tikka masala

Tikka masala tarifi

Tikka Masala, Hint mutfağına ait bir Hint yemeği olmasına karşın bol baharatlı tavuk soteden pek farkı olmayan bir yemek. Tek ayırıcı özelliği, Hindistan cevizi sütü kullanılması.  Ancak biz Hindistan cevizi sütü yerine yoğurt kullandık. Umarız deneyince beğenirsiniz.

Tikka masala için,

Malzemeler

4 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)

4 yemek kaşığı zeytinyağı

5 adet kakule

Çubuk tarçın

1 büyük soğan (küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış)

2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)

1 çay kaşığı toz çemen

1 çay kaşığı toz kişniş

1/4 çay kaşığı toz zerdeçal

1/2 ile 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber

1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı garam masala veya toz kimyon

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1su bardağı kaynar su

Tuz

1 su bardağı yoğurt

Süslemek için taze kişniş veya maydanoz

Tikka masala yapılışı,

·         Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tuzlayarak bir kenara alınız.

·         Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra kakuleleri ve tarçın çubuğunu kızgın yağa atarak 1-2 dakika çevirin ve çıkarın.

·         Soğanı kızgın yağa atınız ve şeffaf bir görüntü alana kadar kavurunuz.

·         Bütün baharatları ekleyiniz ve 1-2 dakika çeviriniz.

·         Domates püresi ve salçayı ilave ediniz ve kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra kaynar suyu ilave ediniz.

·         Sosu 3-4 dakika harlı ateşte kaynatınız ve tavuk etini ekleyiniz.

·         Tavuk etleri yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişiriniz.

·         Karıştırarak yoğurdu ilave ediniz ve tıkırdamaya başlayınca tuzunu ilave ederek altını söndürünüz.

·         Taze kişniş yaprakları veya maydanozla süsleyerek servis yapınız.