saç kavurma tarifi

Kavurma, Türk mutfağından bir et yemeği. Kurban Bayramı kültürünün önemli ögelerinden olan kavurma, özellikle Kurban Bayramı sırasında (sıklıkla kurbanın kesildiği gün), kurban etinden yapılır.

Kışlık saklama amaçlı kavurma yapımı için ise, etler ( özellikle yağlı kısımları) kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, et kazanlara konur ve kendi suyunu bırakıp geri çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra büyük tencere veya küplere alınarak kışlık olarak saklanır. İhtiyaç halinde çıkarılır ve tüketilir.

saç kavurma tarifi,

saç kavurma için,

Malzemeler:

1 kg. kuzu kuşbaşı (orta yağlı)

2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)

4 adet yeşil sivri biber (iri doğranmış)

3 adet domates (kabukları soyulmuş, iri doğranmış)

2 çorba kaşığı margarin

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı taze kekik (kıyılmış)

1 tatlı kaşığı taze biberiye (kıyılmış)

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tuz

saç kavurma yapılışı,

·         Saç ya da vok tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyunuz.

·         Yağ kızınca eti atınız ve kızgın yağda eti mühürleyiniz.

·         Soğanları ilave edip kavurunuz. Biberleri de ilave ettikten sonra domatesi ilave ediniz.

·         Etler pişmeye başlayınca baharatları ekleyiniz. Pişince söndürünüz.

·         Afiyet Olsun.

saç kavurma tarifi,