pastırmalı kuru fasulye

Mevsimi geldi. Hem kuru fasulyeyi hem pastırmayı sevenler için mükemmel bir birleşim… Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan(küçük doğranmış)

1 çorba kaşığı dolusu biber salçası

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz çemen

1 fiske tuz

150 gr. Pastırma (3x3 cm doğranmış ve çemenlerinden temizlenmiş)

1 tatlı kaşığı un.

• Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeyi haşlayınız. 
• Fasulyelerin pişmesine yakın bir tavaya yağı koyunuz ve soğanları ekleyiniz. 
• Soğanlar sararınca pastırmayı ekleyip soğanlarla birlikte 1-2 dakika soteleyiniz, daha sonra
• unu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salçayı ekleyiniz ve bütün malzemeyi birbirine karıştırınız.
• Tenceredeki fasulyenin haşlama suyundan alarak sosu sulandırıp bir taşım kaynatınız ve fasulyelerin olduğu tencereye aktardıktan sonra tuz, pul biber, kimyon ve toz çemeni ekleyiniz ve fasulyeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz.