ravioli

İtalyan mutfağının klasiklerinden olan ravioliyi yakıştırdığınız her türlü içle ve sosla hazırlayabilirsiniz. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu yemeği herkes, özellikle de çocuklarınız çok beğenecektir.


Ravioli
Malzemeler
Hamuru için
2 su bardağı un (yaklaşık 500 gr)
3 yumurta
Tuz
İçi için
250 – 300 piliç göğüs eti
5 çorba kaşığı rendelenmiş peynir (arzu ettiğiniz peyniri kullanabilirsiniz ama biz parmesan öneriyoruz)
2 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen
Karabiber
1 yumurtanın beyazı
2 su bardağı napolitan sos
Parmesan peyniri (rendelenmiş)


·         Piliç etini tavuk suyu elde eder gibi yaklaşık 25-30 dakika haşlayınız.
·         Piliç etleri haşlanmakta iken unu tezgâh üzerine alınız, ortasını havuz gibi açtıktan sonra yumurtaları ve tuzu ekleyiniz.
·         Pürtüksüz ve homojen hale gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurunuz.
·         Hamurun üzerini örterek yaklaşık 20 dakika dinlendiriniz.
·         Hamurun dinlendirme süresinde haşladığınız piliçleri delikli kepçe ile alarak soğutunuz.
·         Piliçleri ister bıçakla ister elle didikleyiniz ve kıyılmış fesleğen, peynir ve karabiberi ekleyerek harmanlayınız.
·         Hamuru iki eşit parçaya bölerek börek yufkası inceliğinde açınız.



 ·          Yufkanın birini tezgaha seriniz ve üzerine fırça yardımıyla yumurta beyazını sürünüz.
·         Hazırladığınız içi bir kaşık yardımıyla kareler oluşturacak şekilde yufkanın üzerine yerleştiriniz.


 ·         Diğer yufkayı malzemeyi yerleştirdiğiniz yufkanın üzerine örtünüz.
·         Malzemenin gelmediği kısımları bastırarak üstteki yufkanın alttakine yapışmasını sağlayınız.


·         Tırtıklı bir rulet yardımıyla yapıştırdığınız kısımlardan kesiniz. (bir bardak yardımıyla yuvarlak şekilli de yapabilirsiniz ama bu firenizi arttıracaktır)



·         Napolitan sosu büyükçe ve çukur bir vok tavaya alarak kaynamaya bırakınız.

·         Raviolileri, piliç etlerini haşladığınız suda makarna haşlar gibi 3-4 dakika haşlayınız.
·         Haşlanan raviolileri diğer tarafta kaynamakta olan napolitan sosun içine alarak 1-2 dakika daha sosla birlikte kaynatınız.
·         Parmesan peyniri ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapınız.

Not: Ravioliyi haşladığınız tavuk suyunu ve yufkaların firelerini atmayınız. Haşlanmış nohut ilavesi ve güzel bir yoğurt sosu ile nefis bir çorba üretebilirsiniz.


Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

şeftali reçeli

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

ekmek

çalkama tarifi

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

evde yeşil zeytin yapımı

Derin dondurucuda bamya nasıl saklanır