yeni yayın

domates-biber sos tarifi

Resim
Domates- biber sosu;Sos; Latince salsus' tan türemiş Fransızca bir sözcüktür. Soslar mutfağın temel taşlarıdır. Bazen yemeklerin hazırlık aşamalarında, bazen de sunum sırasında kullandığımız lezzet artırıcı katkılar. Zaman zaman da yemeğin albenisini artırmak ve olduğundan şık göstermek için kullanılan bir yöntem. Sıcak ve soğuk olarak kullanılabilen soslar genellikle tek başlarına tüketilmezler. Soslar bazen çok basit karışımlar olabileceği gibi bazen de hazırlanması çok karmaşık ve zahmetli olabilir. Örneğin bir salata sosunu hazırlamak çok kolay ve basitken, dömi glass (demi glace) sos hazırlığı ve yapımı zahmetli ve zaman alıcı olabiliyor. 


Tarihsel bir yaklaşımla baktığımızda soslar önceleri renkleriyle adlandırılmış ve sınıflandırılmış. Bechamel Sauce (beyaz), Veloute Sauce (Sarı), Demi glace (kahverengi), Hollandaise Sauce (tereyağı) gibi. Daha sonraları bu soslara yenileri eklenmiş (Domates Sauce‘u (kırmızı), Mayonez (sarı) v.b.) ve oldukça çeşitlenmiştir. Sonuçta yemek ve…

fırında sütlü patates

Et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz sarımsaklı sütlü patates güvecini severek yiyeceksiniz.


Malzemeler:
1 kg. patates
1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı (küçük doğranmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)
1 kahve kaşığı muscat rendesi
Tuz.
Taze çekilmiş karabiber
Fırınınızı 190 dereceye getirip ısıtınız. Patatesleri soyup, yıkayınız ve incecik halkalar halinde doğrayınız. Güveç veya borcamınızın tabanını ve kenarlarını ortadan ikiye bölünmüş sarımsakla ovunuz. Zeytinyağıyla yağlayınız.
Patateslerin üçte birini tepsinin içine diziniz. Tuz ve karabiber serperek kaşar peynirinin dörtte birini koyunuz. Sonra tekrar patateslerin üçte birini, üzerine tuz ve karabiberi serptikten sonra kaşar peynirinin dörtte birini serpiniz. Kalan üçte bir patatesi de koyunuz. Tuz ve biber serpiniz. Bir tencereye sütü koyunuz, yumurtayı ve muscat rendesini ekleyip iyice çırpınız ve kaynatınız. Sütlü karışımı patatesin üzerine dökünüz. Fırında yarım saat pişirdikten sonra kalan kaşar peynirini üzerine dökünüz. Peynirlerin üzerine de tereyağı parçalarını koyup 15-20 dakika kadar daha pişiriniz. Afiyet olsun.


Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

üsküp köftesi

ekmek

reyhan-fesleğen şerbeti

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

çalkama tarifi