Kayıtlar

Haziran, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni yayın

pizza hamuru nasıl hazırlanır

Resim
Pizza hamuru nasıl hazırlanır;Pizza nedir? Tanımlamak gerekirse en basit ifadeyle yuvarlak şekilde açılmış pide hamurunun üzerine çeşitli malzemeler ekledikten sonra taş fırınlarda  pişirilmesiyle elde edilen bir yiyecek. İtalyan kökenli olduğu iddia edilse de kökeninin Arapçada pide anlamında kullanılan pita dan geldiği biliniyor.
Tek farkı pizzanın üzerinde birlikte piştiği malzemelerin olması. Pizza çok çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanabilse de en klasik pizza domates ve peynirle hazırlanıyor. Bütün dünyada çok yaygın olan ve tüketilen pizzanın İtalya'dan dünyaya yayıldığı ve bu nedenle de İtalyan mutfağının temel ürünlerinden biri olduğu da bir gerçek.
Pizza hamuru için;Malzemeler 4 kişilik 500 gr un 12 gr yaş kuru maya 2 çay kaşığı tuz 2 çay kaşığı şeker 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı sirke 300-320 ml ılık su

pizza hamurunun hazırlanışı,Un, tuz ve şekeri derin bir hamur yoğurma kâsesi içine eleyiniz ve iyice harmanlayınız. Elediğiniz malzemenin ortasını çukurlaştıra…

kalori cetveli

Burada verilen değerler yaklaşık değerler olup bir tavsiye veya reçete olarak değil sadece bilgi amaçlı verilmiştir. En doğru bilgi için mutlaka uzmanlara danışılmalıdır.

tereyaglı sütlü havuç

Resim
Et,tavuk ve balık yemeklerinin yanına servis tabağınızı renklendirmek için nefis bir garnitür tarifi.Bu havuca çocuklarınız da bayılacak.
Malzemeler:
8 adet havuç(haşlanmış)
1 adet kuru soğan (doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı süt
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.

piliç tava

Resim
Piliç tava yemek için kebapçıya gitmeye gerek yok. Bu tarifle evinizde de nefis bir piliç tava yapabilirsiniz.

Malzemeler
8-10 adet piliç incik (topukları alınmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş kuşbaşı doğranmış) 10-15 diş sarımsak (tüm bırakılmış) 5-6 adet arpacık soğan
Marinadı için;
1 çorba kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı pul biber (opsiyonel) 1 çay kaşığı kekik 3 çorba kaşığı zeytinyağı Yeteri kadar tuz

semizotu boranisi

Resim
Malzemeler 500 gr taze semizotu 3 çorba kaşığı pirinç 1 büyük soğan (balık pulu şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığının ucuyla acı pul biber Tuz

pilic kapama

Resim
Bütün balkan göçmenlerinin bildiği ve özellikle de bayram sofralarında yapılan bu yemeğin aslı kemikli kuzu etiyle yapılanıdır. 


Malzemeler
4-6 adet piliç but 1,5 su bardağı baldo pirinç 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 su bardağı kaynar su 1 adet sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kekik Tuz Çay kaşığının ucuyla toz şeker 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı taze nane yaprağı 5-6 adet cherry domates (ortadan ikiye bölünmüş)

gazpaço

Resim
Soğuk olarak içilen bir İspanyol çorbası olan Gazpaço;  salatalık, kıyılmış zeytin ve kızarmış ekmekle servis edilir.

Malzemeler:
3 dilim ekmek (küp şeklinde doğranmış) 1 su bardağı domates suyu 750 gr. domates 1 adet küçük salatalık (küçük küp şeklinde doğranmış) 1 adet yeşil çarliston biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış) 1 adet kaypa biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış) 1 adet soğan (ince doğranmış) 2-3 diş sarımsak (dövülmüş) 3-4 yaprak taze fesleğen (kıyılmış) 2 çorba kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 5 çorba kaşığı zeytinyağı

lorlu börek

Resim
Malzemeler: 6 adet hazır yufka 350 gr lor peyniri (Çökelek olabilir) 2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine) 2 adet yeşil soğan (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 4 çorba kaşığı Zeytinyağı

piliç o'graten

Resim
Malzemeler 500 gr piliç kuşbaşı (göğüs etinden) 1 adet havuç (haşlandıktan sonra küp doğranmış) 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı beşamel sos ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Karabiber

papaz yahnisi

Resim
aslında geyik eti veya tavşan etiyle yapılan papaz yahniyi biz dana etiyle yapıyoruz. çok da lezzetli oluyor.

Malzemeler: 800 gr. dana eti 3 çorba kaşığı tereyağı 400 gr. arpacık soğanı 2 çorba kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı) 1 çay kaşığı tuz 4 su bardağı kaynar su 2 çorba kaşığı sirke

avcı yahnisi

Resim
Malzemeler:
500 gr dana eti 60 gr. tereyağı 1 adet yeşilbiber 150 gr. mantar 150 gr. arpacık soğan(kabukları soyulmuş, doğranmadan bütün bırakılmış)
Marinad:
1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış) 1 büyük soğan (piyaz olarak doğranmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz 1 su bardağı et suyu ¼ su bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 adet defne yaprağı

menemen

Resim
Yaz günlerinin en sevilen yemeklerinden. Hızlı ve kolay bir yemek olan menemen, protein ve sebzenin kullanımı açısından sağlıklı ve dengeli.

sütlü irmik pastası

Resim
Çok hafif ve lezzetli olan bu tatlıyı pasta gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.


Malzemeler:(4 kişilik)          1 litre süt 250 gr irmik 300 gr toz şeker 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 adet çubuk tarçın 250 gr çekilmiş ceviz 1 tatlı kaşığı toz tarçın

sogan çorbası

Resim
Servis adedi 4 Zorluk derecesi Kolay Hazırlama süresi 15 dakika Pişirme süresi 30 dakika

Malzemeler Miktar Birim fiyat Tutar

susamlı çıtır piliçler

Resim
Malzemeler: 4 kişilik
4 Adet piliç fileto (işaret parmağı şeklinde doğranmış) 2 yumurta 1 su bardağı un 2 su bardağı beyaz susam 2 çorba kaşığı siyah susam Tuz,  karabiber, kekik Kızartma yağı

çerkez tavugu

Resim
tavuk yemekleritavuklu tarifler çerkes tavuğu tarifi tavuklu mezeler meze tarifleri Çerkez tavuğunu hazırlamak biraz zahmetlidir ama çok da zor değildir. Zahmetli de olsa sonuçta elde ettiğiniz lezzet bütün yorgunluğunuzu unutturacaktır. Aslında zahmetli olan kısmı cevizin yağını çıkarmak. oradan sonrası sıradan işler. Kullandığımız ekmek içlerini biraz daha lezzet katması açısından biz sütle ıslatıyoruz. Siz direkt tavuk suyuyla ıslatabilişiniz. Bir de eğer sütle ıslatırsanız gıda güvenliği açısından bekletmeden aynı gün tüketmelisiniz.
Malzemeler: 1-1,5 kg.tavuk 2 dilim beyaz ekmek içi ½ su bardağı süt 250 gr. ceviz içi (İnce çekilmiş) 1 su bardağı tavuk suyu 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Tuz Yarım ceviz içleri  (üzerini süslemek için)
Hazırlanışı

otlu makarna salatası

Resim
Malzemeler: 1 paket kısa makarna 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış ve julyen doğranmış) 1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ve julyen doğranmış) 10 adet çekirdeği çıkarılmış doğranmış zeytin 1 çorba kaşığı kapari turşusu 1 tatlı kaşığı kekik turşusu 1 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen 1 sap taze biberiye 1 sap taze mercan köşk 1 çorba kaşığı limon kekiği 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz Taze çekilmiş karabiber 4 çorba kaşığı toz parmesan peyniri

köfte dolgulu patates

Resim
malzemeler 10 adet patates (yumurta büyüklüğünde) 4 adet domates kabukları soyulup rendelenmiş) 2 diş sarmısak (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı toz şeker
dolgusu için 250 gr dana kıyma 1/2 su bardağı pirinç 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
tuz

zeytinyaglı taze fasulye

Resim
malzemeler 500 gr taze ayşekadın fasulye 250 gr kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş rendelenmiş) 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber Tuz

ravioli

Resim
İtalyan mutfağının klasiklerinden olan ravioliyi yakıştırdığınız her türlü içle ve sosla hazırlayabilirsiniz. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu yemeği herkes, özellikle de çocuklarınız çok beğenecektir.

Ravioli Malzemeler Hamuru için 2 su bardağı un (yaklaşık 500 gr) 3 yumurta Tuz İçi için 250 – 300 piliç göğüs eti 5 çorba kaşığı rendelenmiş peynir (arzu ettiğiniz peyniri kullanabilirsiniz ama biz parmesan öneriyoruz) 2 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen Karabiber 1 yumurtanın beyazı 2 su bardağı napolitan sos Parmesan peyniri (rendelenmiş)

girit kabagı dolması

Resim
Malzemeler 8-10 adet girit kabağı 250 gr dana kıyma ½ su bardağı köftelik bulgur 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 3 domates (rendelenmiş) 2-3 diş sarımsak(ince kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 çay kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz

sosisli minik milföy böregi

Resim
Aniden gelen konuklarınız için çayı demlerken hazırlayıp,çayın yanında sıcak sıcak sunabilirsiniz. Yapımı son derece kolay, pişmesi hızlı, bir o kadar da lezzetli bu börekler için yapmanız gereken tek şey derin dondurucunuzdan milföy hamurunu eksik etmemeniz. Davet sofralarınızda ara sıcak olarak ta sunabileceğiniz bu börekleri konuklarınız çok seveceklerdir.

Malzemeler:
10 adet iglo kare  milföy hamuru 
20 adet küçük boy kokteyl sosis
1 yumurtanın sarısı
çörek otu 
Fırınınızı 170 derecede ısıtınız.Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.Kare milföy hamurunu ortadan ikiye kesip  20 adet dikdörtgen milföy hamuru elde ediniz.Hamurun arasına sosis koyup rulo şeklinde sarınız.Fırın tepsisine ek kısımları alta gelecek şekilde sıraladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiniz.Fırına sürünüz.Yirmi dakika sonra böreğinizi fırından çıkarınız.Ilık olarak servis yapınız.

Afiyet olsun

bahar pilavı

Resim
yeşillik aroması güçlü son derece lezzetli bu pilavı herkes beğenecektir.

Bahar pilavı 1 su bardağı baldo pirinç 1,5 su bardağı kaynar et suyu 1 küçük soğan (çok küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen ½ kapya biber (pirinç tanesi kadar minik doğranmış) 1 havuç (pirinç tanesi kadar minik doğranmış) 2 kaşık tereyağı 1 kaşık zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz