fırının orta katına sürerek önce 10 dakika, sonra fırın ısısını 200 dereceye düşürüp ve ekmekleri fırının alt katına alarak 25-30 dakika daha pişiriniz.
Ekmekleri kalıplardan çıkarıp tel ızgara üzerine alınız ve üzerini bezle örterek soğumalarını bekleyiniz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. Elinize emeğinize sağlık.
    Yapımı kolay ve sağlıklı ekmek harika görünüyor.
    Bu aralar ev yapımı ekmek denemeleri yapıyorum,tam benlik, diyetim için sizin ekmeğide yapıcam.
    Sanırım birkaç ekmek çıkıyor.Kaç ekmek çıkıyor. Kalıp olarak çember kalıp mı? tepsi mi? kullandınız.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. verdiğimiz ölçülerden 4 kişilik bir ailenin 2-3 günlük ekmek ihtiyacı karşılanıyor. hatta bayatlamasını istemiyorsanız ikiye bölüp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. biz pişirme kağıdı üzerinde fırın tepsisinde büyük bir adet yaptık siz kelepçeli kalıp kullanarak ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayırarak yapabilirsiniz. proses hepsinde aynı.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi