Kayıtlar

Ekim, 2010 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

öne çıkan tarif

kereviz püresi eşliğinde et sote

Resim
Kremalı tereyağlı kereviz püresi eşliğinde et sote tarifi;  Kereviz püreli et sote yapmak için öncelikle kereviz püresini hazırlamanız gerekiyor. Et soteyi kereviz püresiile sunarken ister kereviz püresini yatak yaparak sotelediğiniz eti üzerine yerleştirirsiniz, isterseniz de kereviz presi ve et soteyi yan yana yerleştirirsiniz.
Genellikle yemek hazırlığının ön ve en temel hazırlık aşamalarından biri olan sotelemek veya sote etmek çok geniş anlamlı ve geniş alanlı bir terim. Et soteyi tatlandırmak için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebileceği gibi, kekik vebiberiye olmazsa olmaz gibidir. 


Et sote için Malzemeler
500 gr kuzu eti (kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)
500 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)
100 gr kadar suyu süzülmüş jalapeno turşusu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Kekik
Karabiber
Kimyon
Süslemek için maydanoz
Tuz
Et sote yapılışı,Yapışmaz yüzeyli bir tavayı harlı ateşte kızdıralım ve zeytinyağın…

tavuk suflesi tarifi

Resim
Tavuk suflesi nasıl yapılır; Malzeme listesi tarifin sonunda…. Fırınınızı 190-200 dereceye ayarlayarak ısıtınız. En az 5 su bardağı alacak büyüklükte bir sufle kabını 1 çorba kaşığı tereyağıyla güzelce yağlayınız. Sufle kabınızı kenarlarını beş santim yükseltecek şekilde alüminyum folyo ile çepeçevre sarınız. (Bunu yapmaktan amaç sufleniz kabardığı zaman yanlardan taşmasını önlemek ve yukarıya doğru kabarmasını sağlamaktır.) Tavuk etini haşlayınız. (Bu tarifte başka bir tavuk yemeğinden kalan pişmiş tavuk etlerini de değerlendirebilirsiniz). Tavuk etlerini çok küçük parçalar olacak şekilde kıyınız. Kalan iki kaşık tereyağını bir tencerede eriterek beşamel sosu ve kıyılmış tavuk etlerini ilave ederek iyice karışmalarını sağlamak için bir taşım kaynatınız. Tencerenin altını söndürerek ılımaya bırakınız. Daha sonra yumurta sarılarını sürekli karıştırarak beşamel sos tavuk karışımına teker teker yediriniz ve bir kenara alınız. Çukur bir kapta yumurta beyazlarını kar beyazı köpük olana kadar ç…

lokma

Resim
İzmir Lokması Orkide Yağları, bu yıl 79'uncusu düzenlenen İzmir Enternasyonal Fuarı standında geleneksel lokma ve poğaçaları sundu. Günümüzde makinalarla dökülmekte olan lokma, Orkide standındaki  maharetli ellerden makinalara inat dökülüşünü görünce tarifini vermekten kendimizi alamadık. Sizlerle de bunu paylaşmak istedik.
Malzemeler: 1,5 su bardağı un (250gr.) 1 su bardağı su  1 yumurta 1 paket  yaş maya (42 gram) 1 fiske tuz. 4 su bardağı kızartma yağı 1 kahve kaşığı pudra şekeri Şerbeti: 1 kg.şeker 2 bardak su (500ml.su) 1 çay kaşığı tarçın veya 2 adet tarçın çubuğu

barbunya buğulama

Resim
Barbunya balığı buğulama tarifi; Barbunya balığı bütün sahil bölgelerimizde bilinen ve kendine özel aromatik lezzetiyle sevilerek tüketilen bir balıktır. Neredeyse de bütün keyifli balık masalarının değişmez ara sıcak tercihidir. Denizin kumluk tabanlarında, ağzına aldığı kumları galsamaları ile süzdürerek sudaki plankton ve küçük canlılarla beslenir. Bu dedenle de kendine özgü aromatik bir lezzeti vardır.


Malzemeler
1kg barbunya balığı
2 orta boy domates
1 kahve kaşığı kadar domates salçası
4 çorba kaşığı tereyağı
3 iri diş sarımsak (üzerine bıçakla bastırılarak ezilmiş)
8-10 adet tane karabiber (ezilerek kırılmış)
2-3 adet defne yaprağı
3-4 adet karanfil
4 çorba kaşığı limon suyu
3-4 adet tranş limon
125 ml su
50 ml beyaz şarap
50 gr krema
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Balık buğulama nasıl yapılır?Balıkları güzelce temizleyin ya da temizletin. Tuzlayın ve üzerlerine 4 çorba kaşığı limon suyunu serpiştirerek bir kenara alın. Balıkları sığdırabileceğiniz geniş bir kabın içine tereyağını ve sarıms…

Zencefil Sos

MALZEMELER
6 Çorba kaşığı limon suyu
1 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 Adet sivri biber (acı)
1 Tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 Tatlı kaşığı köri
½ Su bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
Sivri biberleri ince ince doğrayın Tüm malzemeyi karıştırın. Çiğ olarak kullanacağınız bu sosu salatalarda,soğuk etlerde, piliç, balık ve kırmızı etlerde kullanabilirsiniz.

mürdüm erik reçeli

Resim
Mürdüm eriği kullandığımız bu reçel tarifimizi evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Görünümü iştah açıcı, hafif ve lezzetli bu reçeli; mürdüm eriğinin mevsime veda ettiği bu günlerde uygulamanızı tavsiye ederiz. Servis adedi 1 kavanoz Zorluk derecesi ORTA Hazırlama süresi 2 saat 15 dakika Pişirme süresi Yaklaşık 2 saat Isı ayarları
Fırın yemekleri için (°C)


Ocak üstü yemekler için (düşük-orta-yüksek) Düşük

spaghetti napolitan soslu

Resim
Mevsim salata eşliğinde veya tek başına yiyebileceğiniz bu yemek hazırlaması kolay ekonomik ve pratik bir tariftir.
Sosun hazırlık ve pişme süresi napolitan sos tarifimizde ayrı olarak verilmiştir.

çikolatalı naneli kek

Resim
Çikolatalı glazürle servis ettiğimiz naneli keki arzunuza bağlı olarak çikolatayla kaplamadan sadece kek olarak da sunabilirsiniz.

keskek Buldan usulü

Resim
Keşkek çok küçük nüanslarla ülkemizin hemen hemen her bölgesinde pişirilen bir yemeğimizdir. Biz yazarlarımızdan nedo'nun tarifini yayınlıyoruz.

4 Kişilik 1 kg. kemikli kuzu eti, böbrek yatağı kısmı 500gr. Buğday (Döğme) Yeterince tereyağı Kırmızı pul biber Tuz

tavuklu börek

Resim
Son derece pratik bir tarif olan tavuklu böreğin hazırlık süresinin uzunluğu tavuğu haşlama süresinden kaynaklanmaktadır. Böreğinizi sade yiyebileceğiniz gibi sarımsaklı yoğurt ve yağda kırmızıbiber eşliğinde de servis edebilirsiniz.

napolitan sos

Resim
Napolitan sos taze fesleğen yaprakları kullanıldığında muhteşem bir lezzettir. Ancak taze fesleğenli tarifin yanı sıra hoş kokulu otlarla yapılan napolitan sos da çok lezzetli olur. Makarnanın üzerine çok yakışan bu sosu taze domatesi rendeleyerek yoksa konserve domates veya hazır satılan rendelenmiş domates kullanarak da hazırlayabilirsiniz.


bunlar da ilginizi çekebilir