cannelloni tavuk ve mantar

İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan ve yaygın olarak tüketilen cannelloni özellikle gençlerin favorisidir.

Malzemeler 4 kişilik

16 parça hazır lazanya plakası veya (makarna hamurundan açılmış ve 10 x 15 cm ebadında kesilmiş parçalar)  

3 su bardağı napolitan sos

400 gr kemiksiz piliç eti çok küçük doğranmış

250 gr taze mantar doğranmış

1 adet soğan ince doğranmış

Karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı adaçayı

Tuz

3 çorba kaşığı zeytinyağı

100 gr ricotta peynir veya kaşar loru

2 çorba kaşığı toz parmesan

1 adet yumurtanın sarısı

250 gr mozzarella veya taze kaşar (rendelenmiş)

Fırınınızı 170 dereceye getirerek ısıtınız. Doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleştiriniz ve doğranmış mantarları ekleyerek sulandırmadan soteleyiniz. Daha sonra piliç etini ilave ediniz ve etler pişene kadar sotelemeye devam ediniz. Tuz, karabiber, kekik ve adaçayını ilave ederek karıştırınız ve ateşten alınız. Sotelediğiniz mantarlı piliç karışımına ricotta peyniri (veya kaşar loru), toz parmesanı ve yumurtayı ekleyip karıştırarak cannelloninin içini hazırlayınız.

Büyükçe bir tencerede su kaynatarak lazanya plakalarını 3-5 dakika kadar haşlayınız ve suyunu süzerek soğumaya bırakınız.

Fırına dayanıklı bir cam tepsinin tabanına napolitan sosun bir bardağını koyarak yaydırınız. Her bir lazanya plakasının içine hazırladığınız içten koyarak rulo şeklinde sarınız. Sardığınız ruloları her biri birbirine temas edecek şekilde sosun üzerine diziniz. Dizme işlemi bitince napolitan sosun geri kalan kısmını cannelloni rulolarının üzerine dökerek iyice yaydırınız. Rendelenmiş mozzarella veya kaşar peynirini sosun üzerine yaydırınız ve önceden ısıttığınız fırında 40 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişiriniz.

Ilıyınca servis ediniz.