badambura tarifi

badambura; 

badambura nedir ? 
kurabiye tarifleri. 
iran kurabiyesi. 
azeri kurabiyesi. 
Azeri ve İran mutfağından gelen bu kurabiyeleri badem yerine ceviz kullanarak da yapabilirsiniz. Hazırlanması son derece kolay ve pratik olan bu atıştırmalıkları çayın yanında, kahvaltılarda ikram edebilirsiniz. İçeriğinde badem olduğu için badambura denilen bu atıştırmalıklar, aynı zamanda İran kurabiyesi olarak da biliniyor ama, aslı badambura' dır ve Azerbaycan'da yapılan geleneksel bir kurabiyedir.  

Malzeme:

250 gr. file badem

4 çorba kaşığı bal

1 çorba kaşığı toz tarçın

4 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı kakule çekirdeği (dövülmüş)

250 gr. Margarin (Oda sıcaklığında)

3 kaşık yoğurt

1 paket karbonat

Un (alabildiği kadar)

1 çorba kaşığı üzüm pekmezi

4 çorba kaşığı su

iran kurabiyesi badambura yapılışı

·            Fırınınızı 170 derecede ısıtınız.

·            Fırın tepsinize yağlı kâğıt yerleştiriniz.

·            Öncelikle çukur bir kabın içinde dövülmüş ceviz içi, bal, kakule ve toz tarçını karıştırarak kenara alınız.

·            Hamur yoğuracağınız kapta önce yağ ile şekeri mikserin düşük devrinde çırpınız.

·            Sonra yoğurdu ekleyiniz.

·            Ununuzu eleyin ve karbonatla birlikte karışıma ekleyip yoğurmaya başlayınız.

·            Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediniz.

·            Hamurunuz hazır olunca yumurta büyüklüğünde toplar yapınız.

·            Hamur toplarını daire şeklinde açıp ortasına ballı cevizli içten koyunuz.

·            Yarımay şeklinde kapatınız. Kapattığınz kenarlara hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayınız ve hafifçe içe doğru bükerek saç örgüsü şeklini veriniz.

·            Tepsiye diziniz.

·            Üzüm pekmezini dört çorba kaşığı su ile sulandırdıktan sonra fırça ile üzerlerine sürünüz.

·            Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişiriniz. Kurabiyeler pişince üzerlerini toz antep fıstığı ile süsleyiniz.

·            Ilık veya soğuk olarak servis ediniz.