öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

sibirya mantısı

Ülkemizde Sibirya mantısı olarak adlandırılan Pelmeni veya pelmenni, her ne kadar Rus mutfağına ait bir yemek olsa da aynı yöntemle hazırlanmış makarna hamurunun farklı şekiller verilerek ve farklı içlerle (et, tavuk eti, balık, sebze, salam, sosis, jambon vs.) doldurularak dünyanın her tarafında yapılan bir hamur işi. Bizim mantımız veya İtalyanların tortellinisi ve ravyolisi gibi.



Malzemeler

Hamuru için

1 kg beyaz un
1 su bardağı süt
3 yumurta
Tuz


İç malzemesi

500 gr yağsız dana kıyması (en az iki kere çekilmiş)
1 küçük kuru soğan
Karabiber
Tuz

pelmenni


§  Hamuru tezgâha eledikten sonra ortasını havuz yaparak yumurtaları kırınız.
§  1 çay kaşığı tuzu ekleyiniz
§  Sütten biraz ekleyerek ortadan dışa doğru karıştırarak yoğurmaya başlayınız.
§  Çok yumuşak olmayan ancak merdane ile kolayca açılabilecek katılıkta ve homojen hale gelene kadar yoğurunuz.
§  Hamuru top şekline getirerek bir kâseye alınız ve üzerini örterek soğutucuda yirmi dakika kadar dinlendiriniz.
§  Bu arada iç malzemesi için soğanı rendeledikten sonra kıyma, karabiber ve tuzu güzelce yoğurunuz.
§  Dinlenen hamuru bezelere ayırarak böreklik yufka açar gibi açınız.
§  Yaklaşık 5-7 cm çapında bir kalıpla veya su bardağı ile keserek yuvarlak parçalara ayırınız. (yuvarlakların kenarlarından artan fireleri doğrayıp kurutarak erişte gibi kullanabilirsiniz)
§  Her yuvarlak parçanın ortasına iç koyduktan sonra ikiye katlayınız ve kenarların açılmaması için iyice bastırınız.
§  Kenarlarını fötr şapka gibi hafif ortaya doğru katladıktan sonra uçlarını birbirine birleştirerek yapıştırınız.
§  İçine tuz ilave ettiğiniz kaynayan suya atarak haşlayınız. (mantılar kaynayan suyun yüzeyine çıktıktan sonra maksimum üç dakika içinde pişmiş olacaklardır. (Ancak pişme süresi doğrudan doğruya açtığınız yufkanın kalınlık ve inceliğiyle orantılıdır ve kontrol ederek pişirmeniz daha doğru olacaktır
§  Sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağı eşliğinde tüketebileceğiniz gibi, sade olarak veya arzu ettiğiniz farklı bir sosla da tüketebilirsiniz.




Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi