YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

tikka masala


Tikka masala tarifi

Tikka Masala, Hint mutfağına ait bir Hint yemeği olmasına karşın bol baharatlı tavuk soteden pek farkı olmayan bir yemek. Tek ayırıcı özelliği, Hindistan cevizi sütü kullanılması.  Ancak biz Hindistan cevizi sütü yerine yoğurt kullandık. Umarız deneyince beğenirsiniz.

tikka masala resmi


Tikka masala için,
Malzemeler
4 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet kakule
Çubuk tarçın
1 büyük soğan (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
1 çay kaşığı toz çemen
1 çay kaşığı toz kişniş
1/4 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 ile 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı garam masala veya toz kimyon
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1su bardağı kaynar su
Tuz
1 su bardağı yoğurt
Süslemek için taze kişniş veya maydanoz

Tikka masala yapılışı,

·         Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tuzlayarak bir kenara alınız.
·         Zeytinyağını tavada kızdırdıktan sonra kakuleleri ve tarçın çubuğunu kızgın yağa atarak 1-2 dakika çevirin ve çıkarın.
·         Soğanı kızgın yağa atınız ve şeffaf bir görüntü alana kadar kavurunuz.
·         Bütün baharatları ekleyiniz ve 1-2 dakika çeviriniz.
·         Domates püresi ve salçayı ilave ediniz ve kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra kaynar suyu ilave ediniz.
·         Sosu 3-4 dakika harlı ateşte kaynatınız ve tavuk etini ekleyiniz.
·         Tavuk etleri yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişiriniz.
·         Karıştırarak yoğurdu ilave ediniz ve tıkırdamaya başlayınca tuzunu ilave ederek altını söndürünüz.
·         Taze kişniş yaprakları veya maydanozla süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

  1. Hayırlı günler, nekadar güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    YanıtlaSil
  2. Tavuklu tarifleri severim , aldım notumu deneyeceğim. Teşekkürler..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

Bu blogdaki popüler yayınlar

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

ekmek

çalkama

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ege otları kavurması

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı