batı Afrika usulü tavuk yahni

Bu yemeğin belirgin özelliği çok acı olarak hazırlanmasıdır. Ama acı sevmeyenler acı kullanmadan da hazırlayabilirler.


Malzemeler
2 kg lık tavuk (8-10 parçaya bölünmüş)
400 gr mantar (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet doğranmış sivri yeşil biber (acı)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber (acı)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı kaynar su
1 çorba kaşığı un


·         Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyarak orta ateşte kızdırınız.
·         Yağ kızınca tavuk parçalarını atarak her tarafları pembeleşene kadar soteleyiniz.
·         Kızaran tavukları delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını aldırınız.
·         Tavukları sotelediğiniz tencerede yaklaşık bir çorba kaşığı yağ bırakarak fazlasını alınız ve tencereyi tekrar ateşe oturtunuz.
·         Yeşil sivri biber, pul biber tuz ve karabiberi ekleyiniz ve sürekli karıştırarak bir dakika kavurunuz.
·         Kabaca doğranmış mantarları ekleyiniz ve mantarlar suyunu bırakana kadar soteleyiniz.
·         Domates salçası, limon suyu, sirke, şeker, hardal, sarımsak ve kaynar suyu ekleyiniz.
·         Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırınız.
·         Kaynamaya başlayınca tavuk parçalarını ilave ediniz ve tavuklar yumuşayıp, etler kemiklerden kolayca ayrılana kadar kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişiriniz.
·         Altını söndürmeden tavukları delikli kepçe ile çıkarınız.
·         Unu 3-4 kaşık su ile homojen bir sekilde sulandırınız.
·         Kaynamakta olan tencereye sürekli karıştırarak ilave ediniz.
·         Tavukları tekrar sosun içine alarak 3-5 dakika birlikte kaynatınız.
·         Kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

şeftali reçeli

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

ekmek

çalkama tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

evde yeşil zeytin yapımı

Derin dondurucuda bamya nasıl saklanır