imam bayıldı

Yaz yemeklerinin en güzellerinden biri olan imambayıldıyı kemer patlıcanı ile yapabilirsiniz. Ancak biz bostan patlıcanını boydan ikiye bölerek yaptık çok da güzel oldu.

İMAMBAYILDI

Patlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri olan imambayıldı hazırlaması kolay bir yemektir.

4 adet patlıcan

4 adet kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış)

2-3 diş sarımsak    (soyulmuş, doğranmış)

3 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı kuru nane

1 su bardağı su

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 çorba kaşığı tuz

Kızartmalık yağ

• Fırını 180 derecede ısıtınız.
• Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz. 
• Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyiniz. 
• Saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz. 
• Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm. kabuk bırakarak orta kısmını soyunuz. 
• Her patlıcanı tam ortasından 2 cm yukarı 2 cm aşağı yarınız. 
• 1 çorba kaşığı tuz eklediğiniz suda bekletiniz. 
• Bir tavaya 4 kaşık zeytinyağını koyunuz. 
• Soğan ve sarımsağı iyice sarartınız. 
• Domatesleri ekleyiniz. Tuz, karabiber ve naneyi de ekledikten sonra 1 su bardağı su ekleyiniz. 
• Sosunuz pişince söndürünüz. 
• Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyu bekletiniz. 
• Bir tavaya kızartma yağını koyunuz. 
• Patlıcanları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra kızartınız. 
• Patlıcanları yardığınız taraftan kaşığın tersiyle açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz. 
• Bir kenara ayırdığınız harç suyunu da üzerlerine döküp önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz. 
• Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış maydanoz serpip soğuk olarak servis ediniz.