yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

höşmerim tatlısı tarifi


Höşmerim tarifi

Höşmerim, Balıkesir yöresinde (özellikle de Havran ilçesi) 500 yılı aşkın bir süredir yapıldığı bilinen bir tatlıdır.
Höşmerimin ilk defa Orta Asya'dan göç yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı sanılmaktadır.
Höşmerim tatlısı peynir tatlısı olarak da bilinir ve rivayete göre;
Yeni gelin, askerden habersiz dönen eşine evdeki kıt kanaat malzemelerle alel acele bir tatlı hazırlar ve eşinin tepkisini ürkek ve meraklı bakışlarla izler ve “hoş mu erim” diye sorar. Daha sonra bu ifade yöresel ağızlarda “höşmerim”e dönüşür.


höşmerim

höşmerim tatlısı

Höşmerim tatlısı için

Malzemeler
1 kg taze tuzsuz koyun peyniri (tuzsuz taze lor da olabilir)
1 yumurtanın sarısı (çırpılmış)
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya 2 çorba kaşığı süt kreması

Höşmerim tatlısı yapılışı

·         Yapışmaz tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıttıktan sonra peyniri ilave ediniz.
·         5-6 dakika ezer biçimde karıştırarak peyniri pişiriniz. (bu arada peynirin suyunu bırakması hafif topaklanması gerekir)
·         Çırpılmış yumurta sarısını çok yavaş ve devamlı karıştırarak kesilmesine izin vermeden peynire ilave ediniz.
·         Aynı şekilde irmiği de ilave ediniz. (bu aşamada tereyağı veya kremayı ilave ediniz)
·         Ocağı kısarak yaklaşık on dakika karıştırarak pişiriniz. (bu aşamada tatlı biraz topaklanmış gibi olacaktır endişeye gerek yok)
·         Şekeri ekleyiniz ve şeker eriyip tatlı gerçek kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika karıştırarak pişiriniz.
·         Ilık veya soğuk olarak servis yapınız.
·         Afiyet olsun

Yorumlar

  1. Cok güzel görünüyor afiyetler olsun .

    YanıtlaSil
  2. çok merak ediyorum tadını
    yapmak nasip olmadı bir türlü

    eline sağlık canım

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık...
    çok güzel görünüyor...

    YanıtlaSil
  4. ben çok severim yaparımda.
    ellerine sağlık.
    alıp kaçtım:))

    YanıtlaSil
  5. çok severim ,elinize sağlık..

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi