sumak ekşisi

Güney ve güneydoğu bölgelerimizde yaygın olarak kullanılan sumak, ekşisi çıkartılarak da dolmalarda, çorbalarda sıkça kullanılmaktadır.
Sumak ekşisi, otantik şekliyle toz sumağın sulandırıldıktan sonra pekmez kıvamına gelene kadar kaynatılarak yapılmasıyla birlikte pratik ve bir kullanımlık yapmak da mümkün.
Bizde bazı tariflerimizde kullandığımız sumak ekşisinin pratik olarak elde edilmesini anlatmanın gerekli olduğunu düşündük.



Tarif:

  • 1 çorba kaşığı toz sumağı 1 çay bardağı sıcak suda yarım saat kadar bekletiniz. Kullanmadan önce çay süzgeciyle süzünüz ve kullanınız. 
  • Eğer tane sumakla yapmak istiyorsanız 2 çorba kaşığı tane sumağı 1 çay bardağı sıcak suda yarım saat bekletiniz ve süzerek kullanınız.

Yorumlar

  1. Sumağı ben salatalarda da kullanıyorum. Sumak, soğan, maydanoz,limon harika oluyor. Güneydoğuda özellikle kuru patlıcan dolmasına aşırı miktarda koyuyorlar.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. limonun olmadığı ya da kısıtlı olduğu bölgelerde ekşi kullanılan hemen her yemekte kullanılabiliyor.

      Sil
  2. Harikadır tadı. Bana da bir arkadaşım Diyarbakırdan getirmişti. Tadı hala damağımda. Kısırlar, zeytinyağlılara kullanmıştım. Keşke her yerde bulunabilse..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. baharat satılan her yerde bulunuyor, gözünüzden kaçmış herhalde.

      Sil
    2. nasıl kullanılıyor tane sumak

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

kolay kestane şekeri tarifi

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi

üsküp köftesi

zeytin yapımı

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi