çilek reçeli

Çilek reçelini cam bir kabın içerisinde güneşte bekleterek de kıvam almasını sağlayabilirsiniz.  Bu yöntemle çileklerin hem şeklini hem de rengini korumuş olursunuz.

Bu yöntem uzun zaman almasının ( yaklaşık bir hafta) yanında reçel daha doğal olur. Bu yöntemi uygulamak isterseniz reçeli ocakta on-on beş dakika kaynattıktan sonra uygulamanız gerekir

Malzemeler

1 kg çilek

1 kg toz şeker

Vanilya çubuğu

·         Çilekleri hırpalamadan saplarını kesmeden güzelce yıkayınız.

·         Suyunu süzünüz ve küçük bir bıçakla saplarını kesiniz.

·         Suyu süzüldükten sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak bir kg toz şekeri üzerine dökünüz.

·         Bu işlemi akşam yaparsanız ertesi gün sabah çilekler yeteri kadar sulanır ve kaynatabileceğiniz duruma gelir.

·         Vanilya çubuğunu ilave ederek kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar, ara sıra üzerindeki köpüğü kevgirle alarak, yaklaşık kırk beş dakika kaynatınız ve altını söndürmeden birkaç dakika önce birkaç damla limon suyu sıkarak ateşten alın.

·         Vanilya çubuğunu çıkarıp atın.

·         Diğer tarafta kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara doldurarak ağızlarını sıkıca kapatınız.

·         Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir tabağa kaşıkla alınız.

·         Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam demektir