yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

tam buğday-köy ekmeği

tam buğday ekmeği;    

Sağlıklı beslenme endişe ve çabalarının arttığı günümüzde, GDO'lu yiyeceklerden uzak durmak, mümkün olduğunca doğal ürünlerle beslenmek çabalarına bağlı olarak ekmeğimizi dahi evimizde yapmak durumunda kaldık. 
Ekmeğini evinde yapmak isteyenler için ideal bir ekmek tarifi.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiç bir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurlarının değiştirilmediği ve kaybolmadığı, günümüzde değeri geç olsa da anlaşılan bir ekmek. Tam buğday ekmeği yapımı ve tarifi, normal ekmek yapımından farklı olmayan yöntemle pişirilir. Tam buğday ekmeği yararları saymakla bitmez. En önemlisi doğal bir sindirim yardımcısıdır. Özellikle kilo verme çabalarında, diyet uzmanlarının önerdiği ekmektir.

tam buğday ekmeği yapmak için,

Malzemeler
1 kg söke un tam buğday unu (miktarı orantılayarak azaltıp çoğaltabilirsiniz)
12 gr (bir çorba kaşığı dolusu) kuru maya
1 çay kaşığı toz seker
650 ml su ılık su (38-42 derece arası)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

tam buğday ekmeği yapılışı,


Ekmek kalıbını güzelce yağlayarak kenara alınız.
Unu ve tuzu hamur yoğuracağınız kaba eleyiniz ve ortasını havuz biçiminde açarak toz mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyiniz.
Suyu yavaş yavaş ekleyerek pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar hamuru yoğurunuz.
Hamuru top haline getirdikten sonra hamuru yoğurduğunuz kâsenin dibini unlayınız ve hamuru yerleştiriniz.
Hamurun üzerine biraz un serptikten sonra üzerini temiz bir bezle örterek 20-30 dakika kadar kabarıp iki kat olana kadar bekletiniz.
Hamuru, unladığınız tezgâha alarak hafifçe yoğurduktan sonra yağladığınız kalıp veya kalıplara yerleştiriniz.
Üzerine temiz ve nemli bez örterek ılık bir ortamda 40-45 dakika kadar bekletiniz.
Bu arada fırını 220 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Fırının orta katına sürerek önce 10 dakika, sonra fırın ısısını 200 dereceye düşürüp ve ekmekleri fırının alt katına alarak 25-30 dakika daha pişiriniz.
Ekmekleri kalıplardan çıkarıp tel ızgara üzerine alınız ve üzerini bezle örterek soğumalarını bekleyiniz.
Afiyet olsun.


Yorumlar

  1. Elinize emeğinize sağlık.
    Yapımı kolay ve sağlıklı ekmek harika görünüyor.
    Bu aralar ev yapımı ekmek denemeleri yapıyorum,tam benlik, diyetim için sizin ekmeğide yapıcam.
    Sanırım birkaç ekmek çıkıyor.Kaç ekmek çıkıyor. Kalıp olarak çember kalıp mı? tepsi mi? kullandınız.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. verdiğimiz ölçülerden 4 kişilik bir ailenin 2-3 günlük ekmek ihtiyacı karşılanıyor. hatta bayatlamasını istemiyorsanız ikiye bölüp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. biz pişirme kağıdı üzerinde fırın tepsisinde büyük bir adet yaptık siz kelepçeli kalıp kullanarak ve istediğiniz büyüklükte parçalara ayırarak yapabilirsiniz. proses hepsinde aynı.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi