YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

patatesli mantı

vegetaryenler için nefis bir mantı seçeneği.



Malzemeler,

Hamuru için,
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Harcı için,
4 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için,

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Haşlamak için,
2 litre kaynar su
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı,
Patatesleri yıkayıp tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Orta dereceli ateşte, patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzüp kabuklarını soyun.
Patatesleri çatalla ezip püre haline getirin ve baharatları ilave edip karıştırın.
Patatesli harcın soğuması için kenarda bekletin.
Hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın.
Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru 4 bezeye ayırın.
Bezeleri; merdane ya da oklava yardımıyla orta kalınlıkta açın.
Açtığınız hamuru 2x2 cm’lik kare olacak şekilde kesin.
Her bir karenin ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli harç koyun.
Bohça ya da üçgen şeklinde kapatın.
Mantıları tepsiye dizip 15 dakika bekletin.
Büyük bir tencereye kaynar suyu alıp tuzu ilave edin.
Mantıları kaynar suya koyup yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın.
Sos tavasında tereyağını eritip kırmız pul biberi ilave edin.
Bir taşım kaynatıp mantının üzerinde gezdirin.
Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı