albondigas


Albondigas köfte (İspanyol köftesi) tarifi
Albondigas bizim ızgara köftemize benzeyen ve baharatlarla tatlandırılmış domates püresi ile birlikte pişirilerek  sunulan bir köfte. İspanyol mutfağına özgü bu köfte İspanya'da bütün tapas barlarda bulunur.

albondigas köfte


Malzeme: 4 kişilik
Köfte harcı:
600 gr. Kıyma
1 dilim ıslatılmış ekmek içi veya galeta unu
1 yumurta
2 diş sarımsak ince doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
Kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kekik (mevsiminde taze kekik)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
2 yemek kaşığı un.
Kızartma yağı.
Sos için:
750 gr. Domates püresi
2 diş sarımsak dövülmüş
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
1 adet defneyaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı biberiye
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber.

Kıymaya köfte malzemesinin hepsini ekleyip iyice yoğurunuz. 
Yoğurduğunuz kıymayı ceviz iriliğinde yuvarlak köfteler haline getiriniz.
Bir tepsiye unu serpiniz.
 Köfteleri una bulayınız.
Derin bir tavada yağı kızdırınız.
Köftelerin rengi koyulaşana kadar kızartınız.
Kızaran köfteleri delikli kepçeyle yağını süzerek bir kenarda bekletiniz.
Sos yapımına zeytinyağında soğanları sarartarak başlayınız.
Domates ve sarımsağı ekleyiniz.
Balzamik sirkeyi ekledikten sonra kaynamaya bırakınız. 
Pişmesine yakın baharatları ekleyiniz ve sosunuz pişince altını kapatınız.
 Fırında ısıttığınız güveçlerinize sosu döküp üzerine köfteleri koyunuz.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. ilgi ile okudum,pratik ve lezzetli ,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil
  2. merhabalar ödüllü yemek yarışmamız başladı katılımınızı bekliyorum
    http://www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde yeşil zeytin yapımı

dondurucuda bamya nasıl saklanır

kolay kestane şekeri tarifi

ekmek

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi