paella tarifi

paella tarifi, (paeya)

Paella ispanyanın Valencia bölgesine ait bir yemek çeşidi olmasının yanında, dünyaya yayılmış ve neredeyse İspanyolların milli yemeği olarak algılanmaya başlamıştır.

Genel olarak üç çeşidi vardır bunlar; Valencia usulü, paella valenciana, deniz ürünleri ile yapılan, paella de marisco ve karışık paella, paella mixta. En yaygın olarak bilinen Valencia usulü paellada, pirinç, yeşil sebzeler, et (tavşan, tavuk, ördek vs.) deniz ürünleri kullanılır.

valencia usulü paella tarifi,

Paella tarifi için,

Malzemeler (6-8 kişilik)

500 gr karides (haşlanarak kabukları soyulmuş)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

500 gr tavuk eti (kabaca doğranmış)

100 gr sucuk (dilimlenmiş)

1 orta boy soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (dövülmüş)

3 domates (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)

1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

350 gr pilavlık pirinç (yıkandıktan sonra 30 dakika ılık suda bekledikten sonra süzülmüş)

300 ml su

1 limonun suyu

Kahve kaşığının ucuyla safran (20 dakika yarım su bardağında bekletilmiş)

200 gr iç bezelye

20 adet haşlanmış iç midye

1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

paella yapılışı,

·         Zeytin yağını büyük bir tencerede kızdırıp, tavuk parçaları ve sucuk dilimlerini atınız.

·         Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika soteleyiniz.

·         Delikli kepçeyle tavuk ve sucukları çıkararak bir kenara alınız.

·         Soğan ve sarımsağı tencereye alarak soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.

·         Domates, kırmızı kapya biber, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyiniz ve 10-12 dakika karışım koyulaşana kadar pişiriniz.

·         Pirinci ekleyiniz ve tencereyi sallayarak 2-3 dakika kavurunuz.

·         Su, limon suyu ve safranlı suyu ekleyerek kaynatınız.

·         Ateşi kısıp bezelyeyi ekleyiniz.

·         Tavuk ve sucukları ekleyip ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişiriniz.

·         Karides ve midyeleri ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişiriniz.

·         Tencereyi ateşten alarak maydanozları ekleyiniz ve harmanlayarak sıcak olarak servis ediniz.

·         Afiyet olsun.

paella tarifi,