öne çıkan tarif

peynir suflesi

Resim
Peynir sufle
Çok uzun zamandır taslak olarak bekleyen bu peynir sufle ya da peynirli sufle tarifini nihayet paylaşabiliyoruz. Lezzet garantisi verebileceğimiz bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyoruz, pişman olmazsınız. Hafta sonu kahvaltı sofralarınızda veya dostlarınızla planladığınız geç kahvaltı veya branchlarda göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz harika bir lezzet. Peynir seçimi damak tadınıza göre olabilir desek de eriyen peynir türlerinden ve az tuzlu olanlardan seçerseniz başarı ve lezzet kendiliğinden gelir.


Malzemeler: Gravyer peyniri (100 gr)
Eski kaşar peyniri (100 gr)
Dil peyniri (3 parça)
Taze kaşar peyniri (100 gr)
4 adet yumurta (akları sarıları ayrılmış)
25 gr un
25 gr tereyağı 250 ml süt Tuz Karabiber Muskat (az) Kaplar için: Tereyağı (yeteri kadar) Galeta unu (yeteri kadar) Peynir suflesi yapılışı:Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın, yağladığınız kaplara galeta unu serpin ve içinin tamamen galeta unu ile kaplanmasını sağlayın. Bir sos tenceresine tereyağını alın, erittik…

keşkek

Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, Anadolu'da yörelere göre farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir. Keşkek, özellikle Çanakkale, Edirne, Keşan, Balıkesir, Sinop, Tokat, Muş, Bafra, Çankırı, Denizli, İzmir, Aydın, Muğla, Afyon, Amasya, Yozgat, Silifke ve Antalya yörelerinde tüketilir. Anadolu' da keşkek daha çok düğün yemeği olarak bilinir.
Keşkek ne kadar uzun süre ve kuvvetle dövülürse o kadar iyi olur. Çok iyi dövülmüş keşkeğe "sakız gibi keşkek" benzetmesi yapılır. Güveç, tencere veya büyük kazanlarda odun ateşinde pişirilir. Yine yöreye göre değişmekle birlikte kırmızıbiber, salça, soğan ve yağdan oluşan bir sosla servis yapılır. Yöresine göre keşkek, yanında haşlanmış tavuk, salçalı nohut yemeği, pirinç pilavı, bulgur pilavı ve ayran ile servis edilir. (*)




4 Kişilik
1 kg. kemikli kuzu eti, böbrek yatağı kısmı
500gr. Buğday (Döğme)
Yeterince tereyağı
Kırmızı pul biber
Tuz

§  Öncelikle, etin yağlarını ve sinirlerini iyice temizleyiniz veya kasabınıza temizlettiriniz.
§  Etinizin içinde kemik kırığı olmamasına özellikle dikkat ediniz.
§  Kuzu etini ve buğdayı, orta büyüklükte bir tencereye birlikte koyunuz.
§  Tencereye koyduğunuz etin üst kısmından, dört parmak kadar aşacak şekilde soğuk su ekleyiniz.
§  Ocak ayarını çok kısık ateşe göre ayarlamaya özen gösteriniz.
§  Kısık ateşte altı-yedi saat kadar ağır ağır pişiriniz.
§  Yemeğinizi ocağa koyduğunuz andan itibaren, asla kaşıkla müdahale etmeyiniz. 
§  Kaşıkla müdahale etmek, karıştırmak vs. dibinin tutmasına neden olur.
§  Arada bir de suyunu kontrol ediniz.
§  Suyunu çabuk çekmesi durumunda ise altını biraz daha kısınız ve pişene kadar her seferinde azar azar, kaynar su ilave ediniz.
§  Pişme süresinin sonunda, yemeğin üzerinde buğdayın nişastasından dolayı bir zar oluşur.
§  Sadece tahta kaşıkla bu zarı alınız.
§  Tuzunu ekleyiniz ve yine tahta kaşıkla, etlerin kemiklerinden ayrılmasını sağlayınız.
§  Sonra tahta kaşığın yardımı ile iyice döverek et ile buğdayın özleşmesini sağlayınız.
§  Dövme işlemi sonunda etlerin lif lif olması ve buğdayın da tamamen pürtüksüz ve parlak şeffaf bir hal alması gerekir.
§  Dövme işlemi bittikten sonra keşkeğinizin servisini yapabilirsiniz.
§  Her tabağın üstüne kızdırdığınız kırmızı pul biberli tereyağını dökerek servisi tamamlayınız.
§  Tadına doyamayacağınız bir keşkek olduğuna tanık olacaksınız.
§  Afiyet olsun. . .
§  Kuzu eti sevmeyenler bu tarifte süt dana eti de kullanabilirler
 (*) Kaynak: Wikipedi

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Ispanaklı mini ekmek- roll ekmek tarifi