balık suyu yapmak



 Balık suyunu balık buğulamalarda, balık çorbasında kullanabilirsiniz. Bunun için Beyaz etli balıklardan; kırlangıç, lipsos, iskorpit, orfoz ideal olanlarıdır. Daha önce evinizde balık pişirdiğiniz zaman bunların kellelerini ayırıp derin dondurucuda biriktirerek de yapabilirsiniz.

Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz. İçine rendelenmiş soğanı, defneyaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız. Su kaynamaya başlayınca balığı atınız. Balık pişip kemiklerinden kolayca ayrılacak şekilde on dakika kadar kaynatınız. Delikli bir kaşık yardımıyla balığı tencereden çıkarınız. Balığın etlerini kılçıklarından ayırarak  –balık çorbasında kullanmak üzere- bir kenara alınız. Bu arada tenceredeki suyu kaynatmaya devam ediniz. Etlerinden ayrılmış balık kemiklerini ve kelleyi kaynamaya devam eden tencereye geri atınız ve yaklaşık otuz dakika kadar daha kemiklerle birlikte kaynatmaya devam ediniz. Bundan amaç lezzetli bir balık suyu elde etmektir. Süzerek arzu ettiğiniz şekilde kullanınız.

Yorumlar

bunlar da ilginizi çekebilir

en çok bakılan tarifler

evde yeşil zeytin yapımı

dondurucuda bamya nasıl saklanır

kolay kestane şekeri tarifi

üsküp köftesi

ekmek

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

tatlı maya -nohut mayası- nasıl hazırlanır ? tatlı maya ekmek

pratik sumak ekşisi nasıl yapılır ?

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi