öne çıkan tarif

kereviz püresi eşliğinde et sote

Resim
Kremalı tereyağlı kereviz püresi eşliğinde et sote tarifi;  Kereviz püreli et sote yapmak için öncelikle kereviz püresini hazırlamanız gerekiyor. Et soteyi kereviz püresiile sunarken ister kereviz püresini yatak yaparak sotelediğiniz eti üzerine yerleştirirsiniz, isterseniz de kereviz presi ve et soteyi yan yana yerleştirirsiniz.
Genellikle yemek hazırlığının ön ve en temel hazırlık aşamalarından biri olan sotelemek veya sote etmek çok geniş anlamlı ve geniş alanlı bir terim. Et soteyi tatlandırmak için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebileceği gibi, kekik vebiberiye olmazsa olmaz gibidir. 


Et sote için Malzemeler
500 gr kuzu eti (kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)
500 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)
100 gr kadar suyu süzülmüş jalapeno turşusu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kimyon
Süslemek için maydanoz
Tuz
Et sote yapılışı,Yapışmaz yüzeyli bir tavayı harlı ateşte kızdıralım ve zeytinyağın…

sumak ekşisi

Güney ve güneydoğu bölgelerimizde yaygın olarak kullanılan sumak, ekşisi çıkartılarak da dolmalarda, çorbalarda sıkça kullanılmaktadır.
Sumak ekşisi, otantik şekliyle toz sumağın sulandırıldıktan sonra pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılarak yapılmasıyla birlikte pratik ve bir kullanımlık yapmak da mümkün.
Bizde bazı tariflerimizde kullandığımız sumak ekşisinin pratik olarak elde edilmesini anlatmanın gerekli olduğunu düşündük.



Tarif:

  • 1 çorba kaşığı toz sumağı 1 çay bardağı sıcak suda yarım saat kadar bekletiniz. Kullanmadan önce çay süzgeciyle süzünüz ve kullanınız. 
  • Eğer tane sumakla yapmak istiyorsanız 2 çorba kaşığı tane sumağı 1 çay bardağı sıcak suda yarım saat bekletiniz ve süzerek kullanınız.

Yorumlar

  1. Sumağı ben salatalarda da kullanıyorum. Sumak, soğan, maydanoz,limon harika oluyor. Güneydoğuda özellikle kuru patlıcan dolmasına aşırı miktarda koyuyorlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. limonun olmadığı ya da kısıtlı olduğu bölgelerde ekşi kullanılan hemen her yemekte kullanılabiliyor.

      Sil
  2. Harikadır tadı. Bana da bir arkadaşım Diyarbakırdan getirmişti. Tadı hala damağımda. Kısırlar, zeytinyağlılara kullanmıştım. Keşke her yerde bulunabilse..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. baharat satılan her yerde bulunuyor, gözünüzden kaçmış herhalde.

      Sil
    2. nasıl kullanılıyor tane sumak

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

fava