tulumba tatlısı

tulumba tatlısı tarifi.  

Türk mutfağının klasik tatlılarından... Fransız mutfağından Pate a coux (pataşu) hamurundan esinlenerek hazırlanmış ve zamanla Türk mutfağının değişmez tatlı tercihlerinden biri olmuş.

Malzemeler:

Hamuru İçin:

Ölçü olarak 200 ml lik bardak kullanılmıştır.

2 su bardağı un

2 su bardağı su

3 yumurta
3 çorba kaşığı (45 gr) tereyağı)

1 çay kaşığı tuz

Kızartma yağı

Şerbeti için:

1,5 kg. şeker

1 lt. (5 su bardağı su)

½ çorba kaşığı limon suyu

tulumba tatlısı nasıl yapılır?

·         Bir tencereye suyu koyunuz.

·         Şekeri ilave ediniz ve karıştırarak şekeri eritiniz.

·         Şerbeti 10-15 dakika kadar kaynatıp kıvama gelince limon suyunu ekleyiniz ve şerbeti bir kenara alıp soğumaya bırakınız.

·         Bir tencereye tere yağını koyup, ocakta eritiniz.

·         Yağ kızınca su ve tuzu ilave edip, kaynatınız.

·         Su kaynayınca unu ilave edip sürekli karıştırarak pişiriniz ve tencereyi ocağın üstünden alıp hamuru soğumaya bırakınız.

·         Hamur soğuyunca yumurtaları hamura ekleyip, iyice yoğurunuz.

·         Hamur sıkma torbasına tırtıklı ve geniş bir uç takınız.

·         Hamuru torbaya doldurunuz.

·         Tencereye kızartma yağını koyunuz ve tatlı hamurlarını istediğiniz boyda soğuk yağın içine sıkınız.

·         Yağın altını yakınız ve kısık ateşte hamurların her tarafı pembeleşene kadar hafif hafif altüst ederek kızartınız.

·         Tulumba tatlılarını delikli kepçe ile alarak direkt olarak soğumuş olan şerbetin içine atınız

·         15 dakika civarında şerbetin içinde bekletip, bir servis tabağına alınız.

·         Afiyet Olsun.