YENİ TARİF

kirde kebabı tarifi

Resim
Kirde Kebabı;Etli kirde kebabı, Ata’mızın kurtuluş savaşı sonrası İzmir’i ziyareti esnasında kendisine sunulan lezzetlerden sadece biri.
Atatürk’ün, İzmir’de kendisine ikram edilen yemekler arasında en çok beğendiği yemeğin Kirde kebabı olduğu ve ikinci sırada da Ege otları ile yapılan yemek ve mezeler olduğu biliniyor. Ata’mızın övgüsünü almış bu yemek, sotelenmiş dana bonfilesi ile yufka ekmeğinin bir kombinasyonu. Kuzu eti ile de yapılan bu yemek sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunuluyor. Basit ama bir davet sofrası yemeği olan kirde kebabının tek zorluğu tüketileceği zaman hazırlanması ve bekletmeye gelmemesi. Size tavsiyemiz, ilk defa ağırlayacağınız konuklardan çok yakın dostlarınızla paylaştığınız sofralarda ikram etmeniz. 
Kirde kebabı için;  malzemeler:750 gr. dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet kapya biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
3 adet domates (kabukları soyulmuş,…

fincan kadayıfı tarifi

fincanda cevizli tel kadayıf tarifi,
Künefe, tepside tel kadayıf, burma kadayıf, cevizli kadayıf, fıstıklı kadayıf, kaymaklı kadayıf say say bitmez. Kadayıf, derya deniz bir tatlı malzemesi. Hangi şekli verirsen ve hangi malzemeyle hazırlarsan o adı alır ve mutfağımızın vazgeçilmez değerlerinden biridir.

kaymaklı-cevizli fincanda tel kadayıf,



Fincanda kadayıf tarifi için,
Malzemeler

400 gr kadayıf
1,5 su bardağı file ceviz
200 gr tereyağı (krema kıvamına gelecek şekilde eritilmiş)

Şurubu için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
Birkaç damla limon suyu


Fincanda tel kadayıf yapılışı,
·         Başlamadan önce fırınınızı 160 dereceye getirerek ısıtınız.
·         Kadayıfınızı iyice didikleyerek tel tel birbirinden ayırınız.
·         Büyükçe bir kabın içerisinde didiklediğiniz kadayıfların üzerine erittiğiniz tereyağını dökerek iyice harmanlayınız.
·         Ortasını kuş yuvası gibi çukur kalacak şekilde türk kahvesi fincanına doldurunuz ve iyice sıkıştırınız.
·         Çukur kısıma bir tatlı kaşığı kadar file cevizi koyarak fincanın kenarlarından sarkan kadayıfı kenarlardan ortaya doğru kapatarak iyice bastırınız.
·         Fincanı ters çevirerek pişirme kâğıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine yerleştiriniz.
·         Kadayıfın tamamı bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız.
·         Önceden ısıttığınız fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika ve kontrollü olarak pişiriniz.
·         Tepsiyi fırından alarak soğumaya bırakınız.
·         Kadayıf soğumakta iken şurubunuzu hazırlayabilirsiniz.
·         Şekeri, suyu ve çubuk tarçını bir tencereye koyarak yaklaşık yirmi dakika kaynatınız.
·         Şurubu ateşten almadan 2-3 dakika önce birkaç damla limon suyunu ilave ediniz. (bu şurubun kısa sürede şekerlenmesini önleyecektir)
·         Şurubu ateşten alınız ve ılıması için bir kenara bırakınız.
·         Kadayıfları pişirdiğiniz tepsiden alarak şuruplamak için uygun, hafif derince bir kaba aktarınız.
·         Şurup ılıdıktan sonra da kadayıfların üzerine yedire yedire dökünüz.
·         Tatlınız servise hazırdır.
·         Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Cevizli tel kadayıf tarifi,

Not;
Bu tür tatlılarda şurubun tatlıya ilave edilmesinde genelde iki yöntem vardır.
Ya her iki malzeme de ılık olmalıdır, ya da biri sıcak diğeri soğuk olmalıdır.
Biz her ikisinin de ılık olmasını öneriyoruz.

Yorumlar

  1. dün kanal 'D'gördüm bu tatlıyı ,çok şirin ,taze kadayıf bulduğumda kesin yapmak istiyorum,ellerine sağılık .

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

evde yeşil zeytin yapımı

Konserve Nasıl Yapılır - Taze Fasulye Konservesi