yeni yayın

hünkar beğendi (tavuk eti ile)

Hünkar beğendi adını, Osmanlı sarayındaki bir davet esnasında, yiyerek çok beğenen Fransız imparatoriçesi Eugenie vermiştir ve günümüze bu şekilde gelmiştir. Hünkar beğendi tarifi ve hünkar beğendi nasıl yapılır merak edenler için paylaştık. Ancak bu kez tavuk eti ile hazırladık.


hünkar beğendi (tavuk eti ile)

kuzu eti ile yapmak isterseniz ( http://www.mutfakgazetesi.com/2010/08/hunkar-begendi.html)


malzemeler (beğendisi için)

3-4 adet bostan patlıcan (bulamazsanız 1kg kemer patlıcan)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
4 tepeleme çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
§  Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi.
§  Patlıcanları bir köz tavasında dışları iyice yanana kadar közleyiniz.
§  3 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritiniz.
§  Unu ekleyiniz ve sürekli karıştırarak kavurunuz.
§  Unun rengi hafifçe dönmeye başlayınca yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak sütü ilave ediniz.
§  Kaynamaya başlayınca, patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra doğrama tahtası üzerinde bıçakla püre haline getiriniz ve tencereye ilave ediniz.
§  Kaşar peyniri ve baharatları da ilave ettikten sonra 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak pişiriniz.
§  İçi kaynar su dolu büyük bir tencereye (bain-mary usulü) oturtarak servise kadar beğendinin sıcak kalmasını sağlayınız.

Malzemeler (tavuk sotesi için)

4 parça piliç göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 orta boy soğan (doğranmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kıyılmış biberiye
Taze çekilmiş karabiber
Kekik
§  Tavayı kızdırdıktan sonra yağı ekleyiniz.
§  Soğanları ekleyiniz ve soğanlar ölünce piliçleri ekleyiniz.
§  Hepsini birlikte sotelemeye devam ediniz.
§  Piliçler de pişince baharatları, tuzu ve domatesi ekleyiniz, domatesler suyunu bırakana kadar 8-10 dakika daha pişiriniz ve sıcak olarak servis yapınız.

Beğendiniz hazır, tavuk soteniz hazır. İster yan yana, isterseniz de beğendi altta tavuk sote üstte olacak şekilde közlenmiş domates ve biber eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Yorumlar

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

evde oğlak tandırı

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama