YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

mengen bulgur çorbası


Mengen çorbası tarifi

Mengen çorbası bulgur kullanılarak yapılan geleneksel ve son derece doğal, besleyici ve lezzetli bir çorba. Biz terbiyesinde limon suyu kullandık. Ancak limon suyu yerine üzüm sirkesi kullanıldığında da son derece lezzetli oluyor. Tercih size kalmış.

bulgur çorbası

Mengen çorbası için,
Malzemeler;

1 su bardağı bulgur
2,5 litre et suyu
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 orta boy soğan (pirinç tanesi şeklinde doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Çay kaşığının ucuyla toz kimyon
½ limonun suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı un (gerekirse)
Tuz

Mengen çorbası yapılışı,

·         Tereyağı ve zeytin yağını tencerede kızdırınız
·         Soğanı ekleyerek sarartınız.
·         Domatesi ekleyiniz birlikte 2-3 dakika pişiriniz.
·         Et suyunu ekleyiniz ve kaynamaya başlayınca bulguru ekleyiniz.
·         Bulguru iyice helmelenene kadar kaynatınız. (suyu eksilirse gerektiği kadar kaynar su ekleyiniz)
·         Bulgur kaynamakta iken terbiyesini hazırlayınız.
·         Terbiyesi için çukur bir kapta önce yumurtayı güzelce çırpınız, yoğurt un ve limon suyunu ekledikten sonra unu ekleyiniz (gerekirse) homojen ve pürtüksüz hale gelene kadar karıştırınız.
·         Bulgur yeteri kadar helmelenince terbiyeyi yavaş yavaş ve (kesilmesine izin vermeden) sürekli karıştırarak çorbaya ekleyiniz.
·         Baharatları ve tuzu ekledikten sonra bir taşım kaynatınız ve sıcak olarak servis yapınız.

Yorumlar

  1. Off çok güzel, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  2. Ellerine sağılık ,bu sabah nasıl da soğuk hava ,çok iyi gelirdi,çabuk pişer .

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi