Kayıtlar

Aralık, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

YENİ TARİF

ekşi maya-doğal maya ile tam buğday ekmeği tarifi

Resim
doğal mayalı ekmekekşi maya ekmektam buğday ekmeğiekmek tarifiEvde ekmek yapmak ilk defa deneyecekler için külfetli bir işmiş gibi gelebilir ama zamanla ve alışkanlık kazandıkça çok keyif alabileceğiniz ve vazgeçemeyeceğiniz bir şey. Özellikle de ekşi maya ekmek yapmak daha da zordur. Ekşi mayayı kontrol etmek, yaşatabilmek, beslemek ve aktif halde kalmasını sağlamak çok dikkat ve çaba gerektiriyor. Hatta bizim evde ekşi maya sanki bir evcil hayvanmış gibi muamele görüyor. … besledin mi, gazını aldın mı gibi diyaloglar hiç eksik olmuyor. Hatta uzun süreli gezilerde sırf mayamız ölmesin canlı kalsın diye yanımızda götürdüğümüz bile oluyor.Bu aşamada bu lafları söyledikten sonra eski kuşakların değerini daha iyi anlıyor insan. Teknolojinin henüz gelişmediği, ilkel gıda koruma koşulları altında bunları yapabilmek gerçekten saygıyı hakkediyor.
Tam buğday ekmeği, doğal, rafine edilmemiş, hiçbir katkı içermeyen tam buğday unu ile yapılan ve buğdayda bulunan bütün liflerin ve besin unsurları…

ıspanak püre

Beşamel sos ile hazırladığınız ıspanak püresini ıspanak beğendi diye de adlandırabiliriz. Izgara et ve tavukların yanında garnitür olarak kullanabileceğiniz ıspanak püre pratik ve sağlıklı, kış mevsimine çok yakışan bir yemektir.

Malzeme:1 kg. ayıklanmış ıspanak
1 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı (tepeleme) un 
1 su bardağı süt
tuz
karabibertulum peyniriTarif:
Ispanakları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Büyük bir tavaya zeytinyağını koyun. Ispanakları ekleyin. Ispanakların sulanmasına izin vermeden 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak soteleyin ve kenara alın.Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edin, kahverengileşmemesi için çırpma teli ile sürekli karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bitince karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş süt ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Devamlı karıştırmak suretiyle 4-5 dakika pişirin. Sos koyu bir kıvama gelince altını söndürün. Sotelediğiniz ıspanakları beşamel sosa ekleyin. Sosla, ıspanağı karıştırdıktan sonra üzerine …