zeytinyaglı patlıcan

Patlıcan kullanılarak çok çeşitli yemekler üretmek mümkün. Çiçeği de çok güzel olan bu sebzenin etlisi, zeytinyağlısı, kebabı, turşusu hatta reçeli bile yapılır. Sarımsaklı yoğurtla yenilen sağlıklı ve hafif bir tarif olan zeytinyağlı patlıcanı severek yiyeceksiniz.

Malzemeler:

1 kg. patlıcan

7-8 adet arpa soğan (soyulmuş)

500 gr. domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

1 adet kapya biber (kabaca doğranmış)

1 adet yeşil sivri biber (kabaca doğranmış)

7-8 diş sarımsak (ezilmiş)

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

7-8 yaprak taze nane yaprağı

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Sarımsaklı yoğurt

Patlıcanları boyuna alacalı soyunuz ve küp şeklinde doğradıktan sonra kararmaması ve acı suyunu bırakması için tuzlu suda bekletiniz. Tencereyi ocağa koyunuz, orta ateşte yağı kızdırınız ve soğanları atarak soteleyiniz. Biberleri ve domatesleri ekleyiniz. Domatesler sulanınca, patlıcanları süzünüz ve tencereye atınız. Ocağı kısınız, sarımsakları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneleri ekleyiniz. Kendi suyunda otuz dakika kadar pişiriniz ve soğuyunca sarımsaklı yoğurtla servis ediniz.